香干炒肉丝 香干炒肉丝的做法

一、香干炒肉丝的家常做法大全怎么做好吃

湖南人爱吃辣，而且菜肴大多以酸辣咸香为主，这就象咱湖南人的生活一样，有滋有味，红红火火！香干——是很受湖南人喜欢的一种豆制食品，腊香干、卤香干、炸香干、熏香干、烤香干......品种繁多，风味独特。这道香干炒肉丝就是以猪肉、香干为原料佐以辣椒、姜蒜、烩制而成老百姓日常餐桌上常见的家常菜，肉味香浓、鲜辣咸香深受老百姓的喜爱。

猪后腿肉300克香干130克鲜红椒50克姜10克蒜瓣10克芹菜10克盐5克老抽1勺料酒1勺难度初级时间10分钟口味中辣工艺炒

用料：猪后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克

猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。

热锅，放入切好的肥肉丝下锅翻炒，炒至出油，肉色微黄。

加入瘦肉丝，大火翻炒至瘦肉丝变色，断生。

加入料酒一勺，去味提鲜，翻炒2分钟至酒香散出。

加入香干大火翻炒2分钟，炒至肉丝与香干均匀着色，香味互融。

加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许（依据个人口味）大火翻炒至红椒断生，即可出锅装盘

装盘！鲜辣咸香的香干炒肉丝完成啦！请大家品尝~

1、香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感。

2、冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。

二、如何做香干炒肉丝

1、肉丝加一点点的盐、糖、料酒、生抽和玉米淀粉腌制15分钟；

2、芦蒿洗净，摘成寸段，另将香干切丝；

3、炒锅加热，倒入少许油，加入肉丝迅速滑炒几下；

4、将芦蒿加入锅中，调入少许盐，与肉丝一起翻炒几下；

5、将香干加入锅中快速翻炒均匀，即可。

6、不过要把这道菜做得好吃，必须注意旺火快炒，因为芦蒿不宜久炒，否则其清香脆嫩的风味就会大打折扣了。

三、香干炒肉丝做法教程

1、香干炒肉丝是家常菜中的战斗机，有香干炒肉丝下饭的时候没准饭都可以多吃几碗。香干炒肉丝无论是江浙沪的炒法，还是按照湖南菜的做法炒的辣辣，都有一群忠实的粉丝。下面我们就来看看香干炒肉丝做法教程。

2、首先主料就是香干和猪肉，香干和猪肉切丝后用料酒处理待用，猪肉之后可以淋上一些淀粉，然后葱香蒜下油锅炒着焦黄，微微有香味之后就能下锅炒香干和肉丝了，反复多次煸炒均匀后放入盐，酱料，之后更加个人口味放上些许辣椒，翻炒均匀后就可出锅了。

3、香干本是一种宁波的特产，但是湖南人却特别喜欢香干这种豆制品，香干的味道独特，口感也软糯适中，各个年龄的人都适合吃香干。香干作为豆制品，有上佳的膳食纤维补充，能够给机体足够的蛋白质补充。同时香干还可以补充钙质，维生素B族和胡萝卜素都十分丰富，给我们基本的营养补给。

4、猪肉要首先挑选肥瘦适中的那种，猪肉有优质蛋白质含量，同时还有脂肪酸补给，同时猪肉中的有机铁和半胱氨酸，瞬间给人体补充足够铁元素，间接给机体补血补气。同时对于需要减肥的女生来说可以挑选瘦肉来吃。

四、香干炒肉丝怎么做如何做好吃

“湖南人爱吃辣，而且菜肴大多以酸辣咸香为主，这就象咱湖南人的生活一样，有滋有味，红红火火！

香干——是很受湖南人喜欢的一种豆制食品，腊香干、卤香干、炸香干、熏香干、烤香干......品种繁多，风味独特。

这道香干炒肉丝就是以猪肉、香干为原料佐以辣椒、姜蒜、烩制而成老百姓日常餐桌上常见的家常菜，肉味香浓、鲜辣咸香深受老百姓的喜爱。”

用料：猪后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克

猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。

热锅，放入切好的肥肉丝下锅翻炒，炒至出油，肉色微黄。

加入瘦肉丝，大火翻炒至瘦肉丝变色，断生。

加入料酒一勺，去味提鲜，翻炒2分钟至酒香散出。

加入香干大火翻炒2分钟，炒至肉丝与香干均匀着色，香味互融。

加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许（依据个人口味）大火翻炒至红椒断生，即可出锅装盘

装盘！鲜辣咸香的香干炒肉丝完成啦！请大家品尝~

1、香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感。

2、冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。

五、香干炒肉丝的做法

工艺：炒香干炒肉丝的制作材料：主料：香干200克,猪肉(肥瘦)100克,蒜黄100克

调料：酱油10克,植物油30克,盐2克,味精1克,料酒10克,大葱3克,姜3克,淀粉(玉米)2克

香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆；

锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；

加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀；

放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。

关于香干炒肉丝，香干炒肉丝的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。