猪脚炖花生，猪脚炖花生的做法

今天给各位分享猪脚炖花生的知识，其中也会对猪脚炖花生的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、猪脚炖花生的做法

用料：猪蹄一个、黄豆70克、花生70克、红枣八个、枸杞十几粒、葱三段、姜几片、八角几个、料酒15克、盐三勺。

1、猪蹄切块，泡水半个小时，去除血水。

2、花生黄豆用清水提前泡一个小时。

4、锅中加入姜片，料酒去腥！焯水两分钟捞出猪蹄备用。

5、上砂锅，放入猪蹄，加入清水。

6、放入葱段，姜片，八角！我一般煲汤只用这三种炖料，只要去腥做到位，不需要那么多香料也可以很好吃。

8、水烧开后，倒入花生黄豆，转中小火慢炖半个小时！中途可以用勺子抄锅底搅搅，防止猪蹄粘锅底。

9、趁慢炖的时间，把莲藕切成块，莲藕切好后可以泡清水，防止氧化变黑。

10、半小时后，往锅里放入莲藕。

13、一个小时后放入枸杞，盐，继续炖十分钟。

14、十分钟后，关火，盛汤！口水有木有流下来？

二、猪蹄和板栗花生一起炖有什么功效

1、猪蹄所富含的胶原蛋白能有效增加皮肤弹性，使肌肤光泽细腻，从而延缓衰老。

2、花生含有的维他命E和锌，即能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退，又能滋润皮肤。

3、板栗对脾胃健康、肾部健康、骨骼健康、心血管健康具有较好的调理效果，而花生则具有止血、补血、通乳以及保护心血管健康、延缓衰老等功效。

三、炖猪蹄可以放花生米一起炖吗

中秋把在郊区认养的一头黑猪宰杀回来，大部分猪肉都和朋友们分享了，四只猪脚因为毛没褪干净，朋友看着有些发怵，硬是留在我家。我倒是挺有耐心，花了2小时用专备的剃须刀耐心地一点点将猪毛刮得干干净净，清洗后再两只一份包好，冷冻存放，一次炖一份，可吃两顿。

猪蹄2只约1000克，红皮花生米200克，黄酒或料酒100ml，冰糖30克，生姜1小块，灰枣6颗，生抽、盐

1、买猪蹄时可以让商家帮忙剁成小块，免得拿回家自己剁得骨碎肉碎到处飞溅，说不定刀还剁个缺口出来。

猪蹄块用温水清洗，放入凉水锅中，加入2勺黄酒，开火煮沸腾，猪蹄块变色发白，逼出很多的泡沫、血水。加黄酒可初步去腥

2、煮至变色发白的猪蹄块捞出再次用温水清洗，洗净浮沫，猪蹄变得清爽白净

3、把猪蹄倒入炒锅中，加入冰糖、姜片、黄酒、生抽，不需要加一滴水也不需要加一滴油

4、开始炒制：开中火，慢慢翻炒，炒至冰糖融化变成糖色，猪蹄慢慢地上色变红润。锅里的猪蹄要不停地翻拌防止结锅底，猪蹄上色也更均匀，加了黄酒炒猪蹄可以给猪蹄进一步去腥增香

5、炒锅炒猪蹄时，炖锅就可以先烧水，等水开，猪蹄炒香上色也均匀红润了，再把猪蹄移入炖锅中，加入灰枣，再烧煮至锅内沸腾，转小火慢炖1小时。水量要一次性加足，中途最好不要加水。如果汤水实在太少了不加不行，一定加入开水，避免加凉水使猪蹄肉骤然遇冷紧缩而变硬影响肉质的口感

6、红皮花生米淘洗，清水浸泡半小时，捞出沥干水，放入炖锅中，加适量食盐，继续小火炖煮半小时，猪蹄软烂，花生米绵糯，关火焖10分钟再揭开锅盖盛出。不知怎么判断猪蹄是否软烂，就拿根筷子扎下，筷子能轻松地扎入猪蹄皮，说明猪蹄已经软烂。

四、猪脚炖花生还可以加什么

猪脚炖花生还可以加冬菇，做法如下：

调料：八角1棵、酱油3勺、水1300毫升、油2勺、蒜头3片、冬菇(干)25克、花生100克

1.猪脚砍块并冷水下锅除去血水，然后用清水洗净

2.捞起猪脚并晾干，然后准备八角并将蒜头拍成蒜粒

6.倒入猪脚并中火翻炒爆香，炒至猪皮微微焦黄即可

8.转移入砂锅中小火炖煮至肉质酥软转中火收汁即可

关于猪脚炖花生和猪脚炖花生的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。