白木耳的做法？白木耳的做法大全

大家好，今天来为大家分享白木耳的做法的一些知识点，和白木耳的做法大全的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、白木耳的做法大全

1、白木耳可以做成美味的凉拌菜，在制作时需要准备白木耳一到两朵，再准备两棵香菜和适量的味极香，最后准备少量食用盐和芝麻油以及鸡精。

2、把准备好的白木耳提前放到清水中泡软，把它根部的硬块去掉以后，用清水洗净，再把它分成小段，然后在锅中放水加热，烧开以后把处理好的白木耳放到锅中煮二分钟，取出以后过冷水降温再取出去掉水分。

3、香菜洗净以后切成细末，与处理好的银耳一起放到大碗中，加入准备好的味极鲜和芝麻油以及食用盐最后放入鸡精，把它们调匀以后直接装盘，就是美味的凉拌白木耳。

1、白木耳可以和西芹放在一起炒着吃，在做的时候需要准备西芹一棵，白木耳一朵，食用盐和糖以及食用油各适量准备一些。把白木耳提前用水泡发分成小朵以后备用。

2、把西芹洗净以后去掉叶子，切成丝状，在炒锅中放油加热以后，放少量葱花，然后放入西芹翻炒，随后放入准备好的食用盐和糖，炒到西芹入味再把处理好的白木耳一起入锅炒制，炒到熟透以后加少量鸡精提味即可。

3、白木耳在炒着吃的时候，不但可以搭配西芹还可以搭配其他多种食材，它性质温润与山药、紫薯以及藕还有芦笋等食材搭配在一起炒着吃，滋味也特别好，而且能让人体吸收到更丰富更均衡的营养。

二、白木耳怎么炒着吃才好吃

白木耳炒肉就很好吃，不但做法简单，而且木耳口感脆嫩，吸收了肉汁的香味，所以非常美味，喜欢吃白木耳的朋友可以在家试试~

主料：干白木耳50克、五花肉100克

辅料：尖椒50克、小米椒20克、姜10克、大蒜20克，葱10克

调料：蚝油10克、生抽10克、盐5克、味精5克、鸡精5克、黄豆酱10克、老抽10克、芝麻油、水淀粉适量

1、五花肉切成薄片，青椒切菱形，小米椒切碎，再准备少许葱段和姜片，大蒜用刀拍一下备用。

2、白木耳用开水泡发，大概泡20分钟左右即可。将泡发好的白木耳用手撕成片备用。

3、烧一锅开水，放入白木耳焯水，加1小勺盐煮开，然后捞出来沥干水分。

4、起锅烧油放入姜蒜爆香，再放入五花肉煸炒，加入少许老抽继续翻炒。

5、放入小米椒和青椒翻炒，加入少许蚝油、1勺黄豆酱炒出酱香味。倒入白木耳大火翻炒，加入少许味精，少许鸡精继续翻炒。

6、放入葱段和少许生抽继续翻炒，然后勾芡，加点芝麻油翻炒片刻即可起锅。

三、白木耳要煮多久

白木耳也叫银耳，煮之前要先放水里浸泡半到一个小时，将周边的花瓣拨下，中间黄色心子去掉。可以加水和冰糖，其他什么都不放，也可以加入莲子、桂圆、枸杞、红枣和冰糖一起煮。如果喜欢吃稠一些的，就煮两到三个小时，这样煮出来的银耳羹，粘稠、香甜。喜欢吃脆一点的，就煮半个到一个小时，这样出来的效果松脆、爽滑。

银耳是名贵的营养滋补品，有“菌中之冠”的美称，男女老少皆适宜。银耳由于是胶状类食物，熬制的时间相对来说要长点，那么银耳要熬多久才合适呢？下面为您介绍银耳的熬煮时间。

一般情况下要使使用的是高压锅的话最少要30分钟为最佳，很多朋友也向我打听说为什么银耳汤煮出来后没有粘稠的感觉呢，一是煮的时间有点短了，二十泡的时间不够，一般都要提前泡好最少也得一个小时呢。

1、银耳的发泡一定要用温开水，等充分发泡开之后，摘去根。并将大朵的银耳摘成等样大小备用。银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大。如果采用凉开水，会导致发不开，煮出来的银耳还是脆的，不够厚。如果没有摘去根摘成等样大小，会造成不容易熟，且样子不好看。

2、将发泡好、摘好的银耳放入高压锅，加入水，比例大约是1：3。加入少许的枸杞子。

3、等高压锅喷气后，小火煮30分钟。

4、冷却(或水冷却)，开锅盖，加入冰糖。观察一下水是否多少，补入适量。盖上锅盖继续压。喷气后大约10分钟，关火焖。待自然冷却后就可以食用了。

第一步，把买回来的干银耳取适量(多一点没关系，到时候银耳汤喝不完可以用来敷脸的)用温开水浸泡2-3个小时。我第一次做的银耳汤只泡了半个小时，结果煮出来不够稠哦。第二次泡了两个多小时，煮出来的汤就是黏稠的感觉了，而且银耳汁多饱满，味道超级好。所以尽量泡2-3个小时。水量要能漫过银耳即可。

泡了一刻钟，银耳有点软了以后，注意要把其中发黄泡不开的蒂头用剪刀剪掉扔了，把大朵的银耳用手撕开，但不要撕太小片，否则到时候吃起来全是碎片，口感很不好哦。

煮10分钟左右，电饭锅锅盖的出气孔开始明显冒蒸汽了，这时候要把锅盖打开煮。不然水沸腾以后会把锅盖掀翻的哦，加糖，掀开再煮15-20分钟以后，盖上锅盖，打到保温模式，保温半个小时即可。

【银耳 雪梨川贝】滋阴润肺，治疗久咳不愈者效果佳。

【银耳 莲子】可减肥、祛除脸部黄褐斑、雀斑。

【银耳 人参】对肺结核患者有极佳的食疗效果。

【银耳 鸭蛋】养阴润肺、治疗喉痒干咳，声音嘶哑。

【银耳 青鱼】补益肝肾，利水消肿。

【银耳 鹌鹑蛋】益气养血，养精补肾，健脑强身。

【银耳 燕窝】对支气管炎，肺心病等症状有很好疗效。

【银耳 雪梨】清热，保健、养颜。

1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西

2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高

3、银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显着的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”

4、选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳

四、白木耳炒菜的做法大全窍门

【食材】：干木耳1小把、干银耳（白木耳）1朵、五花肉适量、葱姜适量、尖椒1-2个、酱油2汤匙、陈醋2汤匙、油盐适量。

1、干木耳和银耳用清水泡发洗净沥水，银耳撕开成小朵。提醒大家注意的是，木耳和银耳都要现吃现泡，吃多少泡多少。

2、尖椒洗净去蒂去籽，切成不规则块状待用，五花肉切条。

3、热锅热油，先下五花肉小火炒出肥油。

4、然后下葱姜小火炒出香味儿，再烹入酱油，翻炒均匀。

5、接着把木耳银耳和尖椒全部放下锅，转大火，快速翻炒。这三种蔬菜都是易熟的食材，一起下锅即可。

6、翻炒两三分钟之后，待尖椒变色，调入盐，再沿锅边入醋。

7、翻炒均匀即可关火出锅，鲜香、下饭。

食材准备：芹菜400克、银耳1个、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许

1、先准备好银耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以不放。西芹，口感更脆嫩又适合做配菜。

2、干银耳如果用来素炒，不能直接下锅炒，一定要用水泡发半小时，千万别泡时间太长，防止泡出胶质。泡发至比原来大2倍后，然后用流动的水冲洗，防止里面有脏物碜牙。

3、然后再将芹菜去叶后淘洗干净，斜着切成条状，较粗的茎部需要剖开再切。干辣椒切成小段备用。

4、再将泡好的银耳撕成小朵，方便炒食。

5、炒锅烧热，倒入食用油，加到六成热，倒入芹菜、辣椒翻炒均匀。

6、加入盐、鸡精翻炒1分钟，微微变色即可，不喜欢鸡精的味道也可以不放。

7、然后再倒入银耳爆炒2分钟左右，银耳入味后即可关火盛出。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！