食品中铅的标准含量是多少

今天给各位分享食品中铅的标准含量是多少的知识，其中也会对铅超标进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、铅含量多少属正常 多少属超标

1、铅含量小于100ug/L属正常，大于100ug/L属超标。

2、发展中国家的“儿童铅中毒指南”（1982年）规定：血铅水平超过或等于100ug/L，无论是否有相应的临床症状、体症及其他血液生化变化即可诊断为铅中毒，并且把儿童的血铅水平分为五级，用以表示不同的铅负荷状态。

3、Ⅰ级：<100ug/L。相对安全（但已具胎儿毒性，易使孕妇流产、早产，胎儿宫内发育迟缓）；

4、Ⅱ级：100-199ug/L。可影响神经传导速度和认知能力，使儿童易出现头晕、烦躁、注意力涣散、多动；

5、Ⅲ级：200-449ug/L。可引起缺钙、缺锌、缺铁，生长发育迟缓，免疫力低下，运动不协调，视力和听力损害，反应迟钝，智商下降，厌食、异食，贫血，腹痛等；

6、Ⅳ级：450-699ug/L。可出现性格改变，易激惹，攻击性行为，学习困难，腹绞痛，高血压，心律失常和运动失调等；

7、Ⅴ级：≥700ug/L。可导致多脏器损害，铅性脑病，瘫痪，昏迷甚至死亡。

8、对于50ug/L以下铅中毒儿童，以预防为主。Ⅱ～Ⅲ必须在医生指导下以国家认定驱铅食品做驱铅治疗，才能使铅中毒儿童尽快康复。Ⅳ～Ⅴ应在于48小时内复查血铅，如获证实，应立即予以驱铅治疗，同时进行染铅原因的追查与干预。

9、下面是一些对排铅有作用的食物，可以协助排铅。

10、牛奶：它所含的蛋白质成分，能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收。建议您每天喝上1～2杯牛奶。

11、虾皮：每100克虾皮中含钙量高达2克。最新研究表明增加膳食钙的摄入量除了对儿童骨质发育有益外，还能降低胃肠道对铅的吸收和骨铅的蓄积，可有效减少儿童对铅的吸收，降低铅的毒性。对于接触低浓度铅的儿童，膳食中增加钙的摄入量可有效降低铅的吸收。

12、海带：海带具有解毒排铅功效，可促进体内铅的排泄。

13、大蒜：大蒜中的某些有机成分能结合铅，具有化解铅毒的作用。

14、蔬菜：油菜、卷心菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C与铅结合，会生成难溶于水且无毒的盐类，随粪便排出体外。一般情况下植物性食物的铅含量高于动物性的，且以根茎类的含铅量最高。

15、水果：猕猴桃、枣、柑等所含的果胶物质，可使肠道中的铅沉淀，从而减少机体对铅的吸收。

16、酸奶：可刺激肠蠕动减少铅吸收，并增加排泄。

17、参考资料来源：百度百科——铅超标

二、人体铅超标怎么办

1、通过摄入营养物质及膳食纤维，阻止铅在消化道内被吸收，同时补充营养物质，适合血铅含量在200微克以下的使用，膳食纤维直接通过粪便排出体外，没有毒副作用，如正和维他肝油球，通过补充维生素A、C、D和植物果胶，达到排铅抑铅的效果。

2、值得注意的是，“益童成长”为心理辅导和行为矫治提供了有利的前提条件，使儿童自控能力得到加强，易于集中注意力，能专心学习，但要使学习成绩提高、不良行为得到纠正，还需要长期耐心的教育，因此，心理教育也必须同步跟进。

3、排除铅毒侵害、提升学习竞争能力是一个长期缓慢的、个性化的过程，每个儿童的疗程和效果因人而异。家长不仅要持之以恒，而且要注意观察孩子的行为变化，随时向专家咨询，定期到门诊复查。

三、食品中铅的标准含量是多少

我国对食品中铅的残留量有严格的规定。蔬菜、水果、蛋类不超过0.2mg／kg，谷物及制品、鲜薯类不超过0.4mg／kg，肉类、鱼虾类不超过0.5mg／kg，豆类及制品不超过0.8mg／kg，薯类及其制品不超过1.0mg／kg。

铅标准储备溶液配制：铅标准储备溶液((1 mg/mL_)：精密称取0.159 8 g硝酸铅标准品，加10 mL 1%硝酸溶液，溶解后定量移入100 mL容量瓶中，加水稀释至刻度。

铅标准使用溶液配制：铅标准使用溶液(10μg/mL)：吸取铅标准储备溶液1.0 mL于100 mL容量瓶中，加水稀释至刻度。

试样经处理加入柠檬酸氢二铵、氰化钾和盐酸羟胺等，消除铁、铜、锌等离子干扰，在pH8.5～9.0时，铅离子与二苯基硫巴腙(双硫腙)生成红色络合物，用三氯甲烷提取，与标准系列比较做限量试验或定量试验。除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。

硝酸溶液(1 1)：取50 mL硝酸慢慢加入50 mL水中。

氨溶液((1 1)：取1份氨水与1份水混合。如含铅，应用全玻璃蒸馏器重蒸馏。

酚红指示液((1 g/L乙醇溶液)：称取100 mg酚红，加100 mL乙醇溶解(必要时过滤)。

以上内容参考：百度百科-食品添加剂中铅的测定

四、铅超标的症状及治疗

1、成年人铅中毒后经常会出现：疲劳、情绪消沉、心脏衰竭、腹部疼痛、肾虚、高血压、关节疼痛、生殖障碍、贫血等症状。

2、孕妇铅中毒后会出现流产、新生儿体重过轻、死婴、婴儿发育不良等严重后果。

3、儿童经常会出现：食欲不振、胃疼、失眠、学习障碍、便秘、恶心、腹泻、疲劳、智商低下、贫血等症状。

4、安全治疗：成人可服用力德希排铅口服液，儿童可服用益童成长排铅口服液，不建议孕妇排铅。

5、力德希排铅口服液，益童成长排铅口服液全国部分城市有

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