酸菜豆腐粉条的做法

大家好，今天给各位分享酸菜豆腐粉条的做法的一些知识，其中也会对酸菜粉条的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、酸菜粉条的做法是怎样的

酸菜粉条的做法关键在于，先把肉炒出香味，然后加入酸菜一起炒，最后再加入粉丝，具体的做法如下：

主料：酸菜200克、粉条100克、瘦肉50克

辅料：油2汤匙、盐1汤匙、姜2片、大蒜2粒、辣椒酱1汤匙、生抽1汤匙

6、把炒好的酸菜瘦肉倒入砂锅中。

9、盖上砂锅盖，大火煮开后改小火煮至粉条透亮。

用砂锅煲粉条可以不用煮至特别熟就可以关火，砂锅的余温可以把粉条焖一下的。

二、酸菜豆腐粉条的做法

食材：豆腐1块、酸白菜1颗、泡发粉丝适量、山胡椒5克、大蒜4粒、小红椒4颗、猪瘦肉200克、郫县豆瓣酱1勺、一勺食盐，鸡粉2克，白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、陈醋3克、芝麻香油一小勺。

1、豆腐切成小方块，酸白菜放入清水里清洗干净后切碎，猪瘦肉切成末，大蒜去皮后切碎，小红椒洗净后切圈。

2、锅里放入半锅水，把豆腐放入焯水，放入一勺食盐，焯水1分钟后捞出待用。

3、重起锅，在锅里倒入适量的油小火烧热，把肉末倒进去，再倒入姜蒜、小红椒、花椒、豆瓣酱快速翻炒均匀。

4、倒入酸菜和泡好的粉丝，然后加入半碗清水，开大火烧煮。

5、再倒入豆腐，放入一勺食盐，鸡粉2克，白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、陈醋3克、芝麻香油一小勺，即可。

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

三、酸菜粉条的家常做法

材料：酸白菜、土豆粉条、盐、味精、老抽、葱油、香葱、食用油、清水。

工具：盆、锅、锅铲、碗、盘子、筷子、菜刀、砧板。

1、土豆粉丝提前用清水浸泡一个小时，放锅中煮2分钟。

2、捞出放入盆中，趁热倒入适量老抽，搅拌均匀上色。放适量葱油拌匀，防止沾连。

3、将酸菜冲洗干净，攥干水分，切成丝。

5、大火翻炒片刻，炒干水汽，放入粉条。用筷子将粉条抖散，放适量盐。

6、放入味精、葱花，翻炒均匀即可。

四、家常酸菜粉条做法

单身的朋友们怎么来为自己做好吃的呢，接下来我分享家常的酸菜粉条做法给你学习下吧。以下是我帮大家整理的家常酸菜粉条做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的.朋友。

主料：东北酸菜500克，粉条100克，五花肉150克。

辅料：葵花籽油1汤勺，大葱6克，姜1小块，酱油1小勺，鸡精1小勺，精盐1小勺水适量。

1、准备好所用食材，酸菜洗两遍攥干水份，大葱、姜块去外皮洗净；炒锅放适量水烧开，待水开后放入粉条煮软。

2、煮好的粉条装在小盆里备用，五花肉切2厘米的厚片、大葱切葱花、姜切小片。

3、拿一片酸菜，刀放平将酸菜帮的部分片溥，片好的酸菜切丝按同样的方法切好所有的酸菜。

4、切好的酸菜攥去水份，把所有切好的食材装盘备用，炒锅加热，倒入1汤勺葵花籽油，油热下入五花肉煸炒由红变白。

5、加入葱花、姜片煸炒出香味，先将酸菜帮部份抖散放入锅中翻炒。

6、菜帮炒散后加入菜叶继续翻炒，加入1小勺酱油调味翻炒片刻。

7、倒入足量的开水大火烧开，改中小火加锅盖慢炖40分钟；把泡好的粉条放入锅中搅开搅均，继续炖5到6分钟，因粉条用开水泡好的不用炖时间太长，否则口感就不好了。

8、调入精盐、鸡精翻炒入味就可以出锅了，醇香酸爽的酸菜炖粉条做好了。

关于酸菜豆腐粉条的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。