咸肉粽子？咸肉粽子的做法步骤图

一、咸肉粽子的配料和做法

咸肉粽子的配料有里脊肉、糯米、粽叶、酱油、黄豆酱、白糖、鸡精、料酒、蚝油、香油，做法如下：

材料：里脊肉、糯米、粽叶、酱油、黄豆酱、白糖、鸡精、料酒、蚝油、香油、粽叶、清水。

工具：菜刀、砧板、盆、勺子、棉线、剪刀。

1、把所需要的食物和材料准备好，在选择糯米的时候要选择圆粒的，因为圆糯米会比长糯米更有黏性也更糯，口感方面也更好。

2、里脊肉清洗干净，切成两立方厘米的小块。

3、切好的肉块放到盆里面，倒入酱油、黄豆酱、白糖、鸡精、料酒、蚝油，然后搅拌均匀让其腌制三到四个小时让肉入会味儿。

4、把糯米清洗干净，然后用温水浸泡三到四个小时，米和水的比例为一比二，这个样子泡出来的糯米做成的粽子会比较有光泽，在口感方面黏度也不错。

5、把泡好的糯米沥水，然后把腌制肉块的料汁倒进到糯米里面搅拌均匀。

6、在已经搅拌好的糯米里面再加入一勺香油。

7、准备好的粽叶清洗干净，再用开水烫一下，可以不用煮哦，这样的粽叶包出的粽子更清香。

8、拿两张泡好的粽叶，毛面的一面相贴，（用手就能感觉出来）再叶尖三分之二的地方卷成60度左右的倒漏斗型，在卷好的漏斗内加三分之一的糯米，然后加肉。

9、在肉上面加一层糯米，加糯米的量要留出距漏斗顶部叶边1指宽的距离。

10、包成三角粽子，用棉线把粽子给五花大绑的绑起来，咸肉粽子就做好了。

二、粽子里面放咸肉怎么做

咸肉粽子的做法步骤11.准备食材：糯米、去皮的五花肉、粽叶、小苏打

咸肉粽子的做法步骤22.将糯米用清水淘洗两遍，将水滗出去，重新加入清水浸过糯米3厘米以上，将糯米浸泡一夜

咸肉粽子的做法步骤33.五花肉切小块

咸肉粽子的做法步骤44.切好的五花肉放入容器中，加入调料（辅料里面除水和棉线以外的料全部加入，盐只放2克）

咸肉粽子的做法步骤55.抓匀提前腌制一晚，天热要入冰箱冷藏腌制

咸肉粽子的做法步骤66.用小刷子将粽叶一片一片刷净后放开水中煮5分钟，捞出待用

咸肉粽子的做法步骤77.泡好的糯米沥干水待用

咸肉粽子的做法步骤88.小苏打放入碗内，加少许水融解成苏打水

咸肉粽子的做法步骤99.将沥干水的糯米重新倒入泡米的盆内，加入苏打水和10克盐

咸肉粽子的做法步骤1010.拌匀并静至半小时

咸肉粽子的做法步骤1111.取一片粽叶卷成一个圆锥状（叶片比较窄的要用两片重叠再稍微错开一点以便增加叶片宽度），注意尖部要紧闭，以防漏米

咸肉粽子的做法步骤1212.用勺子往圆锥状的筒中舀入1汤匙糯米并用筷子捅一桶

咸肉粽子的做法步骤1313.加入一块腌好的咸肉

咸肉粽子的做法步骤1414.再盖上一层糯米，九分满即可

咸肉粽子的做法步骤1515.左手虎口处握住锥形，右手将上层糯米用手指稍微压平，然后将多余的叶子翻折下来包住米，随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尾端向一侧折叠，然后绑上棉线

咸肉粽子的做法步骤1616.包好的粽子放入电高压锅，加水与粽子平行或淹没过粽子1厘米左右，

咸肉粽子的做法步骤1717.盖紧盖子，接通电源后按蹄筋键（系统自动显示时间为40分钟）开始煮粽子，听到高压锅发出"滴滴滴"提示音后表明时间已到，粽子已煮好。即可切断电源，继续焖半小时后再开盖取出，也可以焖几个小时等粽子凉了再出锅

咸肉粽子的做法步骤1818.放凉后剥去粽叶方可食用。晾干粽叶上的水份再食用风味更佳。

三、咸肉包粽子的详细步骤和方法

1、于前一天晚上泡上适当的糯米，并准备好咸肉。

3、将粽叶和棉线放入盛有水的锅中煮十五分钟，用来将粽叶和棉线杀菌。

6、将混合后的糯米和咸肉放入圆锥形的粽叶中，然后放入一两颗蜜枣，之后再放入糯米和咸肉。

7、将粽子包成自己想要的形状，我包的是三角形的粽子，然后用棉线缠绕将粽子绑好。

8、将粽子放入锅中煮，煮粽子的水要高过粽子，将粽子全部放入水中，大火煮开之后转中火，煮了一个小时左右。

9、熟了之后就可以开吃了，喜欢甜的可以蘸着白糖吃，不喜欢甜的话可以配上自己喜欢的酱料。

四、咸肉粽子的做法步骤图***咸肉粽子怎么做好吃

1、糯米淘洗干净，加入适量的料酒、老抽、盐、味精。浸泡一个小时。入味！

2、五花肉切成胖瘦相宜的小块，加入盐、味精、料酒、老抽。腌制两个小时以上。

3、将粽叶卷成漏斗形状，但是不能漏孔哦，要下面封闭的哦！

4、加入一半的米，放入胖瘦相宜的肉！

5、合上的同时，左手要捏紧两边的多余的粽叶，让其不漏米出来！

6、将右手那多出来的尖尖头往一边折。

7、绕两圈、转两转、就可以将多余的稻草插进圈中。

8、锅中放入足量的水，中火煮。边煮可以边加热水的。

五、咸肉粽子的做法和配料窍门

咸肉粽子的做法和配料窍门如下：

操作材料：糯米、普通细长米、绿豆、粽叶、五花肉、生抽、老抽、盐、耗油、五香粉、黑胡椒粉、料酒。

1、五花肉切片，加入生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、五香粉、料酒，腌制1-2小时以上。（喜欢香菇的可以放香菇爱吃咸蛋黄，腊肉的的也可以准备。）

2、绿豆泡一个晚上，糥米和普通粘米泡1-2小时，可掐断即可以。

3、搅拌均匀加上2小勺盐，喜欢放枧水的姐妹，就不要放盐，颜色也会好看点，我不喜欢枧水，就只放了盐。

4、普通三角粽包法，一个粽子用两片粽叶。

5、水刚好过面粽子，用高压锅压30分钟后，自由排气完再开盖。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。