硬柿子？软柿子和硬柿子的区别

一、软柿子和硬柿子的区别

硬柿子和软柿子的区别是触感不同、口感不同、吃法不同。

硬柿子和软柿子最明显的区别就是触感不同，硬柿子摸着较硬，软柿子摸着发软，直接摸就能分辨出来。

硬柿子也叫脆柿子，皮稍微粗厚一些，口感清脆甘甜，汁水少，经过脱涩处理，吃后涩感不强；而软柿子相对皮薄，汁水丰富，口感软甜多汁，未经脱涩处理，涩感相对重一些，尤其是未熟的果子。

硬柿子食用之前，都会经过人工脱涩处理的，这样才能进入市场，供其食用，吃之前，还需削皮食用；软柿子一般放软就能售卖，不用脱涩，吃的时候由于果皮又软又薄，需剥皮，无法用削皮刀去皮。

1、选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买。

2、购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子。

3、观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。

4、选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。

5、选择柿子时，应选则体型规则、有点方正的柿子，不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子。

二、柿子硬的是什么品种

脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴枣。产于广西恭城、平乐、阳朔县一带。果中大，重160~250克，大果重400~500克，扁圆形，金黄色，果项广平，项点稍凹陷，微有十字沟，不明显，蒂小，萼片上卷。树冠稍低矮，枝较短，叶有波状皱纹。

恭城瑶族自治县位于广西东北部，桂林市东南部，该县总面积2149平方公里，其中丘陵台地占22.91%、平地占27.4%。当地属中亚热带季风气候区，气候温和，年平均气温19.7℃，年平均降水量1437毫米，年均无霜期319天。境内森林繁茂，河川秀美，是中国着名的瑶乡。独特的地理环境和气候特征，造就了特殊的土壤条件，为恭城月柿的生长发展提供了得天独厚的先天优势。

三、柿子硬的可以吃吗

1、柿子无论是软的和硬的，只要不涩，就可以吃，硬柿子经过揽制（脱去涩味）口味脆甜，别有风味。

2、1不要空腹吃空着肚子是胃酸浓度高柿子所含单宁胶质混合一起可能造成结石，结石较大时会造成幽门堵塞，引起胃胀，胸闷，严重的可以胃溃疡胃出血，当结石很大时，可能还要开刀取出。

3、2不要多吃柿子是甜食含糖量高于口腔不利腐蚀牙齿，减少食欲，，柿子所含鞣酸影响人体对钙镁的吸收。我的一位邻居，临睡之前吃了一些柿子，半夜难受，第二天去医院，用胃镜和辅助工具没有取出，又耽搁两三天，后来吃不下东西，造成梗阻，动了个大手术才取出，人财两伤

4、3不要连皮一起吃，柿子皮里含有遇酸沉淀物，容易导致腹痛恶心。

5、4不要和螃蟹一起吃柿子与螃蟹作用后会抑制消化液的分泌，影响健康。另外，两者同属凉性食物，食用后可引起胃肠疾病，腹泻

6、5不能和白薯一起吃白薯在胃里的发酵物能和柿子里的单宁纤维素发生沉淀，造成胃部不适，还有可能引起肠梗阻

7、6别和海味一起吃比如鱼虾等食品中的蛋白质及钙盐一起形成一种沉淀物，并能刺激胃肠等器官，易引起恶心及便秘等症。

8、7别和海带紫菜一起吃海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食，会生成不溶性的结合物，

9、8吃柿子不要喝酒酒味甘辛微苦，性大热，而柿子性寒，人们往往在饮酒时，大多用肉类等菜肴下酒，蛋白质食物更与柿子相克，生化反应后形成凝块，既难以消化，又不易排出，另外，酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成柿石，造成肠道梗阻，所谓“柿可解酒”的说法，是不可信的。

10、9避免和酸菜一起吃吃过柿子后，请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水，否则就有可能发生胃石症。

四、硬柿子是热性还是凉性

1、硬柿子属于凉性食物，含有的营养成分较多，包括蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素，此外还有果胶、单宁酸等等，有良好的通便作用，还能生津止渴，清热止血，但是硬柿子含糖量高，会导致血糖升高，糖尿病人不可吃太多，而且硬柿子难以消化，多吃容易积食。

2、硬柿子非常甜，被誉为“最甜的金果子”，不管是鲜食，还是制成柿饼，都非常受欢迎，硬柿子性甘味涩，归入心、肺经，含有的营养成分较多，包括蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素，此外还有果胶、单宁酸等等。

3、硬柿子属于凉性食物，和一般的软柿子相比，它的口感是脆的，带有甜味和果青味，而且硬柿子也没有软柿子寒性大，但也不能多吃，不然还是会影响身体健康。

4、硬柿子富含可溶性膳食纤维果胶，有良好的通便作用，在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织，减缓身体对碳水物质的吸收，起到降低餐后血糖的作用。

5、硬柿子所含的某些成分，能够促进血液中乙醇的氧化，帮助身体排泄酒精，饮酒的人可适量食用，另外硬柿子有润肺化痰的作用，适当吃些柿子，还能够生津止渴，清热止血。

6、硬柿子含糖量高，且为单糖和双糖，容易被吸收，导致血糖升高，糖尿病人吃太多的话会加重病情，另外硬柿子难以消化，会在胃内过多堆积，造成积食，产生腹胀、腹痛等症状。

7、硬柿子含有鞣酸，特别是柿子皮，一定要把柿子削干净了吃，吃完柿子最好漱口，防止鞣酸对牙齿的破坏，硬柿子含有单宁，这种物质会影响身体的铁吸收，所以贫血的人，最好少吃柿子。

五、硬柿子与软柿子区别

这是二者最明显的区别。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。软柿子软而甜，汁多，吃后有一股淡淡的涩味。

软柿子成熟时已经脱涩，可以直接食用。而硬柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。

老年人偏爱自然成熟的软柿子，因为它易于咀嚼，易于食用，而且有那种自然成熟的甘中带涩的味道。年轻人则对苦涩味敏感，喜欢食用甜味重的，没有涩感的硬柿子。

柿果实营养丰富，被誉为“果中圣品”。在成熟新鲜果实中，每100g果肉中含有0．16mg维生素A、16mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及0．2mg铁，其中胡萝卜素占据维生素A的大部分含量。

柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，可以纠正便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。更为独特的是，国内外的研究证实，柿果维生素C含量是苹果的10多倍，食用柿果比食用苹果对心脏更为有益。另外，柿果多酚类物质是优良的抗氧化剂，可有效防止动脉粥样硬化、预防心脑血管等疾病。

关于硬柿子，软柿子和硬柿子的区别的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。