水生植物

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于水生植物，荸荠属这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、荸荠是什么

1、荸荠就是日常生活中被叫做马蹄的水果，有的地方也叫做地栗。

2、荸荠是莎草科荸荠属多年生草本植物。高15—60厘米；秆丛生，圆柱状；花小穗圆柱形，具多花；小坚果宽倒卵形，双凸状。荸荠主要分为野生类型和栽培类型2个大的类型，一般野生类型荸荠叶状茎较细、较矮，球茎较小；栽培类型荸荠叶状茎较粗、较高，球茎较大。

3、“荸荠”俗称“马蹄”，这是广州方言中对荸荠的俗称，而这一称呼又是古代闽、粤方言的“遗传”。在闽、粤方言中，果子一类东西被统称为“马”（音）；在具体称呼某一种果子时，则习惯于将“马”置于果名之前。像桃子发音为“马桃”，意为桃树的果子。“马蹄”中的“蹄”（音）意指地下。

4、荸荠生长适应性较强，性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，荸荠在生长前期需要高温及长日照，如萌芽适温为15-20℃，分蘖分株最适温为25-30℃，而在生长后期，缩短光照时数（宜少于13小时）能促进球茎形成，较低温度（20-25℃）也有利于球茎膨大。土壤则以土层浅薄，pH6-7的砂质壤土或腐殖质壤土为宜。

二、荸荠属***水生植物***

荸荠属（学名：Trapa），是水生植物的一种，属于鲸藻目荸荠科，是一种常见的水生植物。荸荠属植物的果实是荸荠，是一种美味佳肴，被誉为“水中的瑰宝”。

荸荠含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和矿物质，尤其是维生素C和钙的含量非常高。荸荠的果实还含有一种叫做“荸荠皂苷”的物质，具有降血脂、降血压、抗肿瘤等作用。

荸荠的果实可以生食、煮食、炒食，还可以制成荸荠干、蜜饯等多种食品。下面介绍一下荸荠的几种常见食用方法：

荸荠的果实可以生食，口感清脆爽口，非常适合夏季食用。吃荸荠时，先将果实剥开，去掉外层的硬壳和内部的薄膜，只留下果肉部分，然后用清水洗净即可食用。

荸荠的果实也可以煮食，煮熟后口感更加软糯，适合做汤、炖菜等。煮荸荠时，先将果实剥开，去掉外层的硬壳和内部的薄膜，然后放入开水中煮熟即可。

荸荠的果实还可以炒食，炒出来的荸荠口感鲜美，非常适合做凉菜。炒荸荠时，先将果实剥开，去掉外层的硬壳和内部的薄膜，然后切成小块，加入适量的盐、味精、醋等调料，翻炒均匀即可。

荸荠的果实应该选择色泽鲜艳、外壳完整、果肉饱满、无虫蛀、无霉变的荸荠。购买时可以轻轻按压果实，如果果实弹性好、有弹性，则说明新鲜度较高。

荸荠的果实应该放在阴凉、通风、干燥的地方保存，避免阳光直射和高温潮湿。如果要保存较长时间，可以将荸荠果实放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存。

三、野荸荠的类属、形态、习性、分布及为害情况如何

图26野荸荠学名Eleocharis plantagineiformis Tang et Wang科属分类莎草科，荸荠属。形态特征秆多数，丛生，直立，圆柱状，高30～100厘米，直径0.4～0.7厘米，灰绿色，生于土下3～5厘米处，中空，光滑，秆内每隔2～4厘米有隔膜分开，干后秆的表面显现节和纵条纹。无叶，秆基部由长度不等的二层薄膜质的鞘包裹，紫红色，淡褐色或草黄色，鞘口斜裂，顶端急尖。小穗直立，圆柱状，长1.5～4.5厘米，宽0.4～0.6厘米，淡绿色，顶端钝，含多数花。小穗基部具2个不育鳞片，各抱小穗基部一周。其余鳞片全有花，紧密地覆瓦排列，宽长圆形。中肋粗厚。下位刚毛6～8条，长于小坚果，具倒刺。柱头3。小坚果阔椭圆形或倒卵形，双凸状，长0.2～0.3厘米，宽0.2厘米，黄褐色，表面具四角至六角形网纹。

具匍匐根状茎，入土3～5厘米，长约15～20厘米，较细，顶端膨大生成球状或扁球状块茎，直径0.7～1.3厘米，顶端部生有数个突出的长0.5～1.0厘米的芽，而在块茎的中央部分及尾部稀生小芽。膨大初期，为白色，渐成褐色，成熟时为栗色，以后渐渐变黑。根须状，稍细，根系小。生物学特性1）休眠与萌发种子大多不饱满，休眠期长，发芽率低，田间很少见实生苗。块茎具休眠期，因成熟期不一，休眠期的解除亦有早有迟，因而萌发很不一致。出芽起点温度为12℃，最适为30℃，最高为40℃。出芽需较高的湿度，土壤水分饱和至薄有水层对萌发最有利，土壤湿度较低亦可出苗，但出苗慢，发生期长，长势差。

野荸荠地下根茎范围较小，块茎向下深扎，呈垂直分布，可深层发芽。

块茎上着生有复数芽，当最初的芽发生的植株切断或被除草剂杀死后，块茎上残存的芽能很快萌发，发生新的植株，给防除带来困难。

2）营养生长野荸荠出芽后15天左右，地下茎开始分化，地下茎伸展的位置是在地表下溶存氧浓度较高的3～5厘米处，亦即芽的生长点达到这一位置时，就开始茎的分化与发根。地下茎有3～5个节，膨大以后生成为地上茎亦即分株。第一次发生分株的时间是在出芽后25～30天，其后再经5～7次分株。野荸荠发生分株高峰期是在出芽后50天左右，直到水稻齐穗，此时野荸荠地上鲜重增加最快，株高也逐步超过水稻。

野荸荠地下块茎形成时间较短，8月下旬至9月上旬气温下降时，块茎开始形成，一直持续到10月中下旬地上部分枯死。地下块茎在土层中呈垂直分布，从土下3～4厘米直至犁底层，而60%的块茎在土下10～20厘米内。块茎在土层中形成的位置越深，其体积越大，顶部的芽数越多。深埋在土中的块茎寿命可达5～6年，再加上块茎在土中形成的深度深浅不一，因而稻田中一旦侵入野荸荠即很难彻底清除。

野荸荠属阳生杂草，生长期内需较强的光照，对水分的要求亦较高，保有水层有利于野荸荠的生长，低洼积水的田块发生较重。野荸荠常常构成单一群落或与水莎草构成群落为害水稻。3）开花结实野荸荠对光周期不敏感，花果期7～10月，由于种子发芽率低，在繁殖上并不重要。

分布与为害野荸荠广泛分布长江流域及其以南地区，尤以低洼积水田块发生较重。近年来，矮秆水稻品种的推广，使野荸荠与水稻的竞争力增强，水稻生育期的推迟，有利于野荸荠地下球茎的形成，以及少免耕栽培措施的推广，有利于地下球茎的越冬与繁殖，为害有逐年上升的趋势。

四、荸荠俗称叫什么

荸荠俗称马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿等。

荸荠属于荸荠植物，它是一种特色的蔬菜，一般用大球茎来供人们食用，同时它还具有很高的营养价值，大部分地区称之为马蹄，它花果期一般在5到10月左右。

荸荠喜欢在湿润而又温暖的环境上生长，分布于日本、中国、琉球群岛和印度，目前在中国分布在江苏、广东、台湾和海南等。

广西桂林市地方品种。球茎扁圆形，顶芽粗壮，二侧芽常并立，故有“三枝桅”之称。皮红褐色，肉白色，单个重30克。以鲜食为主，也可熟食和加工，糖分较高，肉质爽脆，品质优。生

广东地方品种。球茎扁圆形，顶芽较尖长，皮黑褐色，肉白色。单个重10克。淀粉含量高，以熟食和制作淀粉淀粉为主。生势旺盛，抗逆性较强，耐湿，不耐贮藏。

原产菲律宾。球茎大，椭圆形，单个重25克，质脆味甜，品质好，以鲜食为主。

湖北省孝感市地方品种。球茎扁圆，亮红色，平均单个重22克，皮薄，味甜，质细渣少，以鲜食为主，品质好。

江苏省苏州市地方品种。球茎扁圆形，顶芽尖，脐平，皮薄，肉白色，单个重15克左右。适于加工制罐头。

浙江省杭州市余杭县地方品种，球茎扁圆形，顶芽粗直，脐平，皮棕红色，皮薄，味甜，单个重20克左右。适于加工制罐头和鲜食。

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