沙丁鱼的做法(干沙丁鱼的做法)

一、沙丁鱼的做法家常

1、沙丁鱼富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙，含有能防止心血管病的廿碳五烯酸，还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效，吃法非常多，清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口，下面我们就来看一看沙丁鱼的做法大全吧!

2、【材料】沙丁鱼一只，大葱适量，蒜瓣适量，盐少许，味精少许。

3、①把鱼洗净去头，用盐料酒腌几分钟，过油略煎。

4、②沙丁鱼肉非常嫩，煎的时候不要翻动太很。

5、③煎至微黄，放大料，蒜瓣，大葱，煎出葱油蒜香放料酒糖醋酱油适量的水，炖至汤汁收浓即可，火候时间要把握好否则会成一锅鱼糊涂。

6、【材料】沙丁鱼500克，番茄酱100克，盐适量，料酒(或黄酒)适量，豆油少许，清水没过鱼身即可。

7、①少量豆油倒入锅里，把清洗好的沙丁鱼放进去煸一会儿，之后倒入料酒，加入番茄酱、盐、水煮开。

8、②之后最好是放进高压锅烹制(万不得已的时候用紫砂锅也可以)。

9、【材料】沙丁鱼，盐适量，料酒适量，姜适量，面粉适量，食用油适量。

10、【做法】①沙丁鱼解冻，清理鱼鳞，处理鱼身内部，洗净备用。

11、②清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片，腌制半小时左右。

12、③腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。

13、④锅中倒入适量食用油，油温七成热时放入沙丁鱼，小火煎制，两面及时反转。

14、【材料】沙丁鱼1斤，番茄酱(超市有卖)两袋，盐适量，味精适量。

15、①沙丁鱼洗净，把水控干。番茄洗净，切成小菱形块备用。

16、②锅内放少许油，烧开，放入番茄翻炒，然后放入沙丁鱼稍微翻炒一下，加入番茄酱，盐，再加水，(水量为末过沙丁鱼五厘米左右)。

17、③大火炖五六分钟，然后小火炖三十分钟。如果有高压锅的话，番茄和沙丁鱼翻炒以后放入高压锅压十分钟效果更好。

18、【材料】沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根，盐适量，料酒一匙，酱油一点点。

19、①沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟。

20、②把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。

21、③把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的.沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。

22、④待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

23、【材料】沙丁鱼2条，土豆2个，葱半根，蒜3粒，盐、花椒粉、干辣椒、老干妈豆豉酱、酱油各适量。

24、①冻的沙丁鱼放入水平中泡，直到完全化透。

25、⑤花椒粉，干辣椒，老干妈豆豉酱下锅翻炒至出香气加入酱油。

26、⑥加入清水和土豆，盐调味，炖约20分钟，至汤汁浓稠。

27、【材料】沙丁鱼，葱，姜，大蒜，辣皮子，酱油，料酒，白糖，西红柿酱，香菜，八角，花椒粒。

28、①把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分，把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。

29、②热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边。

30、③加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。

31、④把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水没过鱼的三分之二即可。

32、⑤大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

33、【材料】沙丁鱼(适量)，葱，姜，盐，料酒，鸡蛋，淀粉，孜然粉，辣椒粉。

34、①把沙丁鱼收拾干净，把葱姜洗净切末，加盐料酒葱姜拌均匀，腌制30分钟以上。

35、②把鸡蛋打散，加淀粉。孜然粉、辣椒粉拌均匀备用。

36、③把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液。

37、④热锅凉油，加沙丁鱼，一面炸到发硬，翻面继续炸另一面，炸到两面金黄色的捞起。

38、⑤大火把油烧开，加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油，撒上孜然粉即可。

39、【材料】沙丁鱼适量，西红柿适量，干面粉，葱，姜，番茄酱，生抽，白糖，盐，料酒。

40、①将沙丁鱼洗净沾上干面粉，西红柿切碎备用。

41、③葱姜炝锅，放入番茄酱煸炒，炒出红油，放入西红柿继续煸炒。

42、④炒出汁水，放入开水、料酒、生抽、白糖、盐，放入煎好的沙丁鱼，大火熬制，熬到收干汤汁即可。

43、【材料】沙丁鱼，剁椒，豆豉，盐，油，白醋，生抽，芝麻油。

44、①沙丁鱼去除内脏，洗净，尽量保持完整。

45、②烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。不要重叠起来以免受热不均。

46、③烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中，不要重叠起来以免受热不均。烤箱200摄氏度二十分钟，烤炉离火远的那一层，至鱼水份完全烤干取出晾凉。

47、④摆入碗中，加上剁椒、盐、油，蒸20分钟至软熟。出锅，加入白醋、生抽、芝麻油，拌匀即可食用。

二、干沙丁鱼的做法

准备材料：虾仁100g、沙丁鱼干50g、洋葱、香菜、泰式甜辣酱

1、将沙丁鱼干准备好，一会撕成条；虾仁焯水去肠洗净；香菜切末，洋葱切丝。

2、往锅里倒入橄榄油，加热，放入洋葱丝炒至熟透微焦；按个人口味撒少许食盐。

3、倒入虾仁、撕成条的沙丁鱼干，中火翻炒5分钟。

4、待虾仁微焦，倒入泰式甜辣酱，改小火翻炒拌匀。

6、盛盘，一道“泰式甜辣酱拌沙丁鱼干虾仁”制作完成。

三、小沙丁鱼的做法

1、小沙丁鱼的做法比较多，比如小沙丁鱼选择红烧的做法会非常下饭，而有些人也会做成油炸小沙丁鱼，外酥里嫩的非常好吃，小沙丁鱼甚至还可以晒成小沙丁鱼干，保存时间会更长一些，接下来我们来具体了解一下小沙丁鱼的做法吧。

2、小沙丁鱼油炸做法也很好吃，那么油炸小沙丁鱼的做法是什么呢？

3、首先将沙丁鱼洗干净，将鱼去鱼鳞、清理内脏，再冲洗干净。将清理干净的鱼身上，撒盐、料酒、五香粉或十三香，用筷子或手将所有的鱼翻一翻，保证每条鱼都能有料腌制到，腌制10分钟。然后，再将少量（一小汤勺）淀粉，撒在鱼身上，用筷子将每条鱼翻沾有淀粉。

4、然后再用白面粉撒一层，让每条鱼身都再沾一遍白面粉。在锅中倒油，开火，待锅中油稍起泡，将鱼分批一条一条的放入锅中。待鱼一面炸微黄时，将鱼翻身炸制另一面，炸到金黄即可出锅。稍凉即可食用。注意在鱼洗好后，要注意空水要空干净，防止炸制时油容易溅出。在炸制过程中要注意戴手套和袖套、围裙，避免烧伤和烫伤。

5、小沙丁鱼可以选择红烧做法，那么红烧小沙丁鱼的做法是什么呢？

6、首先，把沙丁鱼去掉头尾，去掉内脏，清洗干净。把沙丁鱼放到锅中煎一下，然后放水，水量是鱼身的一半。加一小勺盐，倒入酱油，3勺即可。加糖两勺，做好后出锅即可。

7、沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞；体长约15～30厘米（6～12吋）。其主要在春季产卵，卵和几天后孵化的幼鱼在变态为自由游泳的鱼前一直随水漂流。沙丁鱼主要用作食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。

8、小沙丁鱼自己做也可以很美味，那么小沙丁鱼的做法家常做法窍门是什么呢？

9、焖沙丁鱼。将鱼去鳃、内脏，洗净，抹干鱼表面水分。锅内放油烧热，将沙丁鱼两面分别煎成黄色，取出。锅内底油中放入葱、姜、蒜，加少量水，鱼放回锅中，加精盐、醋、酱油，中火焖10分钟即成。

10、椒盐沙丁鱼。先用盐和少许姜把鱼腌15分钟左右，然后把多余的水倒掉，用厨房纸把鱼身擦干，或者放浅盆里晾干水分。拍干面粉，锅烧热后，转小火，倒油后马上把鱼放到锅里。鱼下锅后，不要急着翻动，如果用普通的锅，可以不时的转动下锅，让其均匀受热，等到鱼身由半透明转到发白后，可以用铲子轻轻推下鱼块，如果可以轻松移动，就可以翻面。这个过程一定要耐心。煎好的沙丁鱼，洒上点椒盐和葱花就是一个很好的下酒菜。

11、小沙丁鱼干味道比较特别，那么小沙丁鱼干怎么做好吃法呢？

12、准备好沙丁鱼干、姜、葱、盐、花生油、酱油。买沙丁鱼时叫鱼老板把鱼处理一下，回来未刮干净的鱼鳞用切菜刀刮一下，鱼腮和内脏也要处理干净。处理过的沙丁鱼放水龙头下冲洗干净，沥干水分，少许盐抹均匀每条鱼身。把洗干净的沙丁鱼摆放在碟子里，把姜切片，摆放在鱼身上。

13、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入沙丁鱼，盖上盖子大火烧15分钟。把葱处理干净，切成小段。起锅热花生油，待油开始拉丝时转小火，放入葱段炒了香味。然后加入适量酱油，继续小火烧开，关火出锅，快速淋到沙丁鱼身上，香气扑鼻，味道清甜，非常好吃。

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