可可豆怎么做成巧克力

各位老铁们好，相信很多人对可可豆怎么做成巧克力都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于可可豆怎么做成巧克力以及可可豆怎么做巧克力的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、可可豆怎么做巧克力(从原料到制作,全面解析巧克力制作过程)

可可豆怎么做巧克力？巧克力是人们喜爱的甜食之一，其制作过程需要经过多个步骤。本文将从原料到制作，全面解析巧克力制作过程。

选择新鲜、质量好的可可豆是制作巧克力的关键。可可豆的品质直接影响巧克力的口感和质量。一般来说，选择颜色均匀、表面光滑、无瑕疵的可可豆。

糖粉是巧克力的重要原料之一，可以根据自己的口味调整糖粉的含量。一般来说，巧克力中糖粉的含量为30%~50%。

如果想要制作牛奶巧克力，需要准备一些奶粉。奶粉的含量一般为10%~15%。

将可可豆放入烤箱中烘焙，烘焙温度为120℃~130℃，时间为20~30分钟。烘焙后的可可豆表面会裂开，释放出浓郁的可可味道。

将烘焙后的可可豆放入研磨机中，研磨出可可豆粉。然后将可可豆粉放入筛网中，筛出可可豆皮。

将可可豆粉、糖粉和奶粉放入研磨机中，研磨出巧克力浆。研磨时间一般为6~8小时，直到巧克力浆变得柔软、光滑。

将巧克力浆放入锅中，加入一些香草精或其他调味料，搅拌均匀。然后将锅放入水中，加热至巧克力浆融化。

将巧克力浆倒入模具中，冷却至室温。然后将模具放入冰箱中，冷藏2~3小时，直到巧克力凝固。

将模具从冰箱中取出，将巧克力倒出。如果巧克力不易脱模，可以将模具放入温水中，稍微加热一下，然后再倒出巧克力。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的巧克力了。当然，巧克力的制作过程还有很多细节需要注意，比如研磨机的选择、烘焙时间的控制等等。希望本文能够对大家了解巧克力制作有所帮助，让大家可以在家中尝试制作自己的巧克力。

二、可可豆怎么做成巧克力

1、先把可可豆煮熟去皮儿，接着直接用机器打碎。

2、打碎的可可，沾上糖粉，搅拌后倒罐子里。

3、融化的黄油倒进罐子，倒几下就成巧克力液了。

1、克里奥罗（criollo），可可中的佳品，香味独特，但产量稀少，相当于咖啡豆中的阿拉比卡（arabica）咖啡豆，仅占全球产量的5%；主要生长在委内瑞拉、加勒比海、马达加斯加、爪哇等地。

2、佛拉斯特罗（forastero），产量最高，约占全球产量的80%，气味辛辣，苦且酸，相当于咖啡豆中的罗拔斯塔（robusta），主要用于生产普通的大众化巧克力；西非所产的可可豆就属于此种，在马来西亚、印尼、巴西等地也有大量种植。这种豆子需要剧烈的焙炒来弥补风味的不足，正是这个原因使大部分黑巧克力带有一种焦香味。

3、崔尼塔利奥（trinitario），上述两种的杂交品种，因开发于特立尼达岛而得名，结合了前两种可可豆的优势，产量约占15%，产地分布同克里奥罗，与克里奥罗一样被视为可可中的珍品，用于生产优质巧克力，因为，只有这两种豆子才能提供优质巧克力的酸度、平衡度和复杂度。

三、一斤可可豆可以做多少巧克力

一斤可可豆可以做约300克的巧克力。其制作过程需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。可可豆亦称“可可子”，梧桐科常绿乔木可可树的果实，长卵圆形坚果的扁平种子，含油53%-58%，榨出的可可脂有独特香味及融化性能。中国于1922年开始引种此种树木，可可喜生于温暖和湿润的气候和富于有机质的冲积土所形成的缓坡上，在排水不良和重黏土上或常受台风侵袭的地方则不适宜生长。

四、怎样用 [可可豆] 制作巧克力

1、这个制作方法使可可粉“复活”，是其化身为简单易做的巧克力。

2、锅中加入水，加热。但是不能烧开。

3、将可可粉和软化的可可脂混合在一个碗中。搅拌使其成为一个光滑的浆糊。用叉和食物处理机或者浸入式搅拌机去除结块。

4、将可可粉浆糊倒入热水中搅拌，继续加热但不能烧开。

5、将砂糖和糖粉过筛放入另一个碗中，尽量去掉小块，然后将糖的混合物倒入热的可可粉混合物中，搅拌。

6、将混合物薄薄地平铺在各种容器的底部。如果想要长方形的巧克力棒就放入长方形的容器里。你也可以使用糖果模具。

7、放入冷柜或者冰箱过夜使其固化。

关于本次可可豆怎么做成巧克力和可可豆怎么做巧克力的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。