上汤娃娃菜的做法，上汤娃娃菜做法

这篇文章给大家聊聊关于上汤娃娃菜的做法，以及上汤娃娃菜做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、上汤娃娃菜简单做法

娃娃菜1颗、松花蛋1个、虾米10克、香菇3朵、食盐1/4小匙、姜(泥)半匙、高汤200毫升

做法：1.娃娃菜撕成小块洗净，干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发，切成小块，虾米用温水浸泡10分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎。

2.锅内放1小匙油，油至三成热时，放入姜蓉，香菇碎，虾米炒出香味。3.加入皮蛋翻炒数下，加入高汤用中火煮开后，转小火煮约2分钟4.加入娃娃菜，将娃娃菜在锅内摊平均后，加盖大火煮至水开，转小火焖约1分钟5.至娃娃菜变软身后，加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可.

娃娃菜的药用价值很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。

娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

二、上汤娃娃菜做法

1、这道菜简单快手，当晚餐吃绝对是低卡饱腹又美味呀！而且无需高汤也能做出堪比高汤的鲜味～

2、接着加捣碎的皮蛋和咸蛋一起翻炒片刻

3、加入一碗清水盖盖小火煮开清水的量以你准备的娃娃菜量来决定

4、水开后放入娃娃菜和少许盐巴盖盖小火闷煮（可以加点蒜瓣调味我这里没加）

5、噔噔噔～出锅！！汤汁鲜香奶白喜欢汤汁浓稠点可以调水淀粉勾芡，我喜欢喝汤所以就省掉这步啦！

三、上汤娃娃菜的正宗做法

上汤娃娃菜是一道非常经典的中式家常菜，因其味美爽口、色彩鲜艳而备受喜爱，也是各大中餐馆常见的菜品之一。下面我们来分享一下上汤娃娃菜的正宗做法，让大家可以在家也能制作出一道美味可口的上汤娃娃菜。

步骤1：准备食材，将娃娃菜摘去顶部的叶子、切去蒂部，洗净后备用。瘦肉洗净切成末，干贝泡软洗净备用。

步骤2：烧开一锅水，加入姜片和料酒，将娃娃菜放入水中焯烫，至熟软后捞出沥干水份，备用。

步骤3：将炒锅放火上，加入少量食用油，放入瘦肉末翻炒至变色至断生，盛出待用。

步骤4：锅中加入干贝，再次烧热，加入上汤焯煮3分钟左右后再捞出，把上汤留在锅内备用。

步骤5：将干贝切成小丁备用，锅中放入少量食用油，放入姜片和花椒煸炒至香味四溢。

步骤6：将娃娃菜和焯熟的瘦肉末倒入锅内煸炒，加入盐、糖、枸杞和干贝丁继续翻炒，让所有食材混合均匀。

步骤7：倒入煮干贝的上汤，煮开后改为小火煮约2分钟，等娃娃菜都熟透后加点水淀粉勾芡即可出锅，淋一些花椒油便可享用了。

1.上汤可以用鸡汤、猪骨汤等代替。

2.枸杞可以根据个人口味加或不加。

3.干贝和上汤蒸煮的时间不要太久，否则会影响其口感。

4.在炒娃娃菜之前，要用清水将其清洗干净，再焯烫至熟软，这样能保证菜叶筋道食味更佳。

以上就是制作正宗上汤娃娃菜的方法，大家可以按照自己的口味调整调料的比例，制作出一道适合自己的美味上汤娃娃菜。

四、上汤娃娃菜的做法和步骤

准备食材：娃娃菜两颗、大蒜几瓣、皮蛋一颗、火腿肠一根、盐适量、面粉适量。

1、首先把娃娃菜全部掰开，放在盆中用清水冲洗干净后控干水分。

2、把火腿肠去皮切成小丁，皮蛋去皮后也切成小丁，大蒜去皮后切成两半备用。在家做上汤娃娃菜这道菜，火腿、皮蛋和大蒜这三味料缺一不可，用这三味料煮出来的汤也会特别鲜美。

3、锅里坐适量食用油，油温四成热下入大蒜，保持中火慢炸，把大蒜炸至焦香后捞出备用。

4、炸大蒜的油不要倒掉，油温四成热左右，下入两茶勺面粉，把面粉炒熟、炒至微微发黄。汤汁的鲜由火腿、皮蛋和大蒜构成，而这道菜的白汤则需要面粉来作为原料。

5、把面粉炒熟后加入适量开水，大火煮开后加入切好的皮蛋、火腿丁和提前炸过的大蒜，盖上锅盖，大火煮3分钟左右，把汤汁的鲜味完全煮出来。

6、3分钟后加入洗净的娃娃菜叶，再煮2分钟，把娃娃菜煮断生后加入适量盐调味即可盛出装入汤盆中。

文章分享结束，上汤娃娃菜的做法和上汤娃娃菜做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！