牛尾汤(牛尾汤如何煲)

一、牛尾汤如何煲

1、牛尾汤是一种保健滋补效果非常好的食物，味道非常鲜美，强壮筋骨的效果又非常不错，还能达到补肾养颜效果，男女老少都可以适当的喝一些，下面就来看一下牛尾汤怎么做好吃，想要了解的人就一起跟着苹果绿养生网来看看。

2、可以准备枸杞，葱花，盐，生姜，牛尾，先把牛尾剁成段状，放到水里面浸泡一下，然后再把血水去除，锅里面加入适量的水，把牛尾放进去，大火煮开，浮沫撇掉，然后再清洗干净，炖锅中加入适量的水，把生姜片，牛尾放进去，用小火炖汤，把牛尾汤煮好以后，加入适量的盐调味，搅拌均匀放到碗里面，撒上一些葱花就可以吃了。

3、牛尾汤里面可以放番茄，需要准备一些盐，胡椒粉，料酒，老姜，大葱，当归，番茄以及牛尾，先把材料全部都准备好，牛尾清洗干净切成节，然后再把葱白切成段状，老姜切片，牛尾是比较腥的，加入生姜片葱段，可以达到很好的去腥效果，锅中加入适量的水烧开，牛尾放进锅中，加入适量的料酒，去除腥味，水煮开以后就可以把牛尾捞出水分沥干，番茄清洗干净以后切成块状，沙锅里面加入适量的清水，加当归，葱段，生姜片，牛尾放进去，大火煮开再改成小火炖煮三个小时以上，等到煮两个小时左右，把番茄放进去继续煮，煮好以后加入适量的盐以及胡椒粉调味，加上一些葱花点缀就可以吃了。

4、牛尾汤里面还可以添加白萝卜，需要准备一些白萝卜，牛尾以及料酒，盐，先把牛尾剁成段状，然后再用清水浸泡6个小时，中途需要换水2~3次，牛尾泡好后冲洗干净，放到锅中加入一些料酒煮开，然后再继续煮5分钟，水分沥干，用温水冲洗干净，牛尾冲洗好以后倒进汤锅当中，加入一些开水，烧开以后再改成小火炖煮三个小时，时间到了以后把白萝卜放进去，继续炖煮60分钟，喝之前根据个人口味添加适量的盐就可以了。

5、牛尾汤里面还可以添加淮山药，需要准备盐，生姜，枸杞和淮山药以及牛尾，先在水里面添加一些花椒煮开，再把牛尾骨放进去焯水，清洗干净以后放进汤锅当中，加一些生姜片大火煮开，然后再改成小火煮3~4个小时，让汤变成奶白色，再加入枸杞以及淮山药，加入适量的盐调味就可以喝了。

6、牛尾汤里面可以添加黄花菜以及海带，要准备调料包，山楂，胡椒粉，生姜片，葱，段，腐竹，木耳，海带，黄花菜以及牛油果，先把干黄花菜放到温水里泡20分钟，清洗2~3次，牛尾浸泡以后洗干净，冷水下锅煮开以后浮沫撇掉，捞出来备用，把泡好的黄花菜，木耳，海带，腐竹，还有牛尾一起放进砂锅当中，加一些山楂，调料包，胡椒粉，生姜片，葱段以及清汤，炖煮2~3个小时左右就可以喝了。

二、牛尾汤的做法和功效

牛尾500克，花生40克，杜仲12克，枸杞少许，红枣5颗，料酒2勺，姜片5片，盐适量

1.准备牛尾与杜仲、花生等材料。

2.牛尾洗净，用冷水浸泡半小时后加姜片一起煮，去掉血水。

4.将杜仲、红枣洗净后，连同牛尾和姜片一起放进锅里，大火烧开。

5.烧开后可加两勺料酒，小火炖1个半小时。

6.最后加入枸杞和食盐调味，再煮5分钟后即可关火。

杜仲花生牛尾汤的功效：花生性平味甘，功能益气养血、润肺和胃，秋冬时广州地区常用花生来煲汤，而杜仲是补腰健肾的中药，牛尾能益气血，强筋骨与补肾。花生杜仲煲牛尾气味香浓，有补血、益肾、强筋骨的功效。

三、牛尾汤怎么煲有什么营养价值

煲汤是一种很好的烹饪方式，少油、少辛辣，食材的营养成分还不易流失，能很好的补充人体所需的水分和营养，特别是在寒冷的天气，喝上一口营养美味的热汤，真的是暖胃又暖心，全身舒坦。

牛尾肉质细嫩，营养丰富而又富含胶质，是很适合煲汤的一种食材。但是牛尾的腥膻味较重，特别是做为煲汤的材料，一定要注重去腥的工作。

牛尾由一节一节的骨节组成，在把牛尾砍成块时，只需从关节处切开即可，这样切出的牛尾骨不会有碎骨，煲汤是最好不过。

蕃茄牛尾汤是一道比较经典的牛尾汤做法，鲜美的牛尾汤混合着蕃茄独特的酸味，整道汤品咸酸鲜美、风味独特，特别的开胃下饭。

佐料：盐、大葱、老姜、料酒、胡椒粉、味精

问：平时煲汤并不需要煎炒，为什么煲蕃茄牛尾汤时牛尾和蕃茄都需要煎炒？

答：平时在煲汤的时候，把焯过水的食材和辅料直接放入锅中，加水煮至软烂即可，这样煲汤也没有什么不对，并且这样煲出的汤比较清淡爽口。

煲蕃茄牛尾汤，因为牛尾的腥膻味比较重，而番茄的酸味比较浓烈，所以在制作时会把牛尾和蕃茄进行煎炒，煎炒过的牛尾能更彻底的去除腥膻味，并且香味更醇厚；而蕃茄经过煎炒，酸味更柔和，并且酸味和牛尾香味融合的更好。

蕃茄牛尾汤制作方法简单，所需材料也不多，只要前期牛尾的去腥做好，在煲汤前把牛尾节和蕃茄块都进行煸炒，就能做出一道营养又美味的蕃茄牛尾汤。

煲牛尾汤需要的时间是比较长的。

牛尾营养丰富，含大量维生素B1B2B12、烟酸、叶酸补气养血，强筋益肾，关键是炖汤特别鲜美

牛尾、党参、枸杞、胡萝卜、盐、料酒。

牛尾切段儿，然后把牛尾泡水5小时。把牛尾中的血水通过泡水的过程尽量去除掉，然后用冷水把牛尾焯水。直到牛尾不再出现血沫子，把牛尾捞出来用清水冲洗干净，冲洗干净之后备用。

锅中放入清洗干净的牛尾，党参、枸杞、胡萝卜块、料酒，加入清水。可以采用两种方式来炖煮，一种是上锅蒸，也就是隔水炖。一般情况下需要3-4小时。也可以用文火来炖煮，也需要4小时的文火炖煮。在炖煮好之前不用调味，等到炖煮时间到了，出锅之后再用盐、糖、和鸡精调味。淡淡的有一点味道即可。

经过隔水炖的方法制作的牛尾汤是清汤，而用文火炖煮的汤会呈现淡淡的奶白色。

牛尾汤的制作方法就分享到这里，希望你会喜欢。

要说这牛尾真的是营养价值极高，特别适合儿童和青少年食用，因为他们在长身体，还非常适合手术后的人食用，因为体虚，也适合老年人食用，因为肉质软嫩。

这营养价值嘛，含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸、蛋白质和脂肪。

新鲜的牛尾最好是趁着新鲜的时候制作食用，如果是短期保存的话，可把牛尾放入开水中焯掉血水，捞出控干水分，加入少许料酒或者黄酒放入保鲜盒中，冰箱冷藏，如果是长期的话用保鲜膜或者保鲜袋包裹，放入冰箱冷冻。个人建议最好是新鲜的时候食用。

那么牛尾汤怎么做呢？我给你和大家分享一下我的做法，也是家常做法中最常用的。

牛尾有补气养血强筋骨的食效，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质，补体虚、滋颜养容、尤其当中含量较多的胶质，堪称性价比较高的滋补品。用番茄和切成段的牛尾烹调的一道美食，不仅色香味美，更有营养价值高、补人的功效。是冬季进食的一道首选汤。”

牛尾洗净用水浸泡半个小时泡出血水。

锅内烧水放入姜片，料酒，把浸泡好的牛尾放入锅内煮一会儿去腥，捞起备用。

把牛尾放锅内，放入香叶，葱，大火煮开后小火炖一个小时，至汤变白。

倒入番茄酱和小半碗水继续炒，用勺子把番茄压碎。

收汁后把番茄倒入锅内，继续小火煮半个小时。

牛尾的做法没什么特别难的，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，想要去肉的腥膻味道，可以再加上洋葱一起炖。

牛尾巴有什么营养？怎么煲汤？牛尾巴的营养价值特高，是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物。它含有维生素和比较丰富的矿物质钙、钾、磷、钠、铁、镁、锌、硒等营养元素，牛尾巴营养美味又滋养，宜炖食。下面介绍"牛尾巴汤煲"的制作方法：首先选购肉淡红有光泽、脂肪洁白或淡黄色、有弹性、干爽不黏手的黄牛或水牛尾巴一根。烫毛洗净斩断4、5公分长的段，放在清水里泡半天(最好先用淘米水浸泡，效果会更好)，中途换2到3次水，目的是将血水泡出来。捞出焯水备用。锅烧开水下牛尾巴煮一会儿，下葱、蒜调小火煮3小时，并打去表面的油和泡沫。煮出汤来，牛尾肉烂时捞出，并用盐、胡椒粉`葱、蒜、清酱调味后，汤放凉后漂去上面的油，再放进汤锅中继续熬煮。牛尾汤快熬成之前，也可加西芹、洋葱、月桂树叶煮熟捞出，这样做是为了去牛尾味提香，还可增加营养成份。最后下鸡精盛于容器中即成。此汤浓郁清香，非常美味可口。你会了吗？谢谢你的邀请！

牛尾汤怎么煲？有什么营养价值呢？

前段时间听说发猪瘟，搞得整个茂名市的人谈猪肉色变，猪肉摊卖的人比买的人还多，我是在街上剪头发的时候才听别人说的，唉消息有点落后，没法猪肉暂时不敢吃了只能换着花样吃鸡鸭鱼牛肉了。

煲汤少了猪身上太多材料，只能往牛身上想办法了，把我经常煲的牛尾汤的做法分享给大家希望大家能喜欢。

1.材料准备牛尾两斤，红萝卜半斤，洋葱一个，生姜片四片，番茄半斤，土豆3两

2，牛尾去毛斩件，放水烧开煮约一个小时，捞起过冷水洗干净，红萝卜土豆洋葱切粒放锅里炒熟，备砂锅一个锅里加大概1.5-2升水煲牛尾大火煮开转中小火炖煮两个小时，中间一个半小时后把炒好的红萝卜洋葱土豆西红柿加进再煮半小时，调味就可以了。

这个汤能状腰补骨，配了胡萝卜土豆洋葱番茄含有多种维生素，适合任何人喝，有时间大家在家里试试。

煲牛尾汤是我的拿手好活，我来告诉大家怎么来做牛尾汤。

第一步：把切割成段的牛尾用清水泡至少12小时，期间要换五六次清水，泡水的目的是把牛尾里的血水走净，吃的时候没有腥味。

第二步：把泡好的牛尾焯水，焯水的时候加入姜片葱段，还有黄酒，然后冲洗干净。

第三步：把砂锅放入清水，加姜片葱段黄酒，如果给孩子喝，其它的就不放了，如果补气血，再加上西洋参和黄芪即可。

第四步：大火烧开五分钟，然后用文火顿五小时就可以喝汤吃肉了。

我这次来儿子家，看着儿媳妇早出晚归，工作非常辛苦，就给儿媳妇买了两条牛尾，给她煲汤喝，熬汤的时候，我加了西洋参，黄芪当归这三种中药，这几天每天都有牛尾汤喝，给她营养身体。

牛尾汤(不仅汤好喝，牛尾更有滋味)的做法

牛尾汤浓郁，胶原蛋白丰富，具有滋润皮肤，养胃保健功效，助消化。

可以两吃的，煲汤 炖菜，做法如下：

1准备食材和调料食材：牛尾、洋葱、西红柿、青椒、小米椒、葱、姜、八角、花椒

2牛尾过血水锅中放入凉水，到入适量料酒，放入准备好的姜和八角

4番茄洋葱炖牛尾热锅烧油，倒入花椒、小米椒和一半的西红柿，待西红柿炒出汁

四、牛尾汤的功效与作用

1、牛尾汤可以达到补充锌元素，提高免疫力作用，牛尾里面的锌元素含量高，所以补锌的效果就会非常明显，能够让身体抵抗能力提高，经常感冒的人或者每一次感冒以后都很难恢复的人，就应该适当的喝一些牛尾汤，让感冒恢复的速度更快一些。

2、喝牛尾汤还可以补气养血，在西餐中经常会出现牛尾汤这款食物，对气血不足的人来说就非常适合，它里面含有很多叶酸，维生素b12，维生素b2，维生素b1，对身体健康非常有帮助。

3、牛尾汤可以达到补钙作用，在煮牛尾汤的时候加入适量的醋，就能够让钙质的吸收功能变得更好，也可以让钙质更好的溶解在汤里面，煮牛尾汤的时间也可以适当的延长一些。

4、吃牛尾汤可以让身体的免疫能力提高，可以达到去痰利水健胃作用，能够起到化痰止咳效果，而且牛尾汤如果和白萝卜搭配在一起吃，还可以达到帮助食物消化以及止痛止泻作用。

5、适当的喝一些牛尾汤还可以补中益气，保护胃部，健脾的功效和黄芪是差不多的，经常喝一些牛尾汤，还可以延年益寿，让皮肤看上去更加有光泽。

6、食用牛尾汤就需要注意它的营养价值非常高，吃多以后容易导致上火情况出现，所以一次性不要吃太多，牛尾汤也不要每天都喝，否则就会对身体健康造成危害。

7、喝牛尾汤还应该注意，牛尾汤属于发物食物，有肾脏方面问题的人，肝脏方面问题的人最好不要吃。身体有瘙痒症状，出现痘痘，湿疹，那么也不要喝牛尾汤，否则就会让情况变得更加严重，对身体健康是非常不利的。

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