猴头菇炖排骨的做法？鲜猴头菇炖排骨怎么做好吃

各位老铁们好，相信很多人对猴头菇炖排骨的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猴头菇炖排骨的做法以及鲜猴头菇炖排骨怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、鲜猴头菇炖排骨怎么做好吃

鲜猴头菇炖排骨好吃的做法如下：

准备食材：鲜猴头菇200克、排骨250克、姜10克、葱5克、花椒5克、葱花5克、5克料酒。

1、将猴头菇提前泡发好，然后洗净撕开。

3、锅内放入冷水，下排骨、姜片焯水后洗净。

4、将焯过水的排骨放入砂锅，加入300克清水、5克姜片、5克葱、5克料酒。

5、40分钟后放入猴头菇，5克盐再炖十来分钟。

注意事项：放水炖的时候要用热水，否则肉质会偏硬

二、猴头菇的猴头菇排骨汤煲汤做法

猴头菇是一种营养价值很高的菌类，既可以食用，也可以作为一味药材，那猴头菇和什么煲汤最好呢？下面就来具体看看。

猴头菇和生活中的普通蘑菇类食物不同，这类食物直接单味食用时味道不佳，营养吸收也不高，十分适合和动物肉一起煲汤食用，能起到相互的增鲜增香作用。常见的和猴头菇一起吃的食物有：鸡肉，猪肉，猪排骨，猪大骨等。下面介绍三种猴头菇煲汤的做法。

原料：鲜猴头菇100克，猪排骨80克，干香菇3朵，盐、酱油各适量。

1、将猴头菇用清水浸泡一晚，浸泡过程中换两次水，换水前将猴头菇挤干。最后将猴头菇撕细。

2、将撕细猴头菇，煮过的排骨放入炖锅中，加适量清水后，用大火烧开，然后去除表面的泡子。

3、加入切斜的姜片与西红柿，盖上炖锅的盖子，小火慢炖1小时。加入姜片是为了去腥味，而加入番茄不仅能使汤的色泽鲜艳，而其是口感与营养价值都很好。

4、加入适量的盐、味精与葱花，关掉火源，舀出即可获得美味可口的猴头菇番茄排骨汤。不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很强的保健功效。

原料：老鸭1000克，猴头菇40克、竹荪15克、生蚝干10克，泡姜50克、大葱一段、盐适量。

1、准备好原材料，竹荪和猴头菇用凉水泡发，清洗干净。

2、锅里加入足量水，放入鸭肉焯水。

3、砂锅里加入适量水，放入泡姜、大葱、猴头菇，烧开，然后下入焯好水的鸭肉，加入生蚝干，大火再次烧开后改小火。

4、约煲汤一个多小时后加入竹荪再煲约十分钟，根据自己口味酌情加盐即可。

原料：牛尾骨3节、鸡腿骨3根、猴头菇3朵、火腿肉、山药、胡萝卜。

1、牛尾骨和鸡腿骨洗净用冷水加适量料酒烧沸焯去血水捞出备用。

2、猴头菇用流动水冲洗一下，再用温开水泡发一会儿，山药、胡萝卜去皮洗净切块备用。

3、取一煲汤锅注入热水再放入牛尾骨、鸡腿骨、火腿片、猴头菇、两片姜。

4、大火煮开后转文火慢炖两个半小时，再加入准备好的山药、胡萝卜块，继续炖至萝卜酥软。

5、最后加入适量盐和黑胡椒粉调味即成。

要做出味道鲜美、营养丰富的猴头菇汤，就要选择上好的材料，建议选择北方高山地区无污染环境下的猴头菇，北方高山地区气温低温差大，生长周期长，子实体比较紧密，营养价值更丰富。

三、猴头菇炖排骨最好的制作方法

1、猴头菇、排骨、番茄、姜、葱、盐、味精等。

2、首先需要我们把材料都准备好，然后选择在炖汤前要将猴头菇用清水浸泡一晚，浸泡过程中换两次水，换水前将猴头菇挤干。最后将猴头菇撕细之后备用。选择将新鲜的排骨过用开水煮5分钟，去除血水。然后选择将撕细猴头菇，煮过的排骨放入炖锅中，加适量清水后，用大火烧开，然后去除表面的泡子。这时候就要及时加入切斜的姜片与西红柿，盖上炖锅的盖子，小火慢炖1小时。加入姜片是为了去腥味，而加入番茄不仅能使汤的色泽鲜艳，而其是口感与营养价值都很好，可以让猴头菇排骨汤更好吃。之后选择加入适量的盐、味精与葱花，关掉火源，舀出即可获得美味可口的猴头菇番茄排骨汤。不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很强的保健功效。

3、上面给大家介绍了猴头菇排骨汤的一些情况，可以发现我们吃猴头菇排骨汤对健康还是有好处的，能够起到一个不错的滋补效果，首先猴头菇排骨汤是非常有营养的，含有较高的蛋白质和多种维生素、矿物质如铁、锌、镁、磷、烟酸、锰、钙等等，常吃就能帮助我们起到一个滋补强身的效果，同时我们吃这种食物还能利五脏，助消化、可提高肌体免疫功能，增强抗病毒能力。滋补、抗癌、治疗神经衰弱等问题，对于我们的身体健康很有好处。

四、猴头菇可以和排骨一起炖吗

猴头菇可以和排骨一起炖，我们也可以加一些土豆，下面来看看做法步骤：

排骨 400克、土豆 1个、猴头菇 5个、花生油适量、精盐适量、生抽适量、料酒适量、香叶 2片、花椒大料适量、草果 1个、肉桂 1块、葱姜适量、糖适量、豆瓣酱适量、茴香适量

4.炒锅加入适量的油，爆香所有的调料，加入排骨翻炒

6.加入猴头菇，大火烧开小火慢炖10分钟左右

8.大火收汁，撒点香菜碎味道更好

1.看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2.闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3.按压排骨。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密

文章到此结束，如果本次分享的猴头菇炖排骨的做法和鲜猴头菇炖排骨怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！