青西红柿能吃吗 青番茄能吃吗

大家好，关于青西红柿能吃吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于青番茄能吃吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、青番茄有没有毒能吃吗

青番茄，又叫青西红柿。经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

龙葵素不但具有碱性，还具有毒性。龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应。胆碱酯酶有两类：乙酰胆碱酯酶、羟基胆碱酯酶。胆碱酯酶是一种水解酶，它的作用是水解乙酰胆碱。一旦乙酰胆碱被水解之后，就会失去自身的作用。

青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

参考资料来源：人民网-青西红柿、烂生姜 14种食物吃错送命

人民网-吃番茄有六大禁忌千万不可乱吃！

二、青色的西红柿可以吃吗口感如何与红色的西红柿有什么区别

西红柿是红色的。众所周知，绿色西红柿是未成熟的西红柿。那么这样的西红柿可以吃吗？许多人喜欢吃绿色的西红柿，但他们不知道吃它们有没有坏处。让我们来看看绿色西红柿是否可以吃的问题。让我们了解一下他们。

西红柿通常在成熟后食用，但如果没有成熟的绿色西红柿，它们会比红色西红柿味道更好。他们有一种酸涩的感觉。如果没有成熟的绿色西红柿，它们具有开胃作用，可以食用。

青番茄中含有一种有毒的弱碱性糖苷生物碱龙葵。吃未成熟的绿色西红柿会感到口中有点涩。这种味道是碱性食物，所以有毒，入口后感觉特别涩。因此，绿色西红柿的味道不是很好。

事实上，青番茄中的茄碱含量非常低，远低于土豆中的茄碱含量。如果人们想要达到口服给药的毒性剂量（0.2g），也必须一次性食用2kg绿色西红柿，即4斤绿色西红柿。如果你吃一两个绿色西红柿，就没有中毒的风险，而且毒素相对较低。你可以安全地吃，但不要吃太多。如果你喜欢酸的绿色西红柿，这不是不可能的。

至于是否可以食用绿色西红柿，以上介绍了相关内容。绿色的西红柿可以吃，但味道不如成熟的西红柿好，会有酸味。吃一两个不会有中毒的危险，所以你可以放心地吃。

三、青的西红柿可以吃吗

生青番茄不可以吃，吃了容易引发中毒症状。

成熟番茄营养又美味，既能当蔬菜，又能当水果，但没成熟的青番茄不应随意食用。青番茄含有一种有毒物质——龙葵碱，龙葵碱是一种弱碱性糖苷生物碱。吃没有成熟的青番茄会觉得嘴巴有点涩涩的感觉，这就是典型的“碱”的味道。龙葵素不但具有碱性，还具有毒性。这种有毒物质在发芽土豆中也含有，因此发芽的土豆和青番茄都是不宜食用的，食用后会出现恶心、呕吐、皮肤青紫、流涎、头晕等中毒症状。一般来讲，正常人吃一两个青番茄是不会出现中毒现象的，但不能因此就认定青番茄食用起来很安全。如果在吃青番茄之前，能将其在170℃的油锅里过一下，就可将毒素分解，或者在炒青番茄的时候加点醋也可以分解毒素。不建议吃生的青番茄。

以上内容仅供参考，具体诊疗请遵循医生指导。百科名医版权所有，未经许可不得转载。

副溶血性弧菌食物中毒（又称食物中毒）是由于食用了被该菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌,在细菌性食物中毒中占有相当大的比率,临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病（同一时间、同一区...了解详情

中国人民解放军陆军总医院急诊科

发烧咳嗽、拉肚子、身体不适怎么办？

在家身体不舒服，不方便去医院怎么办？

四、青番茄能吃吗

最好别吃。青西红柿是未成熟的西红柿，青西红柿里含有一种有毒的龙葵碱，人食用后不仅口感苦涩，而且吃多了还会出现多种中毒反应，如头晕、恶心、呕吐、倦怠等。龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应。

青西红柿中的有毒物质龙葵碱其实通过烹饪加热难破坏。冷冻、干燥、微波加热、蒸煮等方式对其含量的减少影响极其微小，要170℃以上的深度油炸处理才能显著降低其含量。所以，建议西红柿还是等变红完全成熟后再采摘上市。

青西红柿放红了自然是可以吃的。青西红柿中的有毒物质龙葵碱具有抗虫抗菌的功能，是植物对抗病虫害的一种自保护机制，等到西红柿变红时，成熟了就不再含有龙葵碱了，也就可以食用了。

注意：吃西红柿不可吃青的，但也不要吃人工催熟的，应该只吃自然成熟的，以防发生中毒危害健康。

1、不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把西红柿当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

2、不要空腹吃:西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应,结成不易溶解的块状物,阻塞胃出口引起腹痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄:因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

4、不宜长时高温加热:因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的青西红柿能吃吗和青番茄能吃吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！