扁豆的功效与作用(扁豆的功效与作用是什么)

大家好，关于扁豆的功效与作用很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于扁豆的功效与作用是什么的知识，希望对各位有所帮助！

一、扁豆的功效与作用分别是什么

首先我们先来了解一下扁豆，通用名藊豆，别名火镰扁豆，膨皮豆，藤豆，沿篱豆，鹊豆，查豆。扁豆性味甘平，无毒。为一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖,因此扁豆的功效与作用非常多。

扁豆的功效与作用之丰富的药用价值

扁豆有丰富的药用价值，能有效治疗暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积等功效。扁豆有化湿消暑的功效：用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。扁豆还有治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾等症状。扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。

扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能启动肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。是肿瘤患者的佳品，肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗的作用。

扁豆作为一种营养成分十分丰富的食品，除了含有多种人体所需的维生素和糖类外，扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲，消暑清口。健脾化湿的功效，主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女带下过多。

总结：相信大家现在应该对扁豆的功效与作用有了相应了解，虽然扁豆的功效与作用非常强大，而且营养美味，但是我要在这里要提醒一下大家;扁豆不熟容易引起中毒，而扁豆多吃更容易引起腹胀,要适量的吃，避免由于食用过多的扁豆引起涨肚哦！

|覆盆子的功效与作用|富贵竹发黄怎么办|文竹叶子发黄|桂花茶的做法|昙花什么时候开|

|净化空气的室内植物|陈皮的功效与作用|栀子花的花语|仙客来有毒吗|荷花的象征意义|

|半边莲的功效与作用|牡丹花什么时候开|君子兰怎么养|室内观叶植物|玫瑰花朵数花语|

二、扁豆的功效与作用分别是

扁豆具有健脾和中、养胃下气，具有消暑化湿的功效。每100克扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克，体内纤维素含量不足，导致便秘上火的人，可以多食用扁豆。

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾等，其中，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。扁豆干种子可作主食或者药用，有白色、黑色、褐色和带花纹的四种。种类不同的种子中医保健功用也不同，可以根据功效分别食用。

扁豆吃法很多，无论采用哪种做法，一定要加热煮熟，只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失去活性。而引起中毒的扁豆有共同的特点，就是扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬，豆腥味浓。所以，烹饪扁豆时一定要比其他蔬菜火大些，时间长些。

扁豆可以与菜花同食，补肾健脾；与鸡肉同食，填精补髓、活血调经；与老鸭肉同食，滋阴补虚、养胃益肾；与蘑菇同食，美肤延年。

参考资料来源：人民网——扁豆：干鲜两吃皆宜

参考资料来源：人民网——夏天餐桌上别少了扁豆

三、扁豆的功效与作用是什么

说起扁豆，我们每个人应该都不陌生，是我们生活中最常见的一种蔬菜。扁豆清新的口感让我们很多人都喜欢它。秋季是扁豆成熟的季节，也是我们大饱口福的美好时光。那么你们知道扁豆的功效与作用是什么吗？今天她学网小编就给大家普及一下扁豆的作用。对恋爱有兴趣的朋友也可以进行相关的

扁豆中含有一些成分能对病毒的有抑制作用，可以有效的抑制病毒的生长，增强抵抗力。

扁豆含有非常丰富的蛋白质和多种氨基酸，经常食用可以健脾养胃，增进食欲。

扁豆中富含可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。对糖尿病合并血脂异常者具有一定的良效。

扁豆富含膳食纤维，膳食纤维可以促进肠壁蠕动，能预防便秘所以是便秘患者的理想食品。

扁豆中含锌量很高，锌能有效促进机体的生长发育，还能增强造造血功能。

知道了扁豆的作用我们就可以更好的利用其功能来进行养生，但是饮食同源之间必有禁忌，那么扁豆食用禁忌是什么？

扁豆中的钙、铁以及镁等物质会和草酸发生作用，会产生一些草酸钙，这种草酸钙进入人体以后根本不能被人体吸收，会形成结石从而影响身体健康，因此扁豆和含富含草酸的食物是不能同时食用的。

富含草酸的食物如：空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、芦笋等。

扁豆里含蛋白质、脂肪等营养物质，而蘑菇里有胡萝卜素、维生素D等，这两者结合会造成人体意外中毒。

扁豆不能和蛤蜊一起吃，蛤蜊性寒而扁豆性温，两者搭配容易导致腹泻。

食材：扁豆半斤、猪肉适量、蒜、黄酱各适量。

1、肉切片腌制好，葱姜蒜剥好备用，扁豆掰成段洗净备用。

2、锅内到适量的油，放葱姜蒜煸香，放入肉翻炒并加入料酒，肉变色后放入黄酱，用小火炒出香。再放入扁豆，炒之能看到没粘上酱的部分颜色变色。

3、放入适量的水，与扁豆平齐，调中小火炖大约6、7分钟。

4、等扁豆变成酱色，再加适量的盐即可，根据自己的口味调味。

四、生活小常识:扁豆的功效与作用

扁豆是人们经常吃的食物，扁豆是甘淡温和的健脾化湿药，他主要用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻等症状。那扁豆的功效与作用到底有哪些呢?生活小常识我为您介绍吧!

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。

扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散。扁豆又可解毒，比如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用。

1、花。干花研成末，同米一起吃下去，可医治女子月经不调和白带过多。可作馄饨吃，治疗痢疾。干花粉调水喝，解中一切药毒要死之人。它的功用同扁豆相同。

2、叶。主治霍乱呕吐不止，呕吐泻下后抽筋，捣烂一把生扁豆叶，加入少许酢绞出汁液下，马上就愈。浇上醋炙烧后研成末服用，可治结石。杵烂后敷在被蛇咬伤之处可解毒。

3、藤。主治霍乱，同芦(也就是芦柴外部的老壳)、人参、仓米等量一起煎服。

②《药性论》：“主解一切草木毒，生嚼及煎汤服。”

③孟诜：“疗霍乱吐利不止，末，和醋服之。”

④《日华子本草》：“补五脏。”

⑤《本草图经》：“主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒。”

⑥《滇南本草》：“治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，

⑦《品汇精要》：“消暑和中。”

⑧《纲目》：“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。”

⑨《会约医镜》：“生用清暑养胃，炒用健脾止泻。”

1、用扁豆粉搽患处，能解毒生肌，治痘毒引起全身糜烂者。

2、生扁豆荚三十个，捣汁，用凉开水冲服，治暑湿腹痛，霍乱吐泻及因喝酒或吃鱼鳖所致之吐泻腹痛。

3、生扁豆15克，晒干研粉，凉开水冲服，能解一切鸟肉中毒及轻粉中毒。

4、生扁豆10克，红枣十只，水煎服，连续三四日，治百日咳。

5、生扁豆煮熟食之，治妇女白带，胎动不安，呕逆少食(煮汤服食)。

6、生扁豆(去皮)30克，白糖30克，煮熟服食，一日一次，连续一周，治妇女白带。

7、扁豆苗60克，水煎去渣，再打入鸡蛋数个同煮，早晨空腹服食，亦治白带。

8、扁豆花晒干研末30克，每次5克，黄酒冲服，亦治白带。

9、扁豆花随量，糖适量，水煎服，治痢疾，妇女白带。

10、生扁豆50克，晒干研细末，每次10克，米饭汤送服，治恶阻;若呕吐重症者，配用黄连粉1克，饭前开水送服，治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

11、生扁豆叶捣汁，冲开水服，治中暑。

12、扁豆花15～30克，水煎加糖服，治小儿消化不良。

13、白扁豆(去皮)20克，淮山30克，同煮汤，加少许红糖再煮片刻即可食用，每日服用两次，连续服用，可治脾虚有湿，赤白带下。

14、扁豆15克，党参30克，淮山30克，薏米30克，砂仁2克，水煎服，治脾虚消化不良，身重，手足无力等症。

15、白扁豆50～80克，炒至半透，与粳米100克同煮粥，用少量食盐调味食用。有健脾消食，清暑止泻作用，适用于脾胃虚弱，饮食不振，恶心呕逆，慢性泄泻或便糖，暑湿泻痢，夏季烦渴等症。若加入人参6克则效果更佳。(扁豆食疗方)

16、扁豆淮山粥：扁豆、淮山、粳米各100克，同煮粥食用。有健脾、强胃、止泻作用，适用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏稀，小儿消化不良等症。

1、陶弘景：“患寒热病者，不可食。”

2、《食疗本草》：“患冷气人勿食。”

3、《随息居饮食谱》：“患疟者忌之。”

关于扁豆的功效与作用的相关资讯我就介绍到这里，希望对你有所帮助!

1、陶弘景：“患寒热病者，不可食。”

2、《食疗本草》：“患冷气人勿食。”

3、《随息居饮食谱》：“患疟者忌之。”

关于扁豆的功效与作用的相关资讯我就介绍到这里，希望对你有所帮助!

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。