蝼蛄虾和皮皮虾的区别

大家好，今天来为大家解答蝼蛄虾和皮皮虾的区别这个问题的一些问题点，包括蝼蛄虾也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、蝼蛄虾为什被“踢出”海鲜市场呢

1、中国饮食文化拥有几千年的历史，对吃方面研究非常透彻，只有你想不到，没有不能做的食物，毕竟中国地大物博，美食种类繁多，尤其是发明的八大菜系闻名世界，甚至吸引了外国人来中国吃美食。大家都知道小龙虾本来是入侵物种，在德国等地小龙虾泛滥严重，当小龙虾入侵中国时，就没那么幸运了，经过中国大厨之手，成为了餐桌上不可缺少的美味。

2、中国“吃货”吃到小龙虾要靠人工养殖才能维持供应，小龙虾还成为了夏日美食界的“顶流”，跟啤酒一起下肚，非常的香辣清爽。其实在小龙虾成名之前，还有一种海鲜的名声比小龙虾还要火爆，不过随着时间的推移，它渐渐被淘汰，如今已经“踢出”了海鲜市场，它是什么呢？这种海鲜就是跟小龙虾很相似的蝼蛄虾，但是个头没有小龙虾那么大。

3、这种蝼蛄虾经常可以在海边见到，可以说在小龙虾没出现之前，它才是大家喜欢吃的美味佳肴，并且当时的价格非常贵，一斤差不多要七八块钱，不过现在蝼蛄虾很少能在海鲜市场见到了，反而这种海鲜在海外特别流行，外国人是不吃小龙虾的。如果大家想要吃蝼蛄虾，可以去外国吃，国内现在几乎很少见，这种虾的做法与小龙虾的做法差不多，可以直接爆炒。

4、蝼蛄虾也被称为“鹿港虾猴”，也是可以做成清蒸、麻辣、香辣、红烧、口味虾的，吃起来很解馋味道也是相当不错的，令人惋惜的是，现在市场上想要买到这种虾很难，蝼蛄虾最大能长到7厘米左右，大部分都是5-6厘米，它的外壳比小龙虾更软，头胸甲稍微偏扁，它是属于穴居动物，所以想要见到蝼蛄虾，要去浅海沙底等地带，说不定就能抓到几只带回家尝尝。

5、蝼蛄虾的肉也非常少，不过味道也是很好吃的，原味的非常鲜美口感带点甜，你也可以用它的虾肉来做面食的馅料，它的营养成分很丰富，含有虾青素，胡萝卜素、高蛋白质，低脂肪，还有大量的矿物盐等，但是喜欢生存在脏污的环境，这也是它被“踢出”市场的原因之一，所以想要食用的话，一定要清洗干净，一次性不能吃太多。

6、你吃过蝼蛄虾吗？味道是不是很鲜香呢？

二、【蝼蛄虾】蝼蛄虾头能吃吗

蝼蛄虾对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。不过蝼蛄虾头含重金属较高，所以在吃的时候要把蝼蛄虾头给去除，以防中毒或者过敏。

1、虾忌与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果，如葡萄，石榴，山楂等同食，不仅会降低营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，容易出现呕吐，头晕，恶心和腹痛腹泻等症状；

2、海鲜和这些水果同吃，至少应隔两小时。吃海虾后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等生冷食品。

3、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。

5、虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。

三、蝼蛄虾和皮皮虾的区别

蝼蛄虾最大体长为7厘米，普通在5-6厘米之间；从外形上看，蝼蛄虾介于虾和蟹之间，更像虾。而皮皮虾一般指口虾蛄，身体窄长、呈筒状，略平扁，腹部宽大，头胸甲前方有能活动的眼节和触角节。

皮皮虾多居住在浅海沙底或泥沙底“U”形的洞穴里，而蝼蛄虾多栖息于淤泥沙滩，洞穴呈“Y”字形。

皮皮虾属于虾蛄科口足目，而蝼蛄虾属于蝼蛄虾科十足目。

蝼蛄虾，本品为蝼蛄虾科动物大蝼蛄虾的全体，拉丁动物名Upogebia major(de Haan)。采收和储藏春、秋季捕捉。退潮时，用铁铲于海滩上挖掘，或用毛笔伸入其穴中钩捕。

皮皮虾全为海生，掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。

四、蝼蛄虾好吃吗

1、蝼蛄虾跟传统的海虾有一定的区别，但蝼蛄虾营养也是相当丰富的。一般7月份海鲜市场就会有蝼蛄虾在卖，且三分之二的蝼蛄虾都是满籽的，应该是最好吃的时候。

2、由于蝼蛄虾不容易大量捕捉，所以说是一种海鲜市场买不到的海鲜，而各大海鲜市场想要吃到这种美食只有去海边自己捕或是在海边收购了，如果在朋友圈出售蝼蛄虾，不是按斤卖而是按只来卖。

3、蝼蛄虾每年的捞捕时间在夏末秋初，一般在半沙半泥的海滩中挖洞栖息，每个洞只有一只蝼蛄虾，且有两个洞口。其游泳的能力是非常弱的，会长期躲在泥沙中，受周围泥沙的保护，洞穴最深约有100厘米，洞穴的内壁平滑且比一般的沙层还要紧密。蝼蛄虾没有任何反抗和抵挡外敌的能力，唯一的自保能力就是逃跑，所以钓蝼蛄虾也是非常有技巧的。

4、蝼蛄虾非常喜爱干净，对水质的要求比较高，异物入侵会用钳子夹住推出。捕捉蝼蛄虾的方法非常有意思，每当退潮时候，将泥沙表层刨开，在泥沙四周围成垄，而蝼蛄虾的窝一般口径较大，且平坦呈现凹陷状，将细木棍插进这些洞口。

5、如果发现木棍摇晃，则里面有蝼蛄虾，立即将木棍换成毛笔，轻轻动几下，蝼蛄虾会用亚螯状步足钳住毛笔并往外推，然后提起毛笔，蝼蛄虾就会顺势被带出洞穴外被抓。

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