鸽子蛋 鸽子蛋能吃吗

一、鸽子蛋能吃吗

中医药学认为，鸽子蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。鸽子蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”。

鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。

白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鸽子蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。

鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

参考资料来源：人民网-教你轻松分辨鸽子蛋和鹌鹑蛋

二、鸽子蛋营养价值及功效

鸽子蛋营养价值鸽子蛋和鸡蛋的区别,营养价值？

鸟类所下的蛋的主要成分差异不大。蛋清由钾、教纯的蛋白质及88%的水分组成。蛋黄营养成分较高，含有几乎所有维生素、微量元素、磷脂、胆碱、叶黄素、ω-3脂肪酸等保健成分。据波兰科学家测定，各种禽蛋，包括鸡蛋、鸭蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、鹌鹑蛋等脂肪酸比例都非常相似。其中饱和脂肪酸仅占28%-38%，单饱和脂肪酸占46%-47%，其他部分是多不饱和脂肪酸，占23%-26%。

从鸽子蛋与鸡蛋来说也是一样，彼此的营养成分都差不多，只是微量元素的含量上略有差别。

鸽子蛋能量及脂肪含量比鸡蛋高得多，蛋白质、维生素E、钙、磷、镁等含量也远高于鸡蛋。但叶酸、维生素A、核黄素、叶酸、硫胺素等的含量远不及鸡蛋。因此，鸽子蛋与鸡蛋的营养价值各有利弊，并不像大家想象的那样，鸽子蛋更健康，营养价值更高。

鸽子蛋之所以价格比鸡蛋高得多，仅仅是因为“物以稀为贵”。专业饲养鸽子的人比专业养鸡的人本身就少得多，鸽子蛋自然比鸡蛋珍惜不少。如果单纯以价格来评价营养价值的话，那么二三十年前鸡蛋比鸭蛋贵，而如今鸭蛋又比鸡蛋贵，难道它们的营养价值都改变了吗？所以，从经济营养的双重角度来说，还是鸡蛋更实惠一些，不用刻意追求“营养”的鸽子蛋。

鸽子蛋的营养价值食材简介：鸽子蛋性平味甘，能补肾益气。

民间多以鸽蛋加桂圆肉、枸杞子、冰糖蒸食。清朝王孟英说：卵能稀痘，食品珍之。

白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉。据测定，白鸽蛋含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。

鸽子蛋的营养价值：鸽子蛋被人称为动物人参，富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素Bi、维生素B：、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

食疗功效-食：鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。鸽子蛋性平味甘，有补肾益气之功效。

鸽子蛋可助产妇清除子宫内淤血，增强性功能。每天2个。

适用于儿童、青少年、老年人、孕妇以及体虚者和脑力劳动者。儿童患水痘时，可每日吃鸽子蛋2个，连吃3-5天。

此法是有理论依据的，《本草纲目》记载：鸽子蛋能解痘毒。

鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。

具有解毒功效，富含蛋白质，市面上一个鸽子蛋的价格可以买1.5斤鸡蛋.如果是赛鸽的蛋，应该比肉鸽的营养更好，因为饲料不同.绉纱鸽蛋的做法【特点】：色泽黄绿，绉纱艳丽，清淡可口，别有风味【原料】主料鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克。调料植物油800克（实耗约50克），湿淀粉50克，香油6克，胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克。

【制作过程】（1）先将鸽蛋干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。（2）蘸湿淀粉一薄层。

（3）炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油。（4）再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上芡汁即成。

酒酿鸽蛋的做法【原料】鸽蛋12只。白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣，糖桂花适量、青梅半颗。

【制法】炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫。

放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。【特点】汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。

三、鸽子蛋有什么营养,适合哪些人吃

鸽子蛋的营养价值极其丰富,含有大量的优质蛋白、磷脂、维生素a、维生素b,还有一些钙离子、铁离子,营养价值是鸡蛋的三倍。吃了之后可以有效的补充身体所需要的营养物质,又因为脂肪含量非常的低,所以适合高血压高血脂的人群食用。从中医角度来讲,鸽子蛋性平、味咸,具有补中益气、壮阳补肾的作用,对于一些气血亏虚或者是肾阳虚衰的人群有很好的保健作用。

鸽子蛋一般是老人、孕妇、小孩最理想的滋补佳品，被称为“动物人参”，同时它也是宴席上的一道时尚菜。鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收，小孩子常吃可预防儿童麻疹。

鸽子蛋对女人特别滋补，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。鸽子蛋的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍，所含的钙和铁元素也均高于鸡蛋。

鸽子蛋不仅具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良，还可以用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。

1、养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，并且容光焕发，皮肤艳丽。

2、补肾益气：补肾、益精气、助阳提神，可治疗治疗阳萎。

3、养肝：可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

4、清热去火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5、解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

6、预防麻疹：在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜老年人、儿童、体虚、贫血者、高血脂症患者。

鸽子蛋的营养价值非常高，上面我给大家介绍了这些鸽子蛋的营养价值，大家是不是对于鸽子蛋有了更多的了解了呢？鸽子蛋别看体积小，但是营养价值却丝毫不输鸡蛋，而且还能够预防身体的很多的问题，真是非常好的一种食品呢。

四、鸽子蛋怎么孵化

就两个蛋最简单的办法就是你把他两个放在暖和的屋子里，给他们上面盖上些棉的东西，或是送孵化机的养家禽的地方，专业孵化。

注意以后每隔4天为一个孵进蛋周期。孵化温度全期控制在38.3-38.8OC，比孵化鸡蛋略高0.5-1O摄氏度。空气相对湿度为50%--55%。每天翻蛋4-6次。

鸽蛋孵化到第12天，要每天抽出蛋盘1次，在孵化机外凉蛋，使温度降至30O摄氏度后再放回孵化机内。

鸽舍的建筑应光线充足，保持干燥，同时注意防止猫、蛇、鼠等的侵害。种鸽舍面积8～10平方米，可养20～40对。每对种鸽需备两个巢箱，以便产蛋孵化和育雏时轮换使用。

10～20平方米可养1～5月龄青年鸽50～100对。舍内主要设备是隔开的方形栖架箱,以便各有所居，防止互相争夺殴斗。

繁殖商品乳鸽现多采用三层或四层的重叠式笼养，一对一笼，管理方便，可提高种鸽繁殖率和乳鸽增重速度。

鸽子蛋和鸽子蛋能吃吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！