百合银耳莲子汤？莲子百合银耳汤的做法

一、百合莲子粥和百合莲子银耳汤的区别

百合莲子银耳汤和百合莲子粥。他们之间是有区别的。百合莲子银耳汤适合阴虚火旺体质的人喝，可以润肺止咳、安神清心，但是百合莲子银耳汤为药膳，其功效作用有限，不能作为药物使用。

1.润肺止咳：百合有润肺止咳的作用，常用于阴虚或燥热引起的咳嗽病。百合莲子银耳汤中含有百合也能起到一定的润肺止咳作用，但是不能作为常规治疗手段治疗咳嗽。

2.安神清心：莲子能入心经，能安神、清心，常用于心烦不宁、失眠、躁扰不安等疾病的治疗。百合莲子银耳汤中含有莲子，睡前饮用，能宁心安神。

百合莲子银耳汤作为食物适合阴虚火旺的人饮用，但是不能替代药物的功效，若需治疗一定要在医师指导下进行用药。百合莲子粥具有清心安神（通过祛除内心烦热来安定神志），养心益肾，健脾止泻，养阴润肺（通过补充肺部津液来滋润肺脏）的功效，适量食用有助于改善心烦失眠、阴虚咳嗽等症。

百合和莲子都是药食同源的食材，既能煎汤、入丸散内服，也能煲汤、熬粥。百合莲子粥香甜浓稠，味美爽口，具有养阴润肺、健脾安神（加强脾脏功能，安定神志）等功效，适合大多数人食用。

百合莲子粥具有清心安神，养阴润肺的功效，可用于治疗肺阴虚久咳、痰中带血、失眠多梦、虚烦（体内虚热引起的烦乱）惊悸等

二、莲子百合银耳汤的做法

1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。

2、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开。如果不提前把它泡软了再煮的话是不容易煮面的，会影响口感。

3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。

4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

三、银耳莲子百合汤的做法步骤

银耳莲子百合汤是一道传统的汉族名点。用银耳、莲子、百合等煮制而成，银耳的营养成分丰富，美容养颜。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。

1、把莲子洗净，用冷水浸泡一小时左右的时间。

2、银耳用冷水浸泡好，去根低，并且撕开成小朵。

3、把浸泡好莲子一起放入沙煲内煮30分钟时间。

3、之后倒入百合继续炖煮30分钟时间，放入冰糖搅拌煮至融化。

4、最后关火，装起放入冰箱冰镇以后，口感更佳。

贴士：莲子百合银耳汤是一道非常简单，而且容易制作的甜品，如果喜欢红枣、枸杞，也可以加入适量的放进去煮，根据自己的口味来选择就可以了哦。

1、大家煮莲子百合银耳汤的时候需要注意，莲子可以留心一起煮，但是留有莲子芯的话不可以煮太长的时间，烹煮的时间要把握好，在煮之前要先浸泡一会，变软以后煮会更加方便一些；

2、选择百合的时候，大家应该选择干品百合，因为煲汤的话一般是选择干百合比较好，这样烹饪出来的口感不会说那么的溶烂掉，影响口感。

3、选择银耳的时候，应该挑选那些色白净，带偏黄的，基底部小，朵大肉厚的银耳；如果说闻到以后软质的有霉味的，说明银耳已经发霉了，不可以挑选。

4、银耳是比较容易受潮的，所以保存的时候要注意防潮防霉变，在食用前要用冷水泡发，充分洗净，去除杂质才可以食用。

四、银耳 莲子 百合 怎么泡

1、银耳，用温水浸泡半小时就可以泡发了，然后洗去泥沙，摘除木质部分。

2、莲子放入砂糖，放入温水中浸泡一晚。

3、干百合，清水洗两遍，用温水浸泡1～2小时即可。

4、先将锅里加水煮开，放入冰糖（依个人口味），下莲子（可将莲心取出），煮半小时，然后下入银耳煮至开锅，再下百合（可以加入点红枣、枸杞），再煮十至十五分钟（根据自己的口感喜欢面点还是有嚼劲儿的把握时间）即可。

五、银耳莲子红枣百合汤的做法

1、银耳一朵，莲子10颗，大枣两三个，枸杞一小把，鲜百合一个，冰糖少许。

2、将泡发的银耳去掉底部黄根，用手撕成小片，放入养生壶中。

3、银耳和莲子在养生壶中至少浸泡一小时以上。

4、泡在养生壶中的银耳片，如秋季天空中的云朵，恬静而疏朗。

5、一小时后，养生壶选“燕窝”功能，将银耳和莲子先煮40分钟。

6、然后将鲜百合，冰糖，红枣，枸杞，依次放入养生壶中，再煮20分钟。

7、一壶润肺补肾，止咳生津的“红枣银耳莲子枸杞百合汤”就煮好了。

8、喝一口，银耳口感滑嫩，红枣甘甜，鲜百合软糯，加了冰糖的汤汁甜爽，让整个口腔充满了诱惑。一小杯下肚，嗓子立刻感觉很是舒爽。

9、“银耳莲子百合汤”是组团的润肺甜品

10、银耳莲子百合汤是最最传统的甜品，止咳生津，是人们喜欢的润肺美食，它们的每一种食材营养都相当丰富。

11、银耳又称白木耳，雪耳，是我国特产，被人们誉为“菌中之冠”。好的银耳，白中略带黄色，朵大体松，泡发后会膨胀数倍，所以有一小朵足矣。煮熟后的银耳，坚韧而有弹性，会散发出银耳特有的清香气味。

12、银耳具有滋润、开胃，益气、清肠的功效，主治肺热咳嗽，久咳喉痒。它的膳食纤维有助于胃肠蠕动，能增强人体免疫力。

13、莲子有很好的滋补作用，古人认为常服莲子百病可除。莲子煮熟后，微甜、芳香。莲子还有养心安神的功效。

14、枸杞自古就是滋补上品，含有丰富的胡萝卜素，多种维生素和钙铁等营养元素。它还可以提高机体的免疫力。枸杞性质比较温和，一年四季皆可服用，冬季最适合煮粥，煲汤。

15、冰糖是用白砂糖经过烧制，去杂质，蒸发水分而形成的结晶。它的外观呈白色或黄色，半透明有光泽。冰糖有滋阴生津，润肺止咳的功效。最适合烹制滋补类的食品。

16、红枣具有镇静的作用。在人们精神紧张，心中烦乱，睡眠不安的时候，中医处方常配红枣。

17、在疫情下的人们，多多少少都有一些不安紧张的情绪，在煮银耳莲子汤时，不妨加入一些红枣同食，可以舒缓焦虑，养心又安神。

18、与其在家无聊的数芝麻，不如做一壶好喝又润肺的“红枣银耳莲子百合汤”，还犹豫什么，动手做起来吧。

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