猪肚的营养价值 猪肚子的营养价值

一、猪肚的营养价值及功效

猪肚主要指的是猪的胃。里面含有的营养价值非常丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁离子、钙离子等。吃了之后可以有效的补充人体所需要的营养。从中医角度来说，猪肚还有健脾补肾、补中益气的功效。对于一些腹泻、糖尿病有一定的疗效，对于遗精、小便频数的患者也有一定的改善作用。但是需要注意如果有轻微的胃溃疡或者是胃炎的患者，建议最好少量食用，防止刺激胃黏膜。

二、猪肚有什么营养哪些人群不能吃鸡肚

猪肚是猪的胃，也可以用来做一些美味的菜肴，如婚宴上的凉拌猪肚、汤鸡等。猪肚的营养非常丰富，首先它含有丰富的蛋白质，营养价值高，各种维生素和矿物质含量都比较多，对于身体虚弱、营养不良的人来说，吃点猪肚，可以补充蛋白质和各种营养物质，强身健体，滋补养胃。其实，要说哪些人不宜吃猪肚，不说也罢，除非你真的不喜欢猪肚的味道。

普通人可以吃猪肚，但猪肚的胆固醇含量很高，所以对于肥胖者、高血压、高血脂的人来说，猪肚这种食物，是不适合多吃的。如果想吃猪肚，又想健康，首先要把猪肚洗干净，可以直接买别人加工的猪肚，也可以自己买来加工。多用清水冲洗几遍，就可以把表面的脂肪全部去掉，然后用盐搓一搓，去掉异味，去掉焯水时残留的血沫，就可以煮了。

现在炎热的夏天马上就要来了，一道清爽开胃的凉拌猪肚，很适合夏天吃，我们把处理好的猪肚切开，加入大蒜麻油，和香菜、洋葱等拌匀，就成了一道美味的好菜猪肚是动物猪的胃。用猪肚做的美食有很多，如麻辣丝肚、猪肚包鸡、白胡椒猪肚汤、酸笋炒猪肚、姜汁片等。喜欢的人认为很好吃，不喜欢的人则敬而远之。那么，猪肚的营养价值是什么？谁不能吃它？猪肚属于动物内脏，其营养价值还是很丰富的，富含蛋白质、维生素A、维生素E、铁、锌、硒等多种矿物质。

猪肚的热量是110大卡，是猪肉的约（肥瘦交替）1/4，也不如瘦猪肉的热量高，相应的，猪肚和猪肉相比，热量还是不高。腹部脂肪为5.1克/100克，约为猪肉（瘦肉和脂肪）的七分之一，比里脊肉低。但它的胆固醇含量比猪肉高，大约是猪肉（瘦肉和脂肪）的两倍。

三、猪肚的营养价值 猪肚有哪些功效和作用

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

1、健脾胃，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃。

1、呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的猪肚不要选购。

2、猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

3、猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。

4、适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用。

5、适宜中气不足，气虚下陷者食用。

参考资料来源：人民网-猪肚能健脾胃美味猪肚汤怎么做

四、猪肚有什么营养价值

1、【功用主治-猪肚的功效】补虚损，健脾胃。

2、治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。

3、①《别录》：补中益气，止渴、利。

4、②《千金·食治》：断暴痢虚弱。

5、③《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。

6、④《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。

7、⑤《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。

8、营养价值猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效

五、猪肚子的营养价值

1、《别录》记载：猪肚子对人有补中益气，止渴利的功效。

2、《日华子本草》记载：猪肚子对人补虚损，杀劳虫，止痢。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，井小儿疳蛔黄瘦病。

3、《本草经疏》记载：猪肚子为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。

4、《随息居饮食谱》记载：猪肚子甘温，补胃，益气，止带浊遗精。

5、《随息居饮食谱》记载：猪肚子外感未清，胸腹痞胀者，均忌。根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

5、男子虚弱遗精，用猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸，实为经验之谈。

6、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。

二、猪肚子又名猪胃、猪堵。性温，味甘。适宜虚劳瘦弱者食用，适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用，适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用，适宜体虚之人小便颇多者食用，适宜小儿疳积者食用。

忌食：凡感冒期间忌食，胸腹胀满者忌食。

1、猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。如：山药白果炖猪肚，白果腐竹煲猪肚，酱猪肚，黄芪煲猪肚，椒盐猪肚，猪肚煲土鸡，白果腐竹猪肚汤，四神猪肚，甘菊猪肚，酸菜猪肚汤，猪肚蒸大枣，胡椒咸菜煲猪肚汤，等等，无论是烹炒还是煮汤，都余味无穷，令人垂涎欲滴。

（1）新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。

（2）猪肚和菱角同食会引发腹痛。

（3）猪肚清洗方法：将猪肚用盐 醋 葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。

（4）猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

关于猪肚的营养价值的内容到此结束，希望对大家有所帮助。