马齿苋怎么做才好吃

其实马齿苋怎么做才好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解马齿苋怎么吃，因此呢，今天小编就来为大家分享马齿苋怎么做才好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、马齿苋菜的吃法

1、将新鲜的马齿苋冼净、除水后，直接加佐料爆炒。

2、将马齿苋除水后晒到半干再爆炒，这样炒出的菜中就带有一点腌菜的味道。

3、将马齿苋除水后晒3-5天，直至完全晒干，有利于长时间贮存，随吃随取。吃时可用水泡开，洗净后同肉蒸或烧，与＂梅干菜蒸肉＂的做法相似。

4.马齿苋田螺粥把田螺先用水泡２０分钟，洗净，放入沸水中，用文火煮至田螺肉变色捞出，挑出螺肉，用刀剁碎备用。待粥熟透时，倒入马齿苋，继续煮几沸，马上拌入田螺肉，点入味精，搅匀均可食。

5.凉拌马齿苋先将马齿苋除去根、老黄叶片，清水洗净，下入沸水锅里焯透后，用清水漂洗２－４遍，用刀切成段，放入盘中，加佐料蒜泥、麻油、酱油、味精，用筷子顺着拌匀即成。

6.绿豆马齿苋汤先把绿豆冼净放入煲内煮约１５分钟。再放入马齿苋、蒜仁，煮１－２小时，至绿豆软熟，放入猪油、精盐、味精调味，即成。

此外还可做马齿苋包子、马齿苋荠菜粥、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋芡实瘦肉汤等。

二、新鲜马齿苋怎么吃

1、凉拌是我们较为常见的马齿苋吃法，因为味道酸酸滑滑的具有开胃功效。

2、具体的做法：马齿苋洗干净以后切段，在开水中焯一下，当水的颜色变成绿色以后就可以取出了。然后将马齿苋过凉水，加入各种调料，搅拌均匀即可食用。

3、注意事项：马齿苋焯水的时间不宜太长，否则它的口感会变差，同时烫过水之后要用清水进行冲洗，这样可以洗掉马齿苋上面的粘液，提高口感。

4、马齿苋煮粥后的口感会由青涩变得清淡，而且马齿苋粥的口感也会清淡爽口。

5、做法：先将马齿苋在锅中翻炒，这样可以去除掉其中杂质，然后将马齿苋在开水中焯一下，洗干净黏膜，最后切碎备用。再将马齿苋放入到油锅中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。

6、马齿苋包出来的饺子别具风味，受到很多人的喜欢。

7、做法：将新鲜的马齿苋清洗干净，后放入开水中焯一下，再到清水中过一遍，然后切碎备用，将切好的马齿苋与他的饺子馅搅拌均匀，就可以包饺子了。

8、上文中小编为大家介绍的是马齿苋三个较为常见的吃法，建议大家可以根据自己的喜好适量的食用，实际上马齿苋除了上面的吃法以外，还可以炒肉，味道也是很不错的。这里大家要知道在食用马齿苋之前一定要用开水过一下，再清洗掉上面的粘液才可以食用哦。

三、马齿苋怎么做才好吃***马齿苋的5种吃法

将马生菜洗净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，放入蒜泥，少许盐，香油，味精，拌匀即可。

（1）马生菜洗净焯过水后，捞出晾凉，放入盆中，加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊状，备用。

（2）平锅内放入少许花生油，待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻过来再煎另一面，煎熟了为止。

（1）夏秋之际马齿苋最多的时候，多摘一些回家，用开水炒后，晾晒起来。

（2）冬天或是春节的时候，把干的马齿苋泡发好，剁碎了，放入肉馅，少许的韭菜（提味儿），盐，香油，包成大蒸包。

4.做汤。马齿苋与肉丝做汤，出锅前甩上蛋花。

5.炒着吃。马齿苋可以炒肉丝，炒鸡蛋。

四、马齿菜的吃法大全

1、马齿苋的吃法有4种，分别是凉拌，煮粥，包饺子，炒肉食。马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。

2、放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

3、马齿苋，中药名。为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30厘米，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。

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