发芽的花生米能吃吗有毒吗 发芽的花生米还能吃吗

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一、花生长白芽能吃吗

如果是在温度高，湿度大，氧气充足的环境中保存花生，就很容易导致花生发芽。许多人觉得发芽的花生不能吃，就会把发芽的花生扔掉。那么，花生发芽了还能吃吗？花生的功效有哪些？

发芽的花生是可以吃的，而且发芽后的花生比没有发芽的花生营养价值更好，建议平时适当的多吃一些发芽的花生。

发芽后的花生含有的白藜芦醇比花生高100多倍，这种白藜芦醇有很好的防癌抗癌，降血脂，降血压，延缓衰老，防治心血管疾病的作用，所以常吃发芽的花生有益健康。发芽后的花生还可以把蛋白质水解成氨基酸，脂肪的含量也在大大降低，所以即使常吃发芽的花生，也不用担心会长胖。

但是在吃发芽的花生时，要注意观察花生有没有发生霉变，花生发生霉变的时候也会发芽，发霉的花生外皮是褐色、黄色的，果实是黄色的，吃到嘴里会有一种异味，这种花生中会有大量的黄曲霉素，人吃了后会出现中毒反应，甚至会致癌，所以发霉后的花生发芽是不可以吃的。

因为花生含有丰富的维生素b3和烟酸，黄酮类化合物，白藜芦醇等营养物质，这些营养物质都可以改善大脑的供血量，所以常吃花生就可以增强记忆力，改善大脑的功能。

因为花生中含有丰富的色氨酸，这种物质可以调节情绪，所以出现抑郁症状的人可以适当的吃一些花生来改善。

因为花生中含有丰富的叶酸，在备孕期和孕早期适当的吃一些花生，可以为身体补充叶酸，能起到预防胎儿畸形的作用。

花生中的植物甾醇含量非常高，它可以有效的抑制癌细胞的繁殖、生长，所以常吃花生可以有效的预防结肠癌等癌症的出现。

另外，常吃花生还可以防治心脏病，糖尿病，起到美容养颜，美发护发的作用。由此可见，花生和发芽的花生营养都特别丰富，平时可以适当的吃一些，对健康有益。

二、发了芽的花生能吃吗

带芽的花生可以食用。很多人认为发芽的花生含有黄曲霉素和致癌物质，不能吃。其实从科学上讲，发芽的花生没有黄曲霉素，可以食用；只有发霉的花生含有黄曲霉素。发霉的花生不能吃。他们有致癌物质。发芽的花生和霉变的花生是很难区分的，所以要精心挑选:这是因为花生的发芽和霉变都需要在含水量高的时候发生。也就是说，花生是可以发芽的，这也意味着有些花生可能已经发霉了，发霉的花生会产生黄曲霉素，这是一种致癌物质。所以，吃发芽花生最好慎重选择。

三、新湿花生剥开后发现有小白芽,能吃吗

1、花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，

2、花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，

3、皖西南那边，每年的新花生长在土里，

4、人们就把那些当成美食。在有些城市，

5、花生芽小包装在蔬菜超市十分俏销,

6、但这是指发芽约一寸长的，没有腐烂的。

7、而我们在买花生米时见到发芽的花生

8、实际上我们不知道它是哪一天就发了芽的,

9、而能发芽,说明花生处于潮湿多水分的状态,

10、这样的花生容易发芽长霉,感染黄曲霉。.

11、但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,

12、而发芽与长霉是在花生含水量较高的共同条件

13、下发生的.故虽然没有互为因果的关系,

14、但发芽的花生米感染黄曲霉素的机会是很多的.

15、因此在买花生米时见到发芽的花生

16、但吃了几颗并不是马上就会中毒..

17、导致的霉变发芽那是绝对不可以的吃的。

四、发芽的花生米还能吃吗

带芽的花生可以食用。很多人认为发芽的花生含有黄曲霉素和致癌物质，不能吃。其实从科学上讲，发芽的花生没有黄曲霉素，可以食用；只有发霉的花生含有黄曲霉素。发霉的花生不能吃。他们有致癌物质。发芽的花生和霉变的花生是很难区分的，所以要精心挑选:这是因为花生的发芽和霉变都需要在含水量高的时候发生。也就是说，花生是可以发芽的，这也意味着有些花生可能已经发霉了，发霉的花生会产生黄曲霉素，这是一种致癌物质。所以，吃发芽花生最好慎重选择。

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