芸豆炒肉(芸豆炒肉的家常做法步骤)

一、芸豆炒肉的制作方法

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主料：猪里脊150克，芸豆200克，酱油10克，料酒10克，精盐3克，葱米、姜米、蒜米各10克，味精2克，香油10克，花生油或者色拉油25克，鸡汤500克。

特色：肉片嫩香，豆角软面，滋味清鲜。

1.将芸豆去掉两头和边筋，洗净。里脊洗净切成薄片或者细丝。

2.炒锅放火上，放花生油或者色拉油，烧热，放入葱姜蒜、，加入酱油、料酒、鸡汤，放入里脊丝或者片，中火烧开，撇去浮沫，烧到肉片软烂，再放入豆角，大火烧到豆角软烂时，加精盐、味精炒匀，淋上香油，出锅就好了。

二、芸豆炒肉的家常做法步骤

原料：白芸豆、猪肉、姜、蒜、料汁(老抽、白糖、蚝油加水调成)、盐、鸡精

3、炒锅放入油，烧热后放入肉片煸炒。

4、再放入葱末、姜末翻炒，接着倒入料汁。

5、然后放入云逗死进行翻炒，加入水，末过芸豆最好，因为芸豆不太好熟，所以要多放水，一次加够，炒十五分钟，等水收的差不多的时候，芸豆基本就熟了。

6、出锅前放入盐、鸡精调味，装盘即可。

芸豆炒肉是非常常见的家常菜，但是每个人都会炒出不同的味道，这个季节是芸豆大量上市的时候，所以这时的芸豆比较鲜嫩，口感也是最好的，芸豆是维生素C含量非常丰富的蔬菜之一，并且蛋白质，钙，铁和B族维生素的含量甚至比鸡肉还要多出许多，所以它的营养价值也是比较高的，这个毋庸置疑哦，这样的食材可以促进新陈代谢，同时还可以有降低脂肪吸收的作用，促进脂肪的代谢，同时还可以补充膳食纤维，促进肠道排空，具有减肥的作用，大家可以放心的食用哦。

三、芸豆炒肉怎么做好吃

1、将葱姜蒜切碎，可根据自己喜好切大小，我喜欢切的碎一些，吃的时候就能都吃了芸豆炒肉的做法步骤1

2、芸豆择好，掰成一节一节的，清水洗净芸豆炒肉的做法步骤2

3、肉切几片，根据自己需要，不用切太多（新手，刀功很差）芸豆炒肉的做法步骤3

4、锅里倒上油，我这里用的是花生油。油热了后加入葱姜蒜爆香，然后加上肉，将肉炒至变色，加点花椒粉（我这里没有花椒粉用的十三香代替的）

5、肉好了倒上芸豆，煸炒大概两分钟，加上生抽或者酱油，再煸炒两分钟

6、加一些水，盖上锅盖焖煮一会，大概10分钟左右，看着点锅里的水，水了干，没熟就再加点水，如果熟了就加点盐和耗油，提鲜提盐味。

7、最后味调好了出锅芸豆炒肉的做法步骤7

8、以上食材大小都是估计的，可根据个人喜好和需要而定

四、芸豆炒肉怎么做好吃 芸豆炒肉最正宗的做法

1、食材：芸豆猪肉红辣椒姜淀粉味极鲜香油啤酒鸡精

2、把芸豆择洗干净撕去老筋，切斜段

3、用淀粉啤酒香油盐抓均匀，腌制10分钟

4、热锅加多一些的油，7成热把肉片滑炒变色捞起沥油

5、热锅凉油加姜末炒出香味，加芸豆盐翻炒一会

6、加少许的水翻炒到芸豆熟透加红辣椒

五、肉炒芸豆的家常做法大全

芸豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。

盐、生抽、蚝油、花椒粒、葱、干辣椒、姜、少许

1、芸豆去掉两头，择去两边的豆筋。

2、放入水里清洗干净，沥干水份。

5、葱切圈，姜切丝。辣椒切丝，备用。

6、热锅冷油，放入花椒粒，炸出香味，捞出花椒粒，弃之。

7、倒入猪肉条，快速翻炒变色，沿着锅沿加入少许热水。

8、加入葱花、姜丝、辣椒，翻炒片刻。

9、倒入芸豆丝，翻炒。加入生抽，加入少许开水，翻炒，盖上盖子焖一会。

10、倒入少许蚝油，翻炒均匀，芸豆丝已经变软了。

1、芸豆挑选是尽量选择细长而直立的，摸起来硬点的，比较新鲜，.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2、炒肉条的时候，加少许热水可以防止猪肉条炒老。

3、芸豆一定要炒熟在食用，炒不熟会中毒。用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖几分钟左右，并用铲子不断地翻动芸豆，使它受热均匀。

关于芸豆炒肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。