蜜饯的做法，蜜饯的做法与步骤

一、蜜饯的做法与步骤

1、准备好糖、水、番茄、化应子等等材料，然后把番茄划一刀，将化应子塞进去并且传去来找一个铁盘子放好刷油，接着先倒入水再倒入糖锅里面，等到糖滚成金黄色的时候，把锅倾斜着拿好并且把遗传番茄放入其中沾上糖浆放凉就可以吃了。

2、准备好洛神花、热水、冷加上、糖、盐和柠檬汁，先把一个盒子准备好，然后将新鲜的洛神花拿出来用盒子压在花的后面开口位子把种子取出来，接着就把去掉种子的洛神花洗干净等到风干备用，把洛神花和盐加入到冷开水里面使劲搅拌，让苦味发出来并且达到杀菌效果，需要浸泡三四个小时，杀完菌以后把其放在第二锅冷开水里面洗去盐水并且软化，接下来要做的事情就是把花分批次的放入到热水里面，十五秒钟左右捞起来，找一个干锅放入洛神花、糖和柠檬水，稍微搅拌以后等到糖软化以后将其放入消过毒的罐子里面，在封盖之前再放入一汤匙的糖，最后冷藏两到三天就能吃了。

3、准备好去皮去核的芒果、白砂糖和麦芽糖，把芒果切成大块以后将糖和麦芽糖一起放入锅里面等一个小时让芒果出水，开小火来煮芒果让其变成琥珀色然后大火收汁干水分，啦破老放在平盘上来用电风扇吹凉等到冷了装入瓶子里面即可。

4、准备好金桔、冰糖和水，然后把金桔洗干净在底部用刀切成十字或者用叉子在金桔上面叉几下，放入开水当中烫煮三分钟左右沥干备用，准备一口小锅放入冰糖和水，用小火煮到冰糖溶解然后放金桔进去煮到果皮呈现透明状，把煮好的金桔放入到锅里面浸泡一晚上，第二天拿出来烘烤十分钟左右等到冷了装瓶即可。

5、准备好柑橘皮、水、糖，把柑橘皮切成一厘米到两厘米左右的细条，锅里面放入水和糖搅拌溶解，开中火直接煮五分钟左右，熬好糖水以后等五分钟下柑橘皮，糖水一定要刚刚没过柑橘皮，煮到水开以后把火关小，只要糖水有一点点沸腾就行了，记得不要去搅拌，等到糖水只有四分之一的时候关火，把凉透的柑橘皮捞出来表面裹一层糖，在烤盘里摆好并且放入烤箱烤，等到果皮完全干燥以后把多余的糖块刮掉放入玻璃瓶里，装进冰箱储存。

二、木瓜蜜饯怎么做

3、水煮沸后关火，锅离火，把木瓜片放入热水中烫一下杀杀菌。

4、把烫好的木瓜片控干水分晾凉两小时。

5、放入200克的白糖拌匀后腌制一晚。

6、第二天把腌好的木瓜片控干糖水，放太阳下晒5、6小时。

7、晚上再往木瓜片上拌入剩下的白糖拌匀腌一晚。

8、第二天再拿到太阳下晾晒，一直到水分晒干后就可以密封保存食用。

三、蜜饯的制作方法(图文)

1、准备新鲜的金橘适量，尽量选择大小相等的

2、用盐水浸泡一会儿，然后一个个清洗干净

3、用水果刀沿着金橘一圈儿划口子，口子之间的距离要均等，而且不需要划得太深，不然等会儿煮的时候皮掉出来就不好看了

6、锅里倒入适量水，一定要漫过金橘，弄好的金橘倒进去，然后冰糖适量，大火煮开以后转中小火慢慢熬。

7、熬到汤汁不多开始慢慢沽泡泡的时候就要轻轻的用勺子时不时搅拌一下，防止粘锅，因为划过刀口，皮很容滑落，所以轻轻的搅拌

8、可以留一些糖汁，差不多这样就好啦

9、成品。可以直接装进准备好的干净无油无水的玻璃瓶里，但是一定要凉透在盖盖子，放冰箱保存，需尽快吃完。

四、猕猴桃蜜饯的制作方法

1、一、猕猴桃果脯的做法猕猴桃又称奇异果，含有丰富的维C，今天小编为爱吃果脯的朋友们分享这个做猕猴桃果脯的方法

2、原料选择：以选用八至九成熟的果实为好，过于生风味不好，过于成熟不易去皮。

3、去皮：可用手工去皮或浸泡在10～20%碱液中2～3分钟后，在清水中漂去残留皮渣和碱液。

4、烫漂：在沸水中烫漂5～10分钟，至果肉转黄、软化时，取出沥干水分。烫漂目的是利于糖渍时的糖分的渗透。

5、糖渍：取相当果肉重量70～80%的白糖，分成两份，其中40%供糖渍用，60%供糖煮用。糖渍时将果坯分成三层撒干糖，用糖量为：下层撒放十分之二，中层撒放十分之三，上层撒放十分之五。糖渍14～16小时后，取出沥干。

6、糖煮：将糖渍后沥下的糖液也用来糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液，加入糖渍后的果坯，煮30分钟左右，当糖液浓度达70～80%时，捞出果坯。

7、干燥、整型：将经渗糖的果皮置烘盘内，移入50～55℃烘房25小时左右，即成果脯。干燥后进行整形分级。

8、包装：待冷却后，用经过消毒的玻璃纸或烹薄膜食品袋包装，然后装盒入库。

9、以上制品若糖煮后不行干燥，即连同糖液一起保存或装罐者即为蜜饯。

10、弥猴桃（大） 4个冰糖 80g白糖 10g

11、将冰糖、白糖放入锅中，加入适量的水（不宜太多，最好是能刚刚漫过弥猴桃），煮沸

12、放入弥猴桃，改为中火，并轻轻翻动弥猴桃

13、待糖水稍有黏稠，弥猴桃变黄时，改为小火熬至糖水像蜂蜜一样黏

14、捞出弥猴桃，沥掉糖水，放进烤箱中烤干或放在容器中晒干，当然，也可以直接吃

15、剩下的糖水味道很好，可以装起来放在阴处，喝水时放上一勺哦

五、蜜饯的做法详解

蜜饯是一种甜味儿的小吃，以水果为原料，经过糖蜜浸泡后制成。其优点是口感香甜，且富有营养。

下面将为大家介绍蜜饯的做法。首先，我们需要准备材料：

1.水果（可选用樱桃、草莓、橙子、柿子等）

1.将水果洗净，去皮去核或切成均匀大小的小块；

2.将糖和水按照1:1的比例混合，搅拌均匀后加热至糖完全融化；

3.把洗净的水果放入糖水中浸泡15-20分钟，期间不要搅拌，以免水果变形；

4.将浸泡过的水果捞出，放在烤盘或烤网上，放入烘箱中，烤箱温度设定为120℃左右，烤制1-2小时即可。期间需要翻动水果，以保证水果烤制均匀；

5.把烤好的水果取出，浸泡在蜂蜜水中，浸泡5-10分钟即可，这样可以增加蜜饯的香甜味儿。

以上就是蜜饯的详细做法，不过需要注意的是，蜜饯的保存时间不宜过长，一般在室温下保存2-3天即可。如果要保存更长时间，可以把蜜饯放入冰箱中保存，质量会更有保障。

最后，提醒大家，自制蜜饯的重点是掌握好烤制时间和火候，如果时间过长，水果容易变硬；如果时间过短，水果又会过于湿润，影响口感。因此建议大家多进行尝试，掌握好自己的烤箱和材料的特性，将做出的蜜饯做到更加完美。

蜜饯的做法和蜜饯的做法与步骤的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！