青蒜炒腊肉？青蒜炒腊肉的经典做法

一、大蒜炒腊肉做法

材料：腊肉300克、青蒜2根、红辣椒1个、姜4片

1、腊肉刷洗干净，放入盘中，再放进蒸锅蒸30分钟，取出，待凉、切薄片备用。

2、青蒜洗净，红辣椒去蒂，姜去皮，均切斜片。

3、锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜片，放入腊肉炒香，再加入青蒜及红辣椒拌炒均匀，倒入调味料及1大匙水翻炒至水分收干，即可盛出。

1、富含磷、钾、钠。青蒜炒腊肉中的腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，这些元素都是身体所必须的元素，对于人体的新生代谢起着重要的作用。

2、含有脂肪、蛋白质和碳水化合物。青蒜炒腊肉中的腊肉还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，这些元素都是人体所构成的重要的组成部分，因此吃青蒜炒腊肉，能补充人体所需要的必需营养物质。

3、含有多种香料。青蒜炒腊肉中的腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，因此具有开胃祛寒、消食等功效。

二、青蒜炒腊肉的经典做法

家常菜青蒜炒腊肉的经典做法是：

一、食材准备明细：腊肉1小块、青蒜4根；红椒1个、食用盐少许。

二、青蒜炒腊肉的经典做法步骤：

3、腊肉放入蒸锅中蒸上二十分钟，再切成片备用；

4、将带有肥肉的腊肉片切成薄片，放入平底锅中煎，将腊肉片油脂微微煎出；

5、将青蒜的蒜白先放入里面煸炒；

6、煸炒出香味后放入红椒片进去继续翻炒；

7、翻炒几下后加入青蒜叶进去翻炒；

8、翻炒变色后加入少许盐翻炒均匀即可起锅、装盆、上桌，为亲朋好友提供经典的青蒜炒腊肉。

三、四川正宗蒜苗炒腊肉的做法

食材：蒜苗4根、腊肉1块、红绿辣椒各3根、姜一块、蒜2粒、1勺生抽。

2、腊肉用清水冲洗干净，上锅先蒸半个小时蒸熟。

3、蒸熟的腊肉稍放凉后，用刀切成薄片装盘备用，蒸好的腊肉半透明的状态。

4、红绿椒洗净切成小段，蒜去皮切成末，姜也切成姜末。

5、蒜苗去根清洗干净用拍几下，蒜白和叶子分开斜刀切成小段，

6、锅里放入少许油，烧至7成热，放入腊肉片煸炒出油盛出。

7、炒出油留锅里，放入辣椒段，姜蒜末炒香，先放入蒜白翻炒变软。

8、接着把蒜叶放进锅里，继续翻炒叶子变色。

9、最后放入腊肉片，不需要放盐，淋入1勺生抽，翻炒半分钟就可以出锅了。

四、青蒜怎么做好吃 青蒜炒腊肉的做法

4.锅里放入少许植物油，烧热后，丢入蒜片和生姜粉爆香，然后将腊肉片放入一起炒，用小火炒，炒至肉片吐油，变的透明

6.根据自家口味，可以少来一点点盐，也可以不放

9.依旧是快炒几下，关火后调入一点味精，兜抄均匀

10.简单下饭的家常小炒青蒜炒腊肉就做好了

五、请介绍下青蒜炒腊肉的做法

腊肉上锅蒸，15-20分钟，蒸到软和一点能切动就好了。边蒸边准备，把辣椒先用清水泡着，这样炒出来的辣椒不会黑

青蒜切段，斜刀切，蒜白和绿分开放，之后炒的时候要分着炒

腊肉蒸好后切片，0.5厘米厚，辣椒捞出切段，沥干，以免之后炒的时候嘣

开中火倒油，放入花椒，出香味后放入辣椒，翻炒两下就放入腊肉，不停翻炒，因为猪肉皮过热也容易崩油。

待腊肉肥肉部分透明了之后，把放入蒜白部分翻炒。翻炒片刻倒入生抽，放糖，再翻炒几下

翻炒后放入蒜绿部分，关火继续翻炒，用余温把蒜绿炒熟就可以啦！出锅完成

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。