芥兰 芥兰什么作用

一、芥兰和芥蓝的区别

芥兰和芥蓝的区别：科属不一样、形态不一样、产地不一样。

芥菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、五桠果亚纲、白花菜目、十字花科、芸薹族、芸薹属一年生或二年生草本植物。芥蓝为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、五桠果亚纲、白花菜目、十字花科、芸薹族、芸薹属一年生草本植物。

芥菜植株高30～150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味，茎直立，有分枝，基生叶宽卵形至倒卵形，茎下部叶较小。芥蓝植株高0.5～1米，常30～40厘米，无毛，具粉霜，茎直立，有分枝，基生叶卵形，茎生叶卵形或圆卵形，茎上部叶长圆形，总状花序长直立，花白色或淡黄色。

芥菜在中国不存在分布边界，除高寒和干旱地区外，东至沿海各省，西抵新疆维吾尔自治区，南至海南省三亚市，北到黑龙江省漠河市都有芥菜栽培。芥蓝是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，我国栽培历史悠久，主产区有广东、广西、福建和台湾等省区，沿海及北方大城市郊区有少量栽培。

新鲜的芥蓝或者是芥兰叶片嫩绿鲜亮，表面有光泽，花苞未开或刚开，色鲜绿，带有清新香气。同时，要注意避免选择叶片颜色发黄、花苞开裂或者状况不佳的芥蓝或者是芥兰。

有些品种的芥蓝芥蓝或者是芥兰适合蒸、煮、炒或凉拌，而有些品种的芥蓝芥蓝或者是芥兰可以用于制作汤类或者煲骨头。所以，要根据实际需求选择适宜的品种。

挑选的时候要注意大小，不宜选择过大或过小的。过大的芥蓝或者是芥兰可能会导致口感不佳，而过小的芥蓝或者是芥兰则营养价值低，一般来说，大小适中，外形健康，色泽鲜艳者最佳。

二、芥兰是什么菜!它长什么样子

芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地

一年生草本，高0.5-1米，常30-40厘米，无毛，具粉霜；茎直立，有分枝。基生叶卵形，长达10厘米，边缘有微小不整齐裂齿，不裂或基部有小裂片，叶柄长3-7厘米；茎生叶卵形或圆卵形，长6-9厘米，边缘波状或有不整齐尖锐齿，基部耳状，沿叶柄下延，有少数显著裂片。

茎上部叶长圆形，长8-15厘米，顶端圆钝，不裂，边缘有粗齿，不下延或有显著叶柄。总状花序长，直立；花白色或淡黄色，直径1.5-2厘米；花梗长1-2厘米，开展或上升；萼片披针形，长4-5毫米，边缘透明。

花瓣长圆形，长2-2.5厘米，有显著脉纹，顶端全缘或微凹，基部成窄爪。长角果线形，长3-9厘米，顶端骤收缩成长5-10毫米的喙。种子凸球形，直径约2毫米，红棕色，有微小窝点。花期3-4月，果期5-6月。

芥兰的胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

芥蓝，又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸薹属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。

芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。

芥蓝菜对肠胃热重、头昏目眩、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。

芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

但是，吃芥蓝的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。

三、芥兰和芥蓝的区别是什么

1、芥兰和芥蓝没区别，两者是同一种植物。芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。

2、由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。

3、芥蓝营养价值：在营养方面，芥蓝在栽培蔬菜中也是名列前茅的，每100克芥蓝中的维生素C含量平均为103毫克，比油菜高出近三倍，是膳食中很好的维生素C来源。

4、此外，芥蓝中的胡萝卜素、维生素B2，维生素K、叶酸以及镁、钾等微量营养素含量都相当高，是营养价值很高的绿叶蔬菜。

5、参考资料来源：人民网-芥蓝是个抗癌菜营养价值很高

四、芥兰什么作用

1、食用：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神百经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

2、药用：芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的度体温中枢，起到消暑解热作用。

它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，问软化血管，预防心脏病等功效。

有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效答果。

芥（jie）蓝，别名白花芥蓝，十字花科芸苔属一二年生草本植物，以花苔为产品，幼苗及叶片也可食用。

芥蓝的花苔是中国著名的特产蔬菜之一，起源于中国的南方，主产区有广东、广西、福建和台湾等省区，沿海及北方大城市郊区有少量栽培。

主产区广州可周年生产和供应，除市销外，还有大宗出口。

在华北交通方便的地区建立夏季生产出口基地，需要量在不断增加，发展前景可观。

五、芥兰拼音

1、芥兰，学名为芥蓝，是一种叶菜类蔬菜，属于十字花科，主要分布在亚洲地区，如中国、日本、韩国等。它的茎细长，叶片嫩绿且略呈心形，具有丰富的营养价值和独特的风味。

2、芥兰历史悠久，早在古代就被人们广泛种植和食用。它富含维生素C、维生素K、维生素A以及矿物质如钙、铁、钾等。这些营养物质对于维持身体健康和提供充足的能量至关重要。

3、除了营养丰富，芥兰还具有许多健康益处。首先，它含有丰富的抗氧化物质，可以帮助抵御自由基的损害，保护身体免受炎症和慢性疾病的侵害。其次，芥兰中的纤维素有助于促进消化系统的健康，预防便秘和其他消化问题。此外，芥兰还被认为具有抗癌作用，可以减少某些癌症的风险。

4、芥兰的来源可以追溯到古代亚洲地区，尤其是中国和日本。最早的芥兰种植可追溯到公元前五世纪的中国东周时期。随着时间的推移，芥兰逐渐传播到其他亚洲国家，如日本、韩国等。

5、芥兰最初被认为是一种野生蔬菜，后来经过人工选育和培育，形成了现代种植的芥兰品种。种植芥兰的目的主要是获取其嫩绿的叶子和嫩茎，用作食材。

6、现今，芥兰种植已经成为亚洲地区重要的蔬菜之一。中国、日本、韩国等国家仍是其中的主要生产国，以满足国内市场需求。此外，在一些国际市场也能找到芥兰的供应。

7、种植芥兰通常需要温暖而湿润的气候条件，且适合在春季或秋季进行栽培。种植方式可以选择直接播种芥兰种子，或者使用芥兰苗进行移栽。需要给予充足的阳光和适当的水分供给，以促进芥兰的生长。

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