麸炒白术的功效与作用，麸炒白术功效与作用

一、麸炒白术功效与作用

麸炒白术功效与作用，想必大家都对这种食物的功效和作用不陌生吧，它的功效和作用都十分丰富，很多人对它的功效禁忌都还不甚清楚，这种食物不能够拥有某种功效，下面跟大家分享麸炒白术功效与作用。

麸炒白术的功效与作用甚多，它可用于脾胃不和，运化失常，食少胀满倦怠乏力，表虚自汗。如治脾虚气滞，脘腹胀满的枳术丸等，具体还有以下功效与作用。

1、抗氧化、延缓衰老，中药炒白术有抗氧化作用。能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏。白术有延缓老年肾脏衰老的作用，可使老龄的肾脏结构有明显改善。

2、利尿，中药炒白术具有明显而持久的利尿作用，能促进电解质尤其是钠的排出。

3、增强机体免疫功能，中药炒白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。

抗应激，中药炒白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用。

4、增强造血功能，中药炒白术有促进红细胞造血作用。

5、调整胃肠运动功能，中药炒白术水煎液在正常情况下有兴奋作用，当肠管受乙酰胆碱作用而处于兴奋状态时，白术呈抑制作用。

6、抑制子宫收缩，中药炒白术安胎的功效与其抑制子宫收缩作用有关。

麸炒白术，顾名思义，就是用麸来炒生白术，因此，麸炒白术与生白术有着一定的.区别。那么，麸炒白术具体的制作方法是怎样的呢？

麸炒白术的制作方法是先将锅用中火烧热，撒入麦麸。待冒烟时，投入白术片，不断翻炒，至白术呈焦黄色，逸出焦香气，取出，筛去麦麸，放凉。

麸炒白术与炒白术又有一点不一样，炒白术一般益气健脾功效更强，而麸是小麦外科上的那层皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麸炒白术健脾之力更强且可益胃消食。

可见，虽然同样是白术，但是制作方法不一样，其功效和作用也不一样，因此，在食用白术前，一定要分清各样的白术，以免产生不良的结果。

麸炒白术具有很多功效与作用，对的身体健康有很大的裨益，甚至对一些人体疾病也有一定的疗效作用。那么，平常生活中，要怎么吃麸炒白术呢？下面介绍一道“白术党参猪肘汤”的美味佳肴，既好吃，营养价值又高，是生活中必不可少的美食哦。

5、生姜用水洗净，去姜皮，切片；

7、放入以上准备好的的白术、党参、猪肘、生姜，改用慢火继续煲约3小时；

8、加入少许细盐调味，即可饮用。

麸炒白术这种中药材，最大的功效就是治疗人类的脾胃不和和运化失常，对人类的出虚汁和体倦无力也有一定的功效存在，平时多用于人类脾虚气滞以及腹部胀满等疾病的治疗。麸炒白术不但能直接煎制服用，也能制成多种中成药供人食用。

麸炒白术在炒制的过程中让白术的药性发生了一定的改变，让它的健脾养胃功效更加出色，平时人们要是出现食欲不振和食少腹胀以及胃脘胀痛等症状以后，就可以用麸炒白术进行治疗，在治疗时可以咨询中医药师，让他给开一个以麸炒白术为主的中药配方，这样治疗效果会更出色一些。

麸炒白术人们自己在家就能制作，具体做法是把锅先烧热，然后再放入麦麸，来回炒制，等锅中冒烟时，把切好的白术片放进去，用口火炒制，来回翻动，等白术片变成焦黄色以后，能闻到一种独特的焦香气味，取出，去掉麦麸，放凉可以使用了。

二、麸炒白术的功效和作用

麸炒白术的功效和作用，很多人都注意不到麸炒白术最为瞩目的一点，它可以帮助我们调理身体，任何事物都不能包治百病，这种食物经常出现在养生的食谱里，看完麸炒白术的功效和作用，你了解了吗？

麸炒白术的功效与作用甚多，它可用于脾胃不和，运化失常，食少胀满倦怠乏力，表虚自汗。如治脾虚气滞，脘腹胀满的枳术丸等，具体还有以下功效与作用。

1、抗氧化、延缓衰老，中药炒白术有抗氧化作用。能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏。白术有延缓老年肾脏衰老的作用，可使老龄的肾脏结构有明显改善。

2、利尿，中药炒白术具有明显而持久的利尿作用，能促进电解质尤其是钠的排出。

3、增强机体免疫功能，中药炒白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。

抗应激，中药炒白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用。

4、增强造血功能，中药炒白术有促进红细胞造血作用。

5、调整胃肠运动功能，中药炒白术水煎液在正常情况下有兴奋作用，当肠管受乙酰胆碱作用而处于兴奋状态时，白术呈抑制作用。

6、抑制子宫收缩，中药炒白术安胎的.功效与其抑制子宫收缩作用有关。

炒白术的副作用，什么人不适合吃

炒白术的服用是要看个人体质的。阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服炒白术。此外，炒白术可以用来美白，但不能长期服用，俗话说是药三分毒，长期服用对身体是有害的。而且自己不要随便配中药吃，要按医嘱吃。

白术片的制法：取原药材，除去杂质，用水洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。

麸炒白术的炮制方法为：先将锅用中火烧热，撒入麦麸（或蜜炙麦麸），待冒烟时，投入白术片，不断翻炒，至白术呈焦黄色，逸出焦香气，取出，筛去麦麸，放凉。

白术主含挥发油（约1.5%），其主要成分为苍术酮、苍术醇等；白术的另一类活性成分为内酯类化合物。

（1）白术经炮制后挥发油含量有所减少，煎剂的挥发油减少很多。从层析图谱可见，麸炒品的成分有所增加，尤其是内酯类成分含量增多[1]。因此认为，白术炮制后并不单纯是减少挥发油刺激作用，更重要的是改变化学成分。这一结果提示生品含挥发油较多，可用于燥湿，而炒制品则可缓和其燥性，并用内酯类或其他成分达到和胃或消导等作用。

（2）另有报道，与生品比较，麸炒、土炒白术挥发油的比重、折光率均有所增大，比旋度有所下降（土炒下降明显）。

（3）通过对白术炮制前后挥发油的薄层及气一质联用对比分析，发现白术炮制后不仅挥发油含量降低，其组分也有所减少。

（4）应用高效液相色谱法对白术生品及4种炒制品中白术内酯含量进行分析、测定、比较，结果是：不同炮制方法及时间对白术中白术内酯Ⅲ含量有一定影响[1]。其中麸炒轻、麸炒黄两种炮制品中白术内酯Ⅲ含量均有增加，这可能是白术中所含的苍术酮不稳定，遇热、见光易分解产生白术内酯Ⅲ。炒白术和麸炒焦白术品中的白术内酯Ⅲ有所下降，这可能是

由于温度过高时，白术内酯Ⅲ又会脱水，转变成白术内酯Ⅰ所造成的。由此可见，麸炒白术中白术内酯Ⅲ含量高于白术生品，且以麸炒黄品含量最高。这一活性成分可作为研究炮制质量的可行性参考指标。

（5）也有报道，炮制前后，白术挥发油的折光率变化不大，认为白术挥发油没有产生多大质的变化。白术不同炮制品有其各自不同的功效，不仅与挥发油含量变化有关，还与其他成分变化有关。

药理实验表明，生、炒白术对兔离体肠管活动皆有双向调节作用，生白术作用较炒白术强些。一般认为白术经麸炒或土炒后健脾作用增强，并能缓和燥性。

三、麸炒白术的功效与作用是怎样的

1、白术的用法以及功能如下：将白术拣净杂质，用水浸泡润透后捞出，切片，晒干。白术长于健脾通便。白术用于通便时，入煎剂可用到每天30克，常与枳实同用。

2、白术原本就是一种中药材，具有抗氧化、延缓衰老、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等作用。由于白术有延缓老年肾脏衰老的作用，可使老龄的肾脏结构有明显改善。

3、首先，用专业的中医术语来说，郁结气滞、胀闷积聚、吼喘壅塞、胃痛由火、痈疽多脓、黑瘦人气实作胀，皆宜忌用；也就是说有以上症状的人是不能服用白术的哦。另外，阴虚燥渴，气滞胀闷的人也是不适宜服用的。

4、在服用白术的时候，此外，白术的服用是要看个人体质的。阴虚燥渴，气滞胀闷的人最好就不要服用白术啦，无论是炒白术还是生白术。而且还需要注意的是，白术并不能长期服用哦，俗话说是药三分毒，长期服用对身体是有害的。而且自己不要随便配中药吃，要按医嘱吃。

文章到此结束，如果本次分享的麸炒白术的功效与作用和麸炒白术功效与作用的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！