蒜苗也叫青蒜,叶片肥厚翠绿,闻起来味道有辛辣味。蒜苗是北方冬春两季最常见的时令蔬菜,营养丰富、味美价廉,家家户户都爱吃,可以生吃直接卷煎饼,也可以和肉片一起小炒,配上一碗白米饭,又鲜又嫩,比回锅肉还下饭。蒜苗炒肉虽然是一道极其普通的家常菜,很多人都会做,朋友圈里经常看见有人把蒜苗炒的又黑又熟烂,吃起来味同嚼泥,口感好差。其实要想把蒜苗炒的颜色碧绿不发黑,还是有小技巧的,炒的时候只需简单运用下小窍门,就能炒出味道鲜嫩又下饭,颜色碧绿不变色,人人爱吃的蒜苗炒肉。
【食材】:青蒜苗250克,五花肉150克,盐少许,酱油1大勺
1、准备好所用的食材,蒜苗摘去黄叶切掉根,清洗干净,五花肉清洗干净备用。
2、把蒜苗切成小段,五花肉切成肉片,可以把肥肉分开切。
3、把肉片里加入1大勺酱油,抓匀腌渍5分钟入味。很多人喜欢炒锅放入蒜苗以后,把酱油倒入蒜苗叶子上,这样炒出来的蒜苗颜色发黑,不好看也不够味。
4、炒锅放入少许植物油烧热,放入腌渍好的肉片,把肥的放在锅子中间煸炒。五花肉煸炒会出油脂,所以植物油不需放太多。
5、一边炒,一边用铲子压下肥肉,煸炒出油脂,吃起来更香,不油腻。
6、放入切好的蒜苗段,大火翻炒拌匀。这里注意一定要大火翻炒,这样炒出来的蒜苗才不会软烂,味道又鲜美。
7、加入少许食盐调味,拌匀关火,蒜苗不需要炒的时间过长,拌匀即可出锅。
8、把炒好的蒜苗炒肉装入盘子里,美味又下饭。
1、很多朋友会搞不懂蒜苗和韭菜的差别,蒜苗是大蒜生长的嫩茎,叶片肥厚又高,韭菜叶子细小狭长,植株也矮小。
2、蒜苗炒的时候不要太熟,翻炒拌匀以后,即可关火装盘。
蒜苗炒肉是每个家庭餐桌上经常出现的菜,蒜苗不仅营养丰富,而且富含膳食纤维,对于肠胃促进有一定的.帮助,那么有没有小伙伴想要知道蒜苗炒肉怎么做呢?不妨继续往下看看吧,欢迎大家阅读收藏。
猪里脊200克,蒜苗200克,小米椒2个,姜1块,蒜3瓣,生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺,盐,鸡精。
1、猪里脊洗净切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2、蒜苗洗净切段,小米椒切粒,姜切片,蒜切片。
3、油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用。
4、锅中留底油,爆香姜蒜片,放入蒜苗翻炒20秒,放入肉片炒匀,加入小米椒,生抽1勺,盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
1、将材料准备好、如果蒜苗根部较大,就要用刀拍裂一下,这样以便入味。
2、先烧热锅,下油,下入瘦肉,急火翻炒,加盐和生抽炒至变色后捞出。
3、大火爆蒜苗根部、淋少许水,爆炒。
4、蒜苗根部炒熟后,再放入蒜苗叶部,翻炒,加盐和鸡粉炒匀。
5、加入炒好的瘦肉一起翻炒即可出锅。
2、煮肉。一定要水开以后下肉(开水吃肉,冷水喝汤),放一两片姜,滴2滴醋,煮半小时左右。
3、煮好的五花肉自然冷却之后切片
4、锅烧热,不要放油,直接放五花肉进去煸香,如果肉多,煸出来的油可以倒出来一部份。然后将配料放进去一起翻炒,放调味料。出锅。
1、每年新蒜成熟的时候,都会在盆里栽上几头,用不了三五天就会长出鲜嫩的蒜苗,平时作为一道菜来吃,很受家人们的喜欢,除了炒肉,它的吃法还很多呢。
2、碗中放入三个鸡蛋,加少许的清水,顺时针搅拌均匀。剪下的蒜苗冲洗干净,切成小碎丁,倒入鸡蛋碗中。加适当的食盐和鸡精,搅拌均匀。平底锅放油,晃动锅子,让油均匀的沾在内壁上。烧到七成热的时候,倒入鸡蛋液,一面定型后翻面,两面成金黄色后就可以关火了。喜欢吃嫩些的,就搅散做成炒鸡蛋,喜欢吃老些的就多煎一会,做成煎蛋。大家记得蒜苗要多放一些,那味道才香哩。
3、平时作为一道小凉菜,很是开胃爽口呢。蒜苗摘洗干净,切成大段,煮锅放水烧开,加少许的食用油,倒入蒜苗,烫一分钟后,控干水分放入碗中。加入生抽,蚝油,食盐,几滴香油和辣椒粉,平底锅加热,烧一勺热油,倒入碗中,激发出辣椒的香味,搅拌均匀就能开动啦。
4、蒜苗剁碎,虾仁切成丁,平底锅放油,烧热后倒入打散的鸡蛋液,用筷子快速搅拌,成碎絮状后关火,连同锅中的油一起倒入盆中。然后放葱姜末,料酒,生抽,食盐,五香粉,鸡精和几滴香油调味。这样做好的饺子馅是比较素的,更多的是蒜苗和虾仁的鲜味,喜欢吃肉的朋友,可以加些猪肉馅,馅料会抱团,味道就比较重口咸香了。蒜苗包的饺子和韭菜很类似,不过细细品尝,会有一种独特的香味。
5、除了这些吃法,蒜苗还可以作为调味的配菜,像回锅肉,干锅土豆片,小炒肉,甚至做汤的时候,都少不了它来帮忙呢。
主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料:红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。
2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3.蒜苗择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;
4、用两大匙油炒蒜苗,并加调料放入辣椒丝同炒。
5、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。
2.炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。
五花肉一块、蒜薹一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒
2、五花肉放滚水中汆2分钟,捞出沥干水分切片备用。蒜薹切段放热水中汆2
3、热锅不放油,直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出,可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。
4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜薹翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了[1]
工具/材料:蒜苗、猪肉、葱末、生抽、盐、清水、刀、盆、锅、铲子、盘、筷子。
1、把食材都准备好,买回来的蒜苗摘干净放在盆中倒入适量水和食用盐浸泡15到20分钟(这样有效的去除蒜苗里80%的农药残留)后清洗干净用刀切成段备用。
2、葱洗净切成葱末,猪肉切薄片在切成细丝备用(喜欢辣的可以切点干辣椒)。
3、锅内倒入适量油,烧热倒入切好的葱末爆出香味(喜欢吃辣的这时候把切好的干辣椒放进去一起爆出香味)。
4、倒入切好的肉丝,翻炒至变色后倒入1匙生抽翻炒均匀。
5、倒入切好的蒜苗段翻炒均匀后倒入1匙食用盐转大火翻炒至蒜苗断生关火盛出即可。
文章分享结束,蒜苗炒肉和蒜苗炒肉怎么做的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
一、蒜苗炒肉怎么做蒜苗也叫青蒜,叶片肥厚翠绿,闻起来味道有辛辣味。蒜苗是北方冬春两季最常见的时令蔬菜,营养丰富、味美价廉,家家户户都爱吃,可以生吃直接卷煎饼,也可以和肉片一起小炒,配上一碗白米饭,又鲜又嫩,比回锅肉还下饭。蒜苗炒肉虽然是一道
一、蒜苗炒肉怎么做蒜苗也叫青蒜,叶片肥厚翠绿,闻起来味道有辛辣味。蒜苗是北方冬春两季最常见的时令蔬菜,营养丰富、味美价廉,家家户户都爱吃,可以生吃直接卷煎饼,也可以和肉片一起小炒,配上一碗白米饭,又鲜又嫩,比回锅肉还下饭。蒜苗炒肉虽然是一道
一、蒜苗炒肉怎么做蒜苗也叫青蒜,叶片肥厚翠绿,闻起来味道有辛辣味。蒜苗是北方冬春两季最常见的时令蔬菜,营养丰富、味美价廉,家家户户都爱吃,可以生吃直接卷煎饼,也可以和肉片一起小炒,配上一碗白米饭,又鲜又嫩,比回锅肉还下饭。蒜苗炒肉虽然是一道
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