草鱼做法，草鱼的做法简单又好吃

大家好，如果您还对草鱼做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享草鱼做法的知识，包括草鱼的做法简单又好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、草鱼做干鱼的做法

1、草鱼3斤，姜汁30克，生抽30克，盐30克，白酒15克，白糖10克。

6、把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时。

7、腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开。

8、就等太阳，北风，天气好的话3天就能晒干，吃起来比鱼肉还好吃呢。清蒸风干草鱼是我们家乡的一道传统菜。也是我们老家逢年过节的一道必备佳肴。现在生活条件好了，我平日里没事的时候也会做一些风干草鱼，想吃的时候清蒸了吃。几个星期前我在家做了一次封草鱼，昨天把风干草鱼清蒸了，那美味简直无法形容。

二、草鱼鱼头最正宗的做法

1、先把鱼头洗干净控水，再放盐和一小勺料酒腌十分钟。

2、锅烧六成热，放少量花生油，把腌好的鱼头放进去中火慢慢煎。应该把那二个长刺剁掉就好

3、煎好一面后再翻一面来煎，还是中小火煎。

4、准备配料，生姜去皮切成丝，香葱洗干净切成段，再准备一大勺剁椒。

5、二面都煎好了，也差不多熟了，就把生姜，大蒜，葱白，剁椒放进去，放少量清水盖盖子焖三分钟。

6、时间到，也差不多收汁了，就放少量蚝油和鸡粉。稍稍拌均匀即可。

7、再把葱叶撒在上面。关火装盘开吃了，虽然小小一个，味道还是不差

三、草鱼的做法简单又好吃

1.准备一条一斤左右的草鱼，宰杀，去除内脏，清洗干净。

2.这是蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以避免花椒粉和调味酒，或者低度白酒。

3.将盐和胡椒粉均匀地撒在鱼上，腌制1小时。

4.除了盐和胡椒粉，在鱼腹腔头部切开的刀花上放上洋葱，这样蒸的时候就能闻到香味。

5.腌好后放在锅上，中火蒸8分钟。

6、8分钟后，出锅，放在鱼盘上。呵呵，香气已经出来了。

7.炒勺放油，加热至八九分熟，加入食材，炒香。

8.依次加入醋酒、花椒粉、白糖、酱油和适量的水。烧开后改小火，收浓汤，出锅，浇汁。

功效:清蒸草鱼非常好吃，保留了原味，可以调理人的脾胃，补充大量的蛋白质。

四、草鱼的做法

菜系及功效：肝调养食谱补气食谱利尿食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱

辅料：冬笋100克,黄豆芽100克,豌豆苗150克,核桃150克,金针菇50克,何首乌15克,天麻6克

调料：姜10克,大葱15克,胡椒粉2克,料酒15克,猪油（炼制）25克

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2.核桃仁用开水浸泡，剥皮，洗净；

3.何首乌、天麻用纱布包好，放入沙锅中煎汁，过滤备用；

5.豌豆苗、金针菇、黄豆芽洗净；

6.起油锅，倒入猪油烧热，放入葱、生姜炒香，倒入高汤、何首乌、天麻、冬笋、豌豆苗、金针菇、黄豆芽，烧开后再加入盐和胡椒粉调味，撇去浮沫，倒入沙锅即可。

1.不能用生何首乌，而要用熟何首乌； 2.天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。

1.可以补肾平肝，祛风补气，预防肝癌；

2.何首乌有生津凉血、补肝肾、益精血的功效；

3.天麻有平肝熄风、祛风除湿和通络止痛的功效；

4.核桃可健胃补血、润肺养神、止咳平喘、润燥通便；

5.草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、核酸、锌，能增强体质，延缓衰老；

6.冬笋含有蛋白质、脂肪和鳞、镁等微量元素，是防癌进补的优质食品。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

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草鱼250g，蒜仁5瓣，老姜片4片，红辣椒1/2条，葱1根，九层塔5g，蕃薯粉适量，蛋白少许，太白粉1大匙，A.盐1/4大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，B.酱油膏3大匙，糖1大匙，麻油3大匙，米酒3大匙

1.红辣椒洗净后切片；葱洗净切段；草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用

2.取一碗，放入作法1草鱼、加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。

3.热一油锅，烧至约180℃，作法2的草鱼片均匀沾上蕃薯粉后放入，转以中火炸约5分钟至草鱼呈现酥脆金黄色即可捞起、盛盘。

4.砂锅煲加入麻油，再放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段一起以小火爆炒至香。

5.于作法4锅中加入作法3的草鱼片、米酒、酱油膏及糖，即转中火烧煮至酱汁快收干。

6.作法5起锅前放入九层塔拌炒数下即可盛盘。

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菜品：私家菜补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱工艺：煮

调料：花生油50克,姜50克,酱油25克,大葱100克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,醋2克

1.将草鱼用刀背拍头至死，刮去鳞，鳃，开膛取出内脏，冲洗干净放入盘内；

3.葱、蒜洗净，葱一半切丝，一半切成段；

5.将炒锅置火上，放入清水，烧开后，将鱼放入，加入精盐、葱段、姜块，大火烧开后，改用文火煮，使汤保持微开20分钟左右；

6.鱼煮熟透后，捞出放鱼盘内，撒上葱丝、姜丝、胡椒面；

7.取碗一只，放入酱油、味精、白糖、醋、胡椒面兑成调味汁，香菜段撒在鱼身上，将调味倒入锅里烧开，浇在鱼身上即成。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的草鱼做法和草鱼的做法简单又好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！