家庭自制苹果派的做法

其实家庭自制苹果派的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解苹果派的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享家庭自制苹果派的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、苹果派怎么做 家常做法

低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上。

用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形

将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

锅中放入黄油大火加热到气泡消失，变成褐色。

维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。

等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。

从冰箱取出的面团，放在已撒了手粉的案板上擀开。

再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分钟。

派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就切好了。

将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状，派皮相连的地方轻轻按压。

再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

在派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。

将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时，刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。

1.面包屑的加入是为了吸掉苹果馅中多余的水份，也可以用蛋糕屑。

2.自制面包屑：吐司晒干或是烤干后，用食品机打碎就好。

3.做苹果馅时，因苹果中水份较多，炒制时要一直维持大火。

4.不喜欢肉桂味道的也可以不加。

二、正宗苹果派的做法是什么

面粉150克(中筋面粉60克 低筋面粉90克)

3.将酥皮包上酥心,擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开

注:这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍,原来的量可以做12个豆沙酥的.

大苹果2个半,去皮去核,切片约0.5厘米厚.

拌入1/4杯白糖,1/4杯红糖,2大勺柠檬汁,1小勺盐.

把派皮材料分成2份,每份分别擀薄,一份铺在派盘底部,用手轻压使之服贴.

倒入内馅,在派皮边缘轻刷水少许.

第二份派皮铺在上面,压实2张派皮的接口处,去掉多余的边脚.

在上面用刀扎洞,透气用,刷蛋液,入炉,烤.约45~50分钟就好.

实际上加入的糖总量只有1/4杯,也不酸,口感很好.

苹果变的软软的,如果想要韧性的效果,再减少点时间.

派盘下面要加一个饼干烤盘,有果汁溢出是正常的,接到就好.

三、家庭自制苹果派的做法

1、将低筋面粉黄油细砂糖混合搅拌揉搓成颗粒状

2、加入牛奶，揉成面团，分成二比一的大小，放入冰箱冷藏20分钟

3、将黄油苹果丁细砂糖倒入不粘锅内翻炒，滴入几滴柠檬汁防止苹果氧化，继续翻炒，直到苹果变干，开始分次加入水淀粉，待苹果粘稠出锅

4、拿出冷藏的面团，擀至比模具大一圈

5、把面皮放入模具，我用的是8寸披萨盘，一样好使，面皮刚好合适，给边缘做点花样

6、用叉子在饼底戳点洞，防止有气体导致底面鼓起

7、把之前炒好的苹果丁平铺在盘底饼皮上

8、然后用小面团编顶面，我是用擀面杖比着切的条

9、编制还是简单，从中间开始比较好编一点

10、烤箱提前十分钟预热，放入烤箱中层，上下管190度15分钟，转170度20分钟，具体温度还要看自己家烤箱脾气。

四、正宗苹果派的做法 烤箱

辅料：鸡蛋1个、白砂糖20克、玉米淀粉2克、水适量

3、平底锅放入苹果丁，加入糖小火翻炒

4、苹果丁炒软后加入少量水淀粉勾芡

6、派皮从冰箱拿出软化后擀成长方形，不整齐的地方切掉

7、长方形派皮一分为二，边角料也重新擀成长方形同样从中间切开

8、一大一小两张派皮上都放上苹果丁

9、另两张大小派皮放上面，用叉子压上边，并用刀在上面划上几刀

10、做好的苹果派放入烤盘，并用刷子在表面刷上蛋液

11、把烤盘放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟

家庭自制苹果派的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于苹果派的做法、家庭自制苹果派的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。