毛豆炒肉，毛豆炒肉要做多久

一、怎样做毛豆炒肉

主料：瘦肉200克、毛豆200克、红辣椒1个、蒜瓣6瓣

辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。

1、毛豆剥米，将瘦肉切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。

2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。

3、蒜香味炒出后，将瘦肉加入到油锅中翻炒。

4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。

5、充分翻炒使猪肉充分入味，加入毛豆米和红辣椒丝翻炒。

6、加入少许水，至水份干了，毛豆熟了，关火调入少许鸡精即可。

二、毛豆炒肉的做法窍门

肥肉炸么透明了就放瘦肉，炒到变色就盛出来备用

辣椒快熟了就放入肉，然后放盐炒

因为豆子比较难熟，所以放一点点水焖一下，水不要太多了，等水差不多焖干了放酱油味精，翻炒均匀就可以出锅了

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三、毛豆炒肉怎么做

毛豆是黄豆的前身，黄豆还没晒干的时候，豆荚是墨绿的，豆荚里面就是毛豆，毛豆营养和黄豆一样丰富，大人和孩子都可以食用。剥好的毛豆仁和肉丁一起，放点辣子，一起炒熟，吃起来特别开胃又下饭，我家餐桌上三天两头都少不了它，特别是这个季节，吃一顿少一顿，过了八月毛豆就成黄豆了，想吃要再等一年了。

【食材】：毛豆仁200克，肉丁200克，青辣椒2个，黄豆辣酱2勺，生抽2勺，盐少许，植物油适量

第一步：准备好所用的食材，毛豆剥出毛豆仁清洗干净，猪肉切成肉条，辣椒清洗干净备用。

第二步：把猪肉条切成豆类大的肉丁，炒出来更下饭，不要用刀剁，直接切成肉丁即可。剁得太碎吃起来不香，肉丁口感更好。

第三步：把青辣椒切成辣椒碎，装盘备用，切的时候注意眼睛保持距离，防止辣椒汁液飞溅入眼。

第四步：取一个料汁碗，舀入两勺黄豆辣酱和生抽，用勺子调和均匀。我用的勺子比较小，大约一勺6克左右。

第五步：炒锅烧热后，倒入植物油，下入猪肉丁，大火翻炒变色。

第六步：把调好的料汁，倒入肉丁，大火翻炒炒熟。

第七步：倒入毛豆仁，翻炒拌匀，倒入青椒碎，翻炒拌匀。

第八步：盖上炒锅盖子，把毛豆仁焖熟。毛豆一定要炒熟以后再食用，毛豆仁炒不熟虽然不会中毒，但是容易引起消化不良腹泻等。

第九步：毛豆仁焖炒约3分钟后，打开盖子毛豆仁就熟了，加入少许食盐调味拌匀后关火。

第十步：炒好的毛豆仁，盛入盘里，香辣美味，好吃又下饭。

1、毛豆现在正当季，用新鲜的毛豆仁，炒出来带有清香味。

2、我用辣椒比较辣，不爱吃辣的可以不放，或者换成不辣的大泡椒也可以。

3、毛豆仁炒的时候，一定要炒熟，不要半生不熟的就出锅，吃了以后容易消化不良，对身体不好。

四、毛豆炒肉要做多久

辅料：油适量，盐适量，瘦猪肉适量，料酒适量，红椒适量，豆豉适量，生姜适量，酱油适量

1、首先我们大家需要将买回来的猪肉洗净后切成细条，然后适当的加入一些料酒和少许食盐，然后搅拌均匀后腌渍20分钟左右的时间。

2、然后我们大家需要将新鲜的毛豆用开水焯煮5分钟左右的时间，然后捞出来备用就可以了。

3、接下来将捞起来的毛豆晾凉之后，剥出豆粒防灾旁边备用。

4、下面大家就需要准备炒锅了，然后在热锅中适当的放入一些食用油后，大火烧到油7成熟的时候，将准备好的姜丝、豆豉、红椒放进去爆炒一会儿。

5、接着大家可以将腌渍好的肉丝倒进去，滑炒散开来，倒入豆粒，翻炒均匀。

6、然后就需要适当的加入一些酱油和清水了，接着盖上盖子焖上5分钟左右的时间。

7、最后需要进行调味的工作，大家可以开盖加入适量的食盐，然后适当的搅拌均匀就可以出锅了，这时候美味的毛豆炒肉就做好了。

毛豆炒肉的营养价值是非常高的，并且含有丰富的营养物质，毛豆里面富含植物性蛋白质，同时还有着很多钾、镁元素和维生素B族，这些营养物质对于我们人体的健康都是非常重要的，我们大家适当的食用一些毛豆炒肉，对于帮助大家补充膳食纤维的效果也是非常不错的，还可以起到很不错的促进消化和预防便秘的功效，另外，毛豆炒肉对于血管的保护以及血压的控制非常有好处。另外，如果我们大家在夏天由于大量出汗和食欲不振造成营养不良，体能低落、容易中暑的情况，食用毛豆炒肉是可以起到预防的效果。

1、但是我们大家必须要多注意的就是，千万不要食用半生不熟的毛豆炒肉，一定要等到熟透再进食，切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒，对于我们人体的健康是非常的不利的，如果我们大家经常半生不熟的食用毛豆炒肉，那么对于我们大家身体的健康是非常的不利的，并且还有可能会引发一些肠胃疾病的。

2、大家还需要多注意的就是毛豆炒肉的禁忌人群需，虽然我们一般人都是可以适当的食用一些毛豆炒肉的，但是尿毒症患者以及黄豆有过敏体质者在生活中是不能经常食用毛豆炒肉的，另外腹泻患者朋友们如果在生活中经常食用毛豆炒肉，那么会严重的影响肠胃的健康并且还会加重腹泻患者的病情。

五、毛豆炒肉的做法

工具/原料：毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个、生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺。

1、把毛豆去壳，放盆中浸泡几分钟，然后用手把表面的白膜搓下来，清洗干净捞出来控干水分。

2、五花肉去皮切成小丁装盘碗，把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒，然后分别装盘备用。

3、锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油，把毛豆倒入锅中焯水2分钟。

4、毛豆煮至八分熟，然后捞出来，过一下冷水，再捞出来把水控干备用。

5、锅中放入一勺油烧热，把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。

6、五花肉炒熟、炒至有点微黄，然后放入料酒炒出酒气，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出酱香味道。

7、炒出酱油香味，放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。

8、放入毛豆、开大火翻炒1分钟，把毛豆炒熟，再放入盐和鸡精、胡椒粉。

9、继续大火翻炒均匀，把调料翻炒入味，最后出锅的时候来一勺淀粉水，大火把芡粉汁收浓。

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