五谷杂粮指的是哪五种

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一、五谷杂粮说的是什么五谷是哪几种东西

在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”。现代通常所说的五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，因而五谷杂粮就泛指粮食作物。

《中国居民膳食指南（2016）》中推荐，每人每天需摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。谷类、米和面食占了食物比例的 50%～60%。

五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素和矿物质是普通白米的数倍，所含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和钙、钾、铁、锌等微量元素，更为丰富。

五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，且大都含有较多的不饱和脂肪酸，能够提供人体必需的大多数营养素。因而，可以说五谷杂粮是最具营养价值的食物群，是饮食中的基石，对人体健康有很多好处

五谷杂粮中所含镁和铁可增强身体能量活力，加速体内废物的代谢；丰富的膳食纤维具有持水作用，在肠道内吸附水分子，使粪便体积增大，促使食物残渣或毒素在肠道内运行，并迅速排出体外。

五谷杂粮中的蛋白质，有增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，可提高脑部代谢活动，增强效率；还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的儿童有所帮助；

参考资料来源：人民健康网-吃五谷杂粮的好处

二、五谷杂粮指的是哪五种

什么是“五谷”1、哪些粮食为“五谷”，我国历史上的说法并不一致。一种说法是指黍、稷、菽、麦、稻，见于古书《周礼‘职方氏》；另一种说法是指麻、黍、稷、麦、豆，见于古书《淮南子》。当时人们把大麻子当食物，所以麻归于粮食类；后来麻主要以纤维织布，便不列为粮食类。2、“五谷”之说逐渐形成的习俗，是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。黍指玉米，也包括黄米，稷指粟，菽指豆类。3、如今，“五谷”已泛指各种主食食粮，一般统称为粮食作物，或者称为“五谷杂粮”，包括谷类(如水稻、小麦、玉米等)，豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、红豆等)，薯类(如红薯、马铃薯)以及其他杂粮。2》五谷是什么？通常有两种说法：一说是稻、黍、稷、麦、菽。另一说是黍、稷、麻、麦、菽。其中麻以外的五种都是粮食作物。稻、黍、稷、麦、菽、麻是中国传统作物，我不仅应该认识它们，而且要了解它们的习性与渊源，否则就会“五谷不分”了。3》西汉“五谷”是什么？西安出土的木牍揭答案新华网西安10月19日电(呼延思正)西汉时期人们所吃的“五谷”到底是什么？近日陕西省西安市南郊出土的一枚木牍揭示了这个答案。这枚记有177字的长方形木牍长23厘米、宽4.5厘米、厚0.4厘米，下侧边缘处略有残缺，文字主要以古隶体墨书书写，其中夹杂了一些俗字草体，大都清楚可辨。这枚木牍上字迹自右至左共分8行，每行上方均标有一个小黑点，以示为章节之始，每行字数由15到25字不等，上面有关汉代五谷种植的内容基本完整，清楚地记载了当时的五谷是指粟、豆、麻、麦、稻，其顺序也不是随便排列的。这与在秦汉时代专用于选时择日的《日书》中所记载内容基本一致。据考古工作人员介绍，出土这枚木牍的墓葬处于西汉汉宣帝杜陵陵区，应该是杜陵的陪葬墓，因而墓主当为与汉宣帝较为接近的高官。结合木牍内容分析，墓主生前的身份应与皇室礼仪活动及农业生产活动相关，故判断其任职应为大鸿胪或大司农。据了解，汉代的“五谷”究竟指哪些谷物，古籍记载历来含混。这枚木牍的出土第一次明确了西汉时期陕西关中地区“五谷”的种类与名称。

三、五谷杂粮指的是哪几种

1、谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

2、五谷杂粮是指小麦、稻米、玉米等主要经济作物以及豆类、谷类和饲料作物等多种杂粮的统称。五谷杂粮中还包括不同地区的传统食品和秋季的新谷物，如黄米、红米、糯米以及各种豆、谷类等。

3、在中国的传统文化中，“五谷”泛指五种谷物，包括小麦、稻米、大麦、高粱和黍子；而“杂粮”则指的是除这五种谷物外的其他粗粮，包括玉米、黑米、小米、绿豆、红豆、薏米、糯米、莲子、花生等杂粮。因此，在现代社会中，“五谷杂粮”已经成为了广义上的概念，形容包括传统五谷之外的所有谷物。

4、五谷杂粮的营养价值非常丰富，它们不仅能为人体提供足够的能量和蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质，如钙、铁、锌、硒等。因此，适当摄入五谷杂粮不仅对人体健康有益，而且能够增强身体免疫力、缓解压力、增强身体抗病能力。

5、总之，五谷杂粮是指包括小麦、稻米、玉米等经济作物以及豆类、谷类和饲料作物等多种杂粮的统称，其中也包括传统五谷之外的其他谷物，它们都是非常重要并且营养价值很高的食物。

6、以上是谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

四、五谷杂粮分别是什么

1、五谷杂粮有哪些，谷田梦（山东元化电子商务有限公司）解答：

2、大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

3、做法:泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

4、大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

5、做法:用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

6、小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

7、做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。

8、小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

9、做法:取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。

10、高粱居五谷之末，但是却是不可或缺的，农村家庭经常用高粱做成各式各样的家庭用具，所以在生活上，高粱便占据着主导地位。同时，高粱还有着保护肠胃的作用，对于一些肠胃不太好的人来说，高粱就是最好的治疗品。相信吃上一段时间，身体就会有慢慢转好的现象。

11、做法:把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

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