红烧小黄鱼的做法？红烧冰冻小黄鱼的做法

本篇文章给大家谈谈红烧小黄鱼的做法，以及红烧冰冻小黄鱼的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、冷冻小黄鱼的家常红烧做法

冷冻小黄鱼的家常红烧做法如下：

冷冻小黄鱼4条、葱4根、生姜3片、大蒜子2个、盐4克、白糖5克、料酒20克、味极鲜酱油5克、水100毫升、色拉油20毫升

1、准备好食材如图。小黄鱼化冻清理干净，吸干或晾干表面的水分。葱切段待用。

2、热油下姜蒜炒香。放入1克的盐。

3、放入小黄鱼煎至两面上色。烹入料酒和味极鲜酱油。

4、加入水，盐，白糖调味，旺火烧制10分钟。见汤汁金黄有稠度即可。

5、放上葱段盖上锅盖让葱段变软即可出锅。

二、红烧冰冻小黄鱼的做法

1、冷冻小黄鱼的家常红烧做法如下：

2、小黄鱼先解冻，解冻可以用点热水，但不能太烫的水哦，可以用热水泡速度快些。

3、解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下，把里面的苦胆拨掉不要，其它倒也还好，在用生抽和盐先淹好。

4、把生姜大蒜洗干净切碎，辣椒洗干净切碎，起锅，锅烧干烧热，放油，油一定要摇晃到锅的四周，至少要让煎到鱼的地方都沾到油。

5、煎好后加水煮，水要超过鱼，煮10到20分钟，出锅即可。

三、家常红烧小黄鱼的做法

辅料：油适量，盐适量，生姜适量，洋葱适量，葱适量。

1、将黄花鱼提前解冻，最好是放水中浸泡解冻较佳较快。

2、取出黄花鱼，这一个是去了内脏和腮的，剪掉铭牌。冲洗干净滤净水。

3、在鱼两边横切几刀，抹适量的盐腌制5分钟。准备姜切丝，洋葱切细条。

4、锅烧热，下入适量的油，拎起鱼尾，沿锅边划入锅中，中火。

6、下入姜丝和洋葱，煎至出香味，再下入剁辣椒少许。

7、加适量的水，中火，中间翻一次面，最后收汁即可，撒入葱花适量。

8、出锅了，装盘，成品如图所示。

四、小黄鱼红烧做法

1.解冻小黄鱼，用剪刀剪开肚子，清理掉肚肠等，用指甲刮去鱼腹部内的黑色膜，扣出腮.用水流冲洗干净。

2.小黄鱼稍微沥干水分，在面粉盘子里均匀的沾上面粉。

3.少量的油煎至2面金黄，盛起备用。

4.大葱切段，蒜瓣切成比较厚的片，准备好姜片，红绿花椒，干辣椒。

5.倒入少量的油，先放入葱姜蒜爆香，待香味出来后，放入干辣椒，2种花椒爆香后盛出。

6.把煎好的鱼放回平底锅，把各种香料重新放在鱼身上，锅内倒入水，大概没过鱼身的2/3就可以了，开大火烧开水。

7.加入4勺老抽，1勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许蚝油，2勺糖（不喜欢甜口味就酌量减少），一勺辣椒酱，再多加些新鲜的大葱段和一勺辣椒酱（不吃辣可以不加），盖盖中火慢炖，期间可以轻微的前后左右轻晃平底锅防止沾底。

8.等汤汁收到想要的程度关火加入少许鸡精。

9.出锅前滴入一些香醋~~（会增加香味，吃不出醋味）。

文章分享结束，红烧小黄鱼的做法和红烧冰冻小黄鱼的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！