腊肉的做法大全(腊肉怎么做如何做好吃)

一、腊肉的做法大全***腊肉怎么做如何做好吃

干煸豆角的做法图解11.豆角去蒂，去丝，掰成段洗净。我比较喜欢手掰，一般不切，一边掰着一边走走神挺好的，就是经常把该放进盆里的豆角也顺手放进垃圾袋，洗好之后要控好水，用吸水纸把豆角上的水吸干也可以。

干煸豆角的做法图解22.腊肉一小块，把皮去掉，切成小丁，碎一点也没关系。辣椒四五颗，切成小段，蒜瓣2个，切成片。

干煸豆角的做法图解33.锅中放入油烧热。

干煸豆角的做法图解44.把豆角放进油锅里中火炸至变色变软即可，通常需要十分钟左右，火不要太大，太大容易炸过火，中间要随时用铲子翻动，这样豆角炸的才均匀，不会有的熟有的不熟，豆角一定得做熟了才能吃，我的原则是宁可煮过一点，也不能生。

干煸豆角的做法图解55.炸好的豆角先捞出去，用锅中的少许剩油把蒜片和辣椒煸出香味。

干煸豆角的做法图解66.放入切好的腊肉丁翻炒。

干煸豆角的做法图解77.再放入炸好的豆角继续翻炒，出锅前加少许味精和盐，盐千万不要放很多，比正常量要减大半就可以，因为腊肉本身也比较咸的。

干煸豆角的做法图解88.出锅装盘，吃。

二、腊肉的吃法大全家常菜

腊肉的吃法求腊肉的做法,越详细越好！朋友告诉我说腊肉很好吃,就在网上买了

目前腊肉主要分布在西南，和南方一代，吃腊肉的比较多。

我来交你做几道贵州腊肉吧！贵州这边呢，喜欢吃辣椒，所以炒菜都是要辣的，一般贵州人比较喜欢用蒜台炒腊肉。第一步：蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分第二步：腊肉切片，干尖椒剪好备用第三步：炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣第四步：倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了。

第五步：将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态第六步：改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂第七步：加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀第八步：至水分收干即可起锅装盘然后就OK啦！希望对你有用。。

湖南腊肉300克、笋半支、豌豆荚150克

1.腊肉用温水洗净，放大碗内，加水盖过肉面，入电锅蒸15分钟，外锅加水1杯。

2.豆荚撕除老筋，洗净；笋煮熟再切片。

3.将蒸好的腊肉取出，倒掉水，稍凉时切片；用2大匙油先炒豌豆荚，再放入腊肉和笋片同炒。

腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。

1.腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。

2.瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。

3.加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。

开始我也不知道腊肉的吃法，对腊肉的吃法我咨询了医生，又在网上查了腊肉的吃法看了很多的腊肉的吃法的资料，对于腊肉的吃法的解答都不是很满意的。刚才虽然介绍了腊肉的吃法。对腊肉的吃法还要根据自己的症状和病因来选择腊肉的吃法，如果谁要是能找到腊肉的吃法的最好的资料也告诉我腊肉的吃法啊！

第一种：最简单，洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的。

肥而不腻，腊肉的原味都出来啦。第二种：也是切成薄片，炒了吃，先放在锅里干炒，火要小，炸出一点油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗，姜片，炒香，放要炒的东西，比如酸椒，小青椒，或者或者东西。

第三种：拿来做洋芋腊肉饭，腊肉切成丁，小火干炒，先炸出一点油，起锅，留下油，油少了可以加一点其它的油，洋芋切成块，放下翻炒有黄色，加点盐。然后把腊肉丁再放入锅中，放在最下面，糯米先泡一夜，现在淘起放在洋芋上，不要翻动，加适量水，小火焖。

。如果不用糯米，用籼米，就要先煮成饭，等饭冷了，放在洋芋上面。

bbs.f27/simple/index?t234不过我们这里有一种很简单我也很爱吃的做法：腊肉炒菜苔，湖北名菜.就是武汉正宗的洪山菜苔炒噢.。

腊肉怎么做好吃？腊肉炒莴笋把腊肉洗净，隔水蒸15分钟切片备用，莴笋切片备用.红、青辣椒（想吃辣点的话，可以用点干红辣椒）切段备用少许油、把蒜末爆香、放入莴笋和腊肉爆炒，用花雕酒（少许）斟香；下作料：（蚝油少许，鸡精，盐，阿香婆豆豉辣椒，水和生粉）一同爆香即可腊肉怎么做好吃？红葱烧腊肉原材料：湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。

调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。制作过程： 1、湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。 3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。

尖椒炒腊肉原料：腊肉，红、绿尖辣椒各一些，料酒，酱油，味精，干辣椒，豆豉，油克，鸡汤适量。作法：（1）将整条腊肉去皮，切成片。

红绿尖辣椒切成段。（2）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。

另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，就可以出来装盘了。腊肉怎么做好吃？糯米腊肉卷材料：糯米（N多），腊肉，葱，韭菜，盐，生抽，老抽，鸡精，香油，油，料酒。

首先泡糯米，开水泡，大家也都知道，我泡了一个小时多一点，因为太饿了。第二步，切腊肉，葱碎，还有生菜，一定要注意保持生菜的完整，别弄得破破烂烂的。

第三步，糯米放蒸锅里面蒸15-20分钟，忘记拍这个图片了。趁蒸糯米的时候，烧水，把生菜稍微烫一下，烫软了就可以了，千万别煮太久。

第四步，糯米蒸松软了，热锅，放油，先加腊肉进去炒香，然后把蒸好的糯米放进去一起炒，加生抽，老抽，鸡精，盐（少许，腊肉本身就是咸的了），料酒一点点，翻炒均匀，加葱碎，出锅。第五步，取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包好。

我没有韭菜，建议大家用韭菜系好，免得做好后不好拿，或者漏掉.这个包，没什么方法，怎么舒服怎么包，对了，生菜我烫好后放在凉水里泡着了，这样叶子不会变黑，比较好看。再上蒸锅，因为都是熟的，其实就是热一下，比较香，蒸大概3、4分钟就可以了。

蒸好了，切开可以吃喽腊肉怎么做好吃？香芋腊肉煲 [原料/调料]腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。

[制作流程] 1.腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。 2.瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。

3.加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。

这道菜是超级下饭的一道菜。喷香的腊肉，软嫩弹滑，配上脆爽的蒜苔，香辣下饭。最重要的是，这是一道简单的菜！零难度，只要你不闭着眼睛放盐，那就不会出错。

1.原料图。腊肉用温水洗净泡软。2.腊肉上锅蒸20-30分钟。3.蒜苔切段，腊肉切片。姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝。4.锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味。5.放入蒜苔，半茶匙盐，蒸鱼豉油，五香粉，炒到蒜苔变软，到自己喜欢的程度。6.出锅放鸡精即可。

香芋腊肉煲 [原料/调料]腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。

清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。 [制作流程] 1.腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。

2.瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。 3.加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。

======================================豆荚炒腊肉【材料】湖南腊肉300克、笋半支、豌豆荚150克调味料酒1大匙、盐半茶匙、清水4大匙【作法】 1.腊肉用温水洗净，放大碗内，加水盖过肉面，入电锅蒸15分钟，外锅加水1杯。 2.豆荚撕除老筋，洗净；笋煮熟再切片。

3.将蒸好的腊肉取出，倒掉水，稍凉时切片；用2大匙油先炒豌豆荚，再放入腊肉和笋片同炒。 4.加入调味料，炒匀即盛出。

【叮咛与解说】湖南腊肉较咸，故需加水蒸熟以去除咸味；广东腊肉较甜，故不需加水蒸；但炒任何腊肉都要蒸熟再炒，肉片才不会变形。===================================萝卜干炒腊肉准备材料： 1、萝卜干一小把。

用温开水泡两分钟，捞出拧干切成段。 2、腊肉一条，切成薄片待用。

3、干红辣椒、青蒜或蒜头适量、料酒、盐、酱油、鸡精等等。制作步骤： 1、油烧热，放入切好片的腊肉翻炒，腊肉的肥肉逞透明状的时候，盛出备用。

（也可把切好片的腊肉上锅蒸，蒸出的油可用来炒萝卜干）腊肉都是咸的，不用加盐。 2、把切成段的干红辣椒和青蒜入热油翻炒，加盐，加萝卜干，翻炒几下后。

加入料酒、、酱油、把青蒜叶放入。加鸡精。

翻炒后起锅装盘。美味的小窍门： 1、萝卜干用温水只能泡上两三分钟，时间久了不脆。

在锅中炒的时候，也不能时间太久，过久味同嚼腊。 2、用青蒜成品色彩更漂亮，我的这次菜中用的是蒜头，没有绿色。

味道是没有特别大的区别啦。 3、干红辣椒入锅的时候，要热油小火，油不热辣椒的味道出不来。

======================================腊肉卷心菜材料：腊肉70克，卷心菜1/2棵，大蒜3瓣调味料A料：盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，水2大匙B料：水淀粉1/2大匙C料：香油1/4小匙作法1、卷心菜剥开叶片洗净，切大片；大蒜去皮，切片；腊肉洗净，切薄片。2、锅中倒入1大匙油烧热，放入蒜片与腊肉炒香，放入卷心菜及A料炒匀，以中火焖煮至卷心菜熟烂，再加入B勾芡，最后淋入C料拌匀即可。

小贴士：腊肉的肥肉部分，在小火爆炒的过程中，会把多作的油脂炒出来，形成透时状，因此油不要放大多，以免过于油腻。=================================豌豆炒腊肉≮美食原料≯熟腊肉250克。

豌豆150克，花生油50克，糖10克，盐2克，料酒10克，鲜汤适量。≮美食做法≯ 1、将熟腊肉去皮，切成小长方片；豌豆支荚，剥豆，洗净（如豆荚很嫩，则不去荚筋撕去即可）； 2、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下腊肉片速炒，边炒边淋少许鲜汤，汁烧开，烹入料酒，放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟，见豌豆转为翠绿色，即可盛出食用。

≮美食特色≯柔软，清鲜，香浓。

正确吃法：用温水洗干净，浸泡10分钟左右平衡咸淡。

可切块煮30分钟吃，或者切片炒菜吃。腊肉已用盐腌制有味道炒菜请少量加盐，如口味吃的清淡的煮的过程中可以换一次水。

青椒炒腊肉1.葱姜切碎，青椒切块。2.热锅下油，油热后下葱姜。

3.放入腊肉翻炒，腊肉变色变香后放青椒。4.继续翻炒，加一点酱肉和盐。

5.待青椒像虎皮辣椒的样子后就可以起锅啦。萝卜干炒腊肉1.葱姜蒜，朝天椒，萝卜干切碎，腊肉切片待用。

2.起锅烧油，放腊肉下去炒出一些油份，放入配料爆香，最后下萝卜干一起爆炒。3.加入适量开水，调味略焖几分钟即可出锅。

蒜苗炒腊肉1.锅烧热倒入少许油，几粒花椒，出香味后将花椒捞出，倒入切好的腊肉片，翻炒至腊肉肥肉部分透明。2.倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒至蒜苗熟透即可关火。

三、腊肉怎么做法大全图解

1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时，可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐，吃起来也更安全。

2、一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。

3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。

好了，关于腊肉的做法大全和腊肉怎么做如何做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！