杏仁的作用有哪些

大家好，今天来为大家分享杏仁的作用有哪些的一些知识点，和杏仁的作用的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、杏仁的作用有哪些

杏仁的作用有哪些，在我们的日常生活中，杏仁这种干果大家并不陌生。它的营养价值很高，而且有很高的药用价值，可以镇咳、平喘和润肠通便。现在很多人喜欢吃它，并且喜欢把杏仁当零食吃，以下是关于杏仁的作用有哪些详细内容。

很多人知道杏仁却不知道杏仁的功效，咳嗽的人食用杏仁可以达到很好的止咳效果，它可以有着润肠通便的功效。

在食用杏仁的时候，它里面含有丰富的纤维素可以帮助我们进行肺清火，通便排毒，尤其是老年的便秘患者食用会有很好的效果。

食用杏仁不仅可以帮助我们降低体内的胆固醇，而且还是可以帮助心脏病的患者降低发病的机率，所以说食用杏仁还是有一定的好处的。

苦杏仁含有丰富的营养成分，可以润肤美容。苦杏仁含有丰富的挥发油，维生素B1、B2等，外用可以滋润皮肤，改善皮肤血液循环，减少皮肤皱纹和减缓皮肤衰老，使皮肤红润光泽，不管是如何服用都具有此功效，特别适合女性朋友。

甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。是老少皆宜的养生佳品。

苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。

杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸，而且饱和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪，从而减少对脂肪的消化吸收。所以它常作为减肥零食深受美女们的喜爱。

1、杏仁含有不饱和脂肪。丰富的不饱和脂肪酸，对人体的心血管有更好的保护作用。

2、杏仁富含维生素E。维生素E是天然强力抗氧化剂，能够有效地防止人衰老，而且对心脑血管有很好的保护作用，还能预防多种慢性疾病的发生。

3、杏仁含有优质的蛋白质。优质蛋白是人体生长发育必须的物质，优质蛋白中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，所以杏仁也特别适合生长发育的儿童食用。

4、杏仁中含有丰富的矿物质、营养元素和维生素B族。其中的钙、磷、铁等矿物质有助于保持正常的血压水平。大杏仁中的营养元素还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

5、杏仁中还含有膳食纤维。很多年轻女性想要苗条的身材，那就可以选择大杏仁这样的膳食纤维多的零食，大约23颗杏仁中就含有3.3克的膳食纤维，容易让人有饱腹感，并可以保证人体一天对纤维摄入量的`要求。因此，对于肥胖的妈妈，可以选择食用大杏仁进行瘦身。

1、杏仁不能与小米同食。这样吃的话会影响杏仁的消化和吸收，营养也会大大折扣的哦，所以一定不要一起吃。还要注意的是不要和一些中药一起食用，比如说与黄芪、黄芩、葛根等药同用。这样会失去药效，反而起到副作用。

2、杏仁不能与栗子，同食会胃痛。很多人不知道这个现象，所以随便乱吃东西，最后导致自己胃痛，在平时饮食上面一定要注意杏仁和栗子不要一起吃。

3、杏仁、菱与猪肺，同食不利于蛋白质的吸收。不要看小小的杏仁，它的学问可大着呢，这样一起吃的话会影响这些食物中的蛋白质，不利用被吸收和利用，营养价值会大大折扣，除了这些也不能和狗肉同食，杏仁富含蛋白质，而且油腻;狗肉是热性的食物，两者一起吃的话会伤及脾胃的哦。同时也要注意不要和猪肉一起吃，会引起腹痛的出现。

原料:杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

做法:杏仁用清水浸泡10分钟,撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内,加入200ml左右的清水,用低速搅打,直到颜色变得奶白。将打好的杏仁茶倒在漏网,过滤好的汁留在汤锅中,加入冰糖,用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可。

原料:南瓜100克、面粉、糯米粉适量,杏仁。

做法:南瓜切薄片蒸熟;杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;把南瓜压成泥,加入糯米粉和面粉,两种粉的比例是1:1;揉成面团;分成小团,搓圆再压扁成南瓜饼,压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;放入锅内煎至金黄即可。

原料:草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。

做法:把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟,倒进杯子里,加入捣碎的杏仁即可。

原料:虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙(15ML)、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

做法:虾仁开背去黑线,洗净,适量盐、白胡椒粉腌5分钟;西芹撕去老筋洗净,斜切成段,在开水中焯一下,捞出浸入凉水备用;将调料倒入小碗中和匀;热锅,7分热的油,入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒,虾仁变色、弯曲后就盛出来;热锅,入少量油,爆香蒜、葱后倒入调料,依次倒入西芹、虾仁和杏仁,翻炒匀,既可出锅。

辅料:山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克;

做法:杏仁放入水中浸泡片刻,剥去皮,砸成细泥,然后用细纱布拧出汁,放入碗内;汤锅洗净放火上,加清水,浸泡的冻粉,用小火熬煮化后,加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内,冷却后切成块;将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝,摆在杏仁豆腐上。

二、杏仁的作用与功效

1、杏仁有降气祛痰、止咳、平喘、润肠通便、治疗疥疮和消肿等营养保健功能。在中药中杏仁是一种缓泻，亦是治疗皮肤病的擦伤油膏的重要原料。杏仁中富含的优质蛋白质、脂肪及其他成分对人体有极其重要的作用，其主要功能表现为：解表宜肺、润肠、通便，润于血，行血脉，利气机，化水润，消食化积。研究发现杏仁液能降低气管对氨水刺激的敏感性，对抗组胺、乙酰胆碱、氯化钡对气管平滑肌和肠平滑肌的兴奋作用，并有加快大肠蠕动作用。杏仁油能抑制胆固醇的生物合成、抑制脂质沉积于血管壁、促使胆固醇排泻、预防动脉硬化、进而达到预防心脑血管病的作用。

2、杏仁为蔷薇科（Rosaceae）落叶乔木植物杏（PrunusarmeniacaL.）或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要分布于我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。杏仁具有丰富的营养价值，每100g杏仁中含蛋白质25～27g，油脂47～56g，碳水化合物及粗纤维12～19g，还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素。

三、杏仁的功效与作用

杏仁是小编最喜欢吃的坚果类中的一类，大家喜欢吃吗？其实呀，杏仁除了好吃以外还有很多的益处，今天小编就给大家讲讲杏仁的功效以及杏仁的作用，希望大家喜欢

杏仁的功效有很多，杏仁的功效有祛痰止咳、平喘、润肠、下气开痹；杏仁苦温宣肺，润肠通便，适宜于风邪、肠燥等实证之患。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；北方产的杏仁则属于苦杏仁，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著；但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。

据研究，喜马拉雅山民平均寿命在90-100岁之间，也与他们在生活中习惯吃杏仁有很大的关系。美国塔福茨大学福瑞布鲁伯格博士认为，杏仁的作用之一就是长寿，除了因为它像其他坚果一样，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，还与它的硒含量较高有一定的关系。

软化皮肤是杏仁的其中一种作用，核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。

杏仁的作用还有降血糖，苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

降血脂是杏仁的功效与作用中最明显的。临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。

杏仁的功效与作用是美容。根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

抗氧化是杏仁的功效之一抗氧化物通过保护人体细胞不受破坏，达到减缓衰老和部分慢性病发展的目的。抗氧化物同样可以有助于保护人们抵抗由于生活方式、空气污染和间接吸烟造成的紧张和有害冲击。杏仁是维生素E的极佳来源，维生素E是最有效的天然抗氧化物之一。所以说杏仁有很强的抗氧化作用。

杏仁不仅不含胆固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，杏仁中含的高不饱和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白的作用。保持健康的胆固醇水准对于心脏整体健康和减少心血管患病危险十分重要。

杏仁中所含的脂肪并非必然导致体重增加，对你的身体有好处，使你不需吃很多就有饱腹感。在食用杏仁的同时，你能获取很多蛋白质和其他营养素。杏仁中还含有膳食纤维，很多年轻女性想要苗条的身材，那就可以选择杏仁这样的膳食纤维多的零食，大约23颗杏仁中就含有3.3克的膳食纤维，容易让人有饱腹感，并可以保证人体一天对纤维摄入量的要求。

吸烟者通过食用美国大杏仁或其他富含维生素E的食品而明显减少患肺癌的危险。美国大杏仁同样富含纤维，主要对肠道健康有益，并能减少肠道癌的患病危险。

抗肿瘤是杏仁的功效，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。

优质蛋白是人体生长发育必须的物质，优质蛋白中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，而杏仁是优质蛋白的食物来源之一，所以杏仁也特别适合生长发育的儿童食用。

12、促进肺表面活性物质合成作用

苦杏仁在正常动物可促进肺表面活性物质的合成，在油酸型RDS实验动物不仅可促进肺表面活性物质的合成，并可使病变得到改善。

杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

苦杏仁甙有抗突变作用和预防和治疗抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。此外，苦扁桃油有驱虫，杀菌作用。体外试验对人蛔虫，蚯蚓等均有杀死作用，并能杀死伤寒，副伤寒杆菌，临床应用对蛔虫，钩虫及蛲虫均有效，且无副作用。

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