毛蛋？什么是

一、什么是毛鸡蛋

1、毛鸡蛋就是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度或者是其它病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。一一般孵化时间都在14天——21天之间。

2、毛鸡蛋，香叶，桂皮，八角，红干辣椒，冰糖，生抽，老抽，盐，料酒，水。

3、先将鸡蛋表面洗净，和冷水一起下锅煮。待鸡蛋煮熟后捞出。把鸡蛋外壳儿敲碎，重新放入电饼铛内，加清水，放入几片香叶、1根桂皮、一颗八角、几根红干辣椒、3块冰糖、一大勺生抽、半勺老抽、一小勺盐、半勺料酒调味。

4、把电饼铛内的卤水煮开后，继续再煮15分钟。关火，先不着急取出鸡蛋，让鸡蛋在卤水里面浸泡一段时间，使其更入味。

5、这道水煮五香毛蛋就做好了，鸡毛吃在嘴里有点像猪肉松。在选择鸡蛋方面，要选那种正在孵化中的毛鸡蛋，而不是选择鸡胚已经停止发育的毛鸡蛋。

6、第一种，毛蛋中含有一定量的蛋白质，摄入体内可以补充营养物质。

7、第二种，毛蛋中含有脂肪以及糖类，对于饥饿的人来说可以起到快速止饿的功效。

8、第三种，毛蛋中含有大量的微量元素以及无机盐，进入体内可以维持水电解质的平衡。

二、毛蛋的功效与作用是什么

1、毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。

2、有人就是喜欢这种“黑暗料理”，但毛鸡蛋其实就是死掉的小鸡。由于这些鸡蛋会被不适宜的环境或细菌寄生虫感染，所以吃毛鸡蛋就跟吞了一团微生物一样，听着就很惊悚。

3、毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。毛鸡蛋的危害：

4、但是死胎毛蛋除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，可能还有寄生虫和虫卵等，食用会导致消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

5、据资料显示，毛蛋中含有生理活性物质如雌激素、孕激素等。儿童如经常食用，会使体内激素水平超常升高，打破儿童生长发育的一般规律性，造成内分泌失调，引起性早熟。

6、参考资料来源：人民网-关于吃鸡蛋五大认识误区

7、人民网-裂纹蛋、散黄蛋真正不能吃的是这些鸡蛋

三、毛蛋是怎么吃的啊需要拔毛吗

1、吃毛蛋之前，最好将毛蛋上的毛拔掉，尤其是对于青少年来说，平时应该少吃毛蛋，或者是将毛蛋上的毛拔干净再吃，否则会影响身体发育。成年人也要少量吃毛蛋，因为毛蛋里含有大量的激素，吃多了不利于身体健康。

2、毛蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，由于温度过高，或者是湿度不合适，再者是由于感染了疾病，而停止发育死于蛋壳里的毛蛋。这类毛蛋里本身含有的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维他命等营养成分已经丢失，或者是发生变化，所以营养价值不是很高，平时少吃一点为宜。

3、有些人认为毛蛋的口感十分不错，但是毛蛋的营养价值并没有鸡蛋的营养价值高，生活中吃些鸡蛋比较好，能为身体补充足够的营养和能量，当然，毛蛋也能给身体补充能量，但要注意，女孩子最好不要吃毛蛋，男生可以少量吃些。

4、毛蛋尽量不要吃，可能会影响健康，对于身体比较虚弱的人，或者患有疾病的人，是不宜吃毛蛋的，会影响健康，或者是加重病症。简单来说，毛鸡蛋就是死掉的胎蛋，人吃太多，会出现各种不适反应。

四、毛蛋的做法

1、毛蛋的做法是先在锅中用水将毛蛋带皮煮熟，再将煮熟的毛蛋捞到凉水中激一下降降温，剥去蛋壳，将小鸡上的乳毛择干净，然后根据自己的口味，跟炖鱼炖肉一样炖制。

2、炖好的毛蛋入口极为鲜嫩，连骨头都是软的，而且不含脂肪，营养丰富，吃着健康。一盘炖好了的毛蛋怎么也得需要大几十只毛蛋，看来享受一顿毛蛋还是挺费时费事的。

3、上世纪很长一段时间，雄县的孤庄头村有好多人家都以人工孵化小鸡为业。那时候孤庄头的小鸡苗卖到了霸州、白沟、容城、安新、文安、任丘，方圆百里，孵鸡之业盛极一时。因为孵小鸡也派生出了一种美食——毛蛋。

4、雄县人吃毛蛋是文吃，有人将毛蛋运到北京去卖，老北京人好多也好这口，就像喜欢豆汁、焦圈一样，但他们是武吃。毛蛋得要新鲜的、热的，一直用锅加着温，吃的时候，捞三两个，剥开壳，佐之以食盐，原汁原味，吃得是个嫩劲儿。

5、当街边上，一两个条桌，几碟白花花的食盐，一锅热气腾腾的毛蛋。男女老少、靓男俊女，喊老板端来两三个刚出锅的毛蛋，剥开蘸盐，吃了就走，就像长沙街头吃油炸臭豆腐一样。

五、什么是***quot***毛蛋***quot***

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

1、产妇要多吃鸡蛋。产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。

2、毛鸡蛋是滋补品。毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。

参考资料来源；人民网-关于吃鸡蛋五大认识误区：毛鸡蛋含致病菌（图）

关于毛蛋，什么是的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。