葡萄是酸性还是碱性 葡萄是碱性还是酸性

一、葡萄树种植是酸性土质好还是碱性土质好

葡萄树种植是微酸性至微碱性土质最好（土壤PH值在6.5-7.5之间）。

最适宜葡萄树生长的土壤是土质疏松肥沃、排水良好的轻壤土和沙质壤土。葡萄对土壤酸碱度的适应范围比较大，土壤PH值在5.8-8.2之间均能栽培，其中以微酸性至微碱性土质（土壤PH值在6.5-7.5之间）最适宜葡萄树的生长。不同的葡萄品种其根系抗盐碱和抗缺铁性黄化的能力有所不同，一般欧亚种葡萄较抗盐碱，而欧美杂交品种抗盐碱性较差，在盐碱地上易发生叶片黄化症状。

葡萄对土壤要求不太严格，除了重盐碱土、沼泽地、地下水位不足1米、土壤黏重、通气性不良的地方外，在各类土壤上均能进行栽培，但葡萄最适宜的是土质疏松、通气良好的砾质壤土和沙质壤土，尤其是一些配制高档葡萄酒的品种对土壤质地、结构都有严格的要求。葡萄对土壤酸碱度的适应幅度较大，一般pH5.8-8.2之间均能栽培，其中以土壤pH为6.5-7.5时葡萄生长最为良好

二、葡萄属于碱性还是酸性

虽然吃的时候能感觉到葡萄是酸的，但是葡萄是碱性的，是强碱性的，和味道没有关系。葡萄被人食用后，被人体分解成碱性。

除了葡萄，很多水果都是因为味道被误解的。其实都是碱性食物，比如橘子、橙子、柿子、黄瓜等。这些蔬菜水果和葡萄一样，从口感上很难区分酸碱度，只能通过化学验证的方法来检测其酸碱度。购买葡萄的注意事项

1.葡萄皮是否开裂。不开裂的葡萄更好。

2.葡萄梗是否很粗很硬。葡萄梗如果不粗壮坚硬就更好。

3.葡萄表面是否结霜。带霜的葡萄更新鲜。

4.看葡萄的样子。葡萄粒更饱满更圆润。

三、葡萄属于碱性食物还是酸性食物

葡萄虽然说口味上是发酸的，而实际上它是属于碱性食物，因为它吃到我们体内以后会产生大量的矿物质，所以就形成了碱性。

葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外，并含有卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。

1、葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

2、葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。

3、葡萄籽中有一种很强的抗氧化、抗衰老的物质称为原花青素，它的功效比维生素C、维生素E高数十倍。

4、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

葡萄为常见水果，可生食或制葡萄干，并酿酒。含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

葡萄的品种和成熟程度对口感会产生影响，有的葡萄偏酸，有的偏甜，在高温天气下，人体代谢，内分泌，体温调节功能失调时，吃些偏酸的葡萄，能够生津止咳，健胃消食，能有效缓解口干舌燥，食欲不振的情况。

黑葡萄中的钾，镁，钙等矿物质含量远远高于其他颜色的葡萄，这些矿物质梨子大多以有机酸盐形式存在，能够有效维持人体离子平衡，常吃黑葡萄能够有效缓解神经衰弱，过度疲劳等症。

口感偏甜的葡萄含糖分比较多，其中的糖分主要是葡萄糖，容易被人体吸收，甜葡萄具有补气益血，滋养肝肾的功效，经常食用能明显缓解气血虚弱，肺虚咳嗽，心悸盗汗等症。

科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

紫葡萄中含有大量的花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗清除体内自由基的功能，具有显著的防衰老作用，常吃紫葡萄不但能减少皮肤皱纹的产生，还能有效缓解视力退化。

葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基;在葡萄中含有一种抗癌向量元素，可以防止健康细胞癌变，并能防止癌细胞扩散。

四、葡萄干是酸性还是碱性的食物

葡萄干是酸性还是碱性的食物，葡萄干是很常见的一种食物，很多人都喜欢吃的，虽然葡萄干味道是酸的，但是不一定味道酸就是酸性食物，那么葡萄干是酸性还是碱性的食物呢？

因为葡萄果实营养成分丰富，不仅含有一般果品所共有的糖、酸、矿物质，而且含有与人类健康密切相关的生物活性物质，如叶酸、维生素等。而且葡萄还含有大量的果酸，能帮助消化，因此，适量吃一些葡萄，可以健胃消食。葡萄代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，容易在体内产生形成碱性反应。而一般来说，含有钾、钙、镁等矿物质有些多的食物为碱性食物。所以葡萄属于碱性食物。

吃完葡萄后忌立即喝水或喝牛奶，因为胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道的蠕动，容易产生腹泻。而牛奶会和葡萄里含有的维生素C发生反应，对胃有伤害。

营养学的角度上，酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物，是针对它们对人体酸碱平衡的影响而言的。葡萄干代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子有些多，就容易在体内产生有些多的碱，形成碱性反应。一般来说，含有钾、钙、镁等矿物质有些多的食物为碱性食物。所以虽然葡萄干吃起来酸甜可口，却不是酸性食物，而是碱性食物噢。

食物的酸碱性不是以口味的酸碱性来确定的。味道是酸的食品不一定是酸性食品。主要是食品经过消化，吸收，代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类、茶类等。

酿酒用的品种葡萄又酸又涩，但是经过巧夺天工的人类之手却制成了迷人的佳酿。很多人都会因为葡萄酒喝起来酸涩的口感而认定葡萄酒为酸性食品，事实上，葡萄酒却是实实在在地碱性食品。

葡萄酒不仅是水和酒精的.溶液，更有丰富的内涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等物质，更饱含矿物质，而在人体代谢之后呈现碱性。钾钠钙镁等呈碱性，因此葡萄酒在pH值方面是微酸性，但却是碱性食物。

葡萄酒含有丰富的维生B1、B2、B6，钙、磷、钾等矿物质，还含有泛酸、烟酸等。葡萄酒是唯一的碱性酒精饮品，可中和酸性食物，降低血液中不良胆固醇，促进消化。葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，从而保护心脏，防止中风。红葡萄酒含丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。红葡萄酒有较多抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，具有抗老防病的作用，常饮可预防老年痴呆。

葡萄干属于碱性食物。虽然葡萄干味道是酸的，但葡萄干进入人体后经过消化和吸收，最终代谢的产物为二氧化碳、水和大部分阳离子，因此属于碱性食物。葡萄干不但能够直接吃，还可以泡水，不过最终无论怎样吃葡萄干最终还是呈碱性。

葡萄干的含铁量丰富，能够补气血。对于痛经期间女性，手脚冰凉者都可以将葡萄干作为辅助食物来改善这些症状。葡萄干中还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，对于体虚者非常合适。

吃葡萄干有助于降低心脏病的危害，研究人员表明葡萄干中含中药微量元素钾，钾对于调节血压具有重要的作用。

虽然葡萄干很甜，但是葡萄干并不会吃坏牙齿，而且还有坚持杀菌的作用，葡萄干的酸味也不会把牙齿酸坏。葡萄干中某种化合物能够抑制口腔细菌生长，对于牙周炎和蛀牙有很好的预防作用。

对于经常加班熬夜做工作的人来讲，经常吃坚持吃葡萄干可以说是非常有好处的，葡萄干中多种氨基酸和维生素对于缓解疲劳有很好的效果，对神经衰弱也是有益处的。

五、葡萄是碱性还是酸性

虽然吃的时候能感觉到葡萄是酸的，但是葡萄是碱性的，是强碱性的，和味道没有关系。葡萄被人食用后，被人体分解成碱性。

除了葡萄，很多水果都是因为味道被误解的。其实都是碱性食物，比如橘子、橙子、柿子、黄瓜等。这些蔬菜水果和葡萄一样，从口感上很难区分酸碱度，只能通过化学验证的方法来检测其酸碱度。购买葡萄的注意事项

1.葡萄皮是否开裂。不开裂的葡萄更好。

2.葡萄梗是否很粗很硬。葡萄梗如果不粗壮坚硬就更好。

3.葡萄表面是否结霜。带霜的葡萄更新鲜。

4.看葡萄的样子。葡萄粒更饱满更圆润。

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