什么食物中含有乳糖酶

本篇文章给大家谈谈什么食物中含有乳糖酶，以及乳糖酶对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、怎么补充乳糖酶

乳糖酶的作用是可以帮助乳糖在人体中直接吸收，因此人体缺乏乳糖酶容易刺激到大肠蠕动加快，就容易导致腹泻等症状，所以通过乳糖酶是可以减缓乳糖不耐受症的，当然补充乳糖酶也就成为大家关注的问题，那怎么补充乳糖酶？

对于乳酸酶的补充可以从酸奶、低乳糖奶当中。乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

乳糖酶可将人体内过多的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。葡萄糖是人体各部分代谢的能量来源，半乳糖则是人大脑和黏膜组织代谢时必需的结构糖，是婴幼儿脑发育的必要组织，与婴儿大脑的迅速成长有密切联系。再者，乳糖酶还可在人体内通过转糖苷作用生成低聚糖，这些低聚糖是一种低分子量，不粘稠的水溶性膳食纤维#它在肠道内作为增殖因子仅被双歧杆菌利用#却不会被腐败细菌利用，如此可大大减少肠道有害毒素的产生，对预防便秘和腹泻有很重要的作用。

在缺乏乳糖酶的情况下，人摄入的乳糖不能被消化吸收进血液，而是滞留在肠道。肠道细菌发酵分解乳糖的过程中会产生大量气体。造成腹胀、放屁。过量的乳糖还会升高肠道内部的渗透压，阻止对水分的吸收而导致腹泻。当未分解吸收的乳糖进入结肠后，被肠道存在的细菌发酵成为小分子的有机酸如醋酸、丙酸、丁酸等，并产生一些气体如甲烷、H2、CO2等，这些产物大部分可被结肠重吸收，新生儿小肠粘膜乳糖酶缺乏是主要病因，部分人群因长期不摄入奶及奶制品也会造成。

二、乳糖酶是什么

乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

主要作用：是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。最适pH值：由大肠杆菌（E.Coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。最适温度：为37～50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。

使用方法：主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，正常情况下，这些乳糖应该在人体内的乳糖酶的作用下，水解成葡萄糖和半乳糖后吸收并进入血液。

但是有很多人，由于体内缺乏这种酶，饮用牛奶后常会引起对乳糖的消化不良现象，出现腹涨、肠鸣、急性腹痛甚至腹泻等症状，我们称之为乳糖不耐症。

乳糖不能直接被人体吸收，必须在消化道乳糖酶的作用下水解为半乳糖和葡萄糖才能被吸收，如果乳糖酶缺乏，乳糖就不能被吸收。

参考资料来源：百度百科--乳糖酶

参考资料来源：人民网--失眠了喝一杯牛奶？这10类人睡前喝奶有损健康

三、什么食物中含有乳糖酶

食物中没有乳糖酶，乳糖酶是用来分解牛奶中的乳糖，利于人体吸收。

在我国，0-1岁的健康宝宝患有乳糖消化不良的人数高达80.6%，因此建议父母们在宝宝出生后，就坚持为他们补充乳糖酶，帮助他们分解消化乳糖，以免他们出现乳糖消化不良的情况。

之所以要避免宝宝出现乳糖消化不良，是因为乳糖对哺乳期宝宝的生长发育非常重要，不能放弃摄入，所以要父母为宝宝补充乳糖酶。不过乳糖酶的选择也是有讲究的，只有最安全有效的乳糖酶才适合给宝宝用。

导致胃肠失调，造成有价值的蛋白质和矿物质损失，甚至影响到婴幼儿的智力发育。生产低乳糖乳制品是解决乳糖不耐症问题的最有效的途径。

乳糖酶能将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，用于处理加工牛乳、乳清等生产低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。用来治疗乳糖不耐受症。乳糖是牛乳中主要的糖成分，其含量约为5%左右。许多人体内缺乏乳糖酶，因此他们很难消化牛奶。

由于乳糖不耐受症的普遍存在，使相当一部分人无法充分消化吸收牛乳这一天然、具有良好平衡型的食品中的营养成分，成为阻碍我国乳品工业发展的主要障碍之一，低乳糖牛奶和低乳糖制品是解决这一问题的最有效的方法，而生产低乳糖牛奶和低乳糖制品必须依赖一种高效的生物催化剂。

四、乳糖酶作用!

1、乳糖酶就像人体内的淀粉酶，脂肪酶，蛋白酶一样的，是分解各种食物成分的酶，乳糖酶的生产部位是在小肠的黏膜绒毛末端的位置，主要是分解奶（包括牛奶，奶粉，母乳）里面的乳糖的，乳糖是奶里面的能量来源，对于婴儿非常的重要的，就像是成人每天吃的主食一样的，6个月前的婴儿生长发育的唯一来源就是乳糖，所以乳糖酶非常的重要，如果孩子腹泻了，不管是秋季腹泻还是消化不良还是受凉了，腹泻就会导致肠道里面的乳糖酶丢失，就会出现对乳糖的消化不良了，大便稀，次数多，大便带泡沫，胀气，肠鸣等等。乳糖是一种双糖，需要在乳糖酶的水解作用下分解为一个葡萄糖和一个半乳糖，葡萄糖和半乳糖都可以作为能量的来源直接供能，半乳糖尤其重要，不仅仅是能量的来源，还是神经系统发育的重要营养素之一，不能缺乏和代替。

2、所以孩子一旦腹泻在原发疾病治疗的基础上添加乳糖酶对于促进肠道功能恢复是非常有必要的，乳糖酶市面上是有不少的，建议给宝宝选择酸性乳糖酶，因为酸性乳糖酶是专门给乳糖不耐受的婴儿吃的，普通的乳糖酶是给牛奶厂处理鲜奶为无乳糖奶用的！

什么食物中含有乳糖酶和乳糖酶的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！