乌青鱼和江团鱼的区别

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于乌青鱼和江团鱼的区别，乌青鱼这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、乌青鱼的做法

1、原料：乌青鱼中段600克、火腿45克、香糟60克、整葱2根、姜片3片、黄酒75克、盐20克、味精少许。

2、用整乌青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留600克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝，每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时。

3、另用香糟和酒拌和，将鱼放入糟约三小时左右，使它入味。然后取出，用冷水稍洗一下。

4、将火腿片成10片2寸长的薄片，在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片，放在长盘内，加葱、姜、盐和味精，上笼蒸约十至十五分钟，取去葱、姜。如喜吃葱、姜，可在上面另行放上少许葱丝和姜丝，再浇上少许熟猪油即好。

二、乌青鱼和江团鱼的区别

乌青鱼和江团鱼在种类、形状、口感和做法上都有一些区别。

1.种类：江团鱼是长吻鱼的另一种叫法，江团鱼指的是长吻，其吻部较鱼长，所以叫做长吻，又称鱼、江团、肥沱、肥王鱼。乌青鱼则是一种草鱼，是草鱼的一种，因为其肉质鲜嫩，营养价值高，所以比较受欢迎。

2.形状：乌江鱼体长，后部侧扁，头宽扁，颌有绒状齿，须4对，口角须超过鳃孔，背、臀鳍不与尾鳍相连，胸鳍具硬刺，尾鳍圆形。而江团鱼没有小刺，除了主机和上下鱼鳞国外就没有其它身骨了，吃起来比较方便。

3.口感：乌江鱼的肉色呈浅鲜红色、肉质紧实、细腻、鲜嫩，无肌间刺。而江团鱼的肉质鲜嫩，营养价值高，可以根据自己喜好选择不同的做法。

4.做法：乌江鱼以鲢鱼、草鱼为主要材料，烹饪的做法以煮为主，口味属于香辣。而江团鱼没有小刺和大骨头，吃起来比较方便，可以根据自己喜好选择不同的做法。

总的来说，乌青鱼和江团鱼在种类、形状、口感和做法上都有一些区别。

三、乌青鱼的做法大全图解

1、乌青鱼做法比较多，其中乌青鱼红烧是不错的，那么乌青鱼的红烧做法是什么呢？

2、青鱼去内脏，洗干净切成块，锅中放油烧热下青鱼块稍煎。加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧开，用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可。

3、或者先把青鱼洗一洗，然后切块，然后放黄酒，生姜腌制，黄酒放多一点，拌的时候注意刺，不要单独用手拌，用筷子或者手上带个干净的厚塑料袋反带。腌制10-15分钟。保证每块都腌制。倒油，多倒点，鱼块分批煎一下，正反左右都煎一下，煎好放盆里。有大鱼骨头鱼块的多煎一会。煎好之后，锅子重新洗一下。倒油，等油熟了之后，倒点酱油，放点水，放点盐，翻炒的时候轻点，容易导致鱼块碎肉。等水熟了之后放点葱花，即可盛出。

四、乌青是什么鱼

乌青是青鱼，它是属于鲤科的鱼类，主要栖息在水域的中下层，分布在越南、日本、俄罗斯以及我国，饲养乌青时，需要往池塘中泼洒生石灰水进行消毒，而且要给乌青投喂螺蛳、蚌肉、鱼肉等食物制作而成的饲料。

乌青是青鱼，它是鲤科青鱼属的鱼类，身体长度约为145厘米，其体色呈现青灰色，鱼鳍均为黑色，且乌青多生活在水域的中下层，主要分布在泰国、俄罗斯、日本、墨西哥、中国等地方，是我国传统的四大淡水养殖鱼类。

饲养乌青时，需要在水源充足且排灌方便的地方建立池塘，并且要清理池塘中的淤泥等杂物，使淤泥的厚度不超过0.1米，而且要在投放乌青鱼苗前，向池塘中泼洒生石灰水，为其消毒灭菌，降低乌青的染病几率。

饲喂乌青时，需要每天投喂两次，可以在每天上午的9点和下午的6点进行，在给乌青投喂时，需要给其提供蚌肉、鱼肉、螺蛳肉、水蚯蚓等食物制作而成的饲料，而且要在晚上将吃剩的饲料捞出，以免污染水质。

乌青对水质要求较高，饲养乌青时，需要每隔9天左右添加一次新水，并放出一部分旧水，使池塘的水深度保持在150-200厘米之间，而且要在雨天半夜和晴天中午时，往池塘中放置增氧机进行增氧。

关于乌青鱼和江团鱼的区别和乌青鱼的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。