香茅鸡(青迈油呛香茅鸡做法)

本篇文章给大家谈谈香茅鸡，以及青迈油呛香茅鸡做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、正宗越式香茅鸡扒怎么做

1、干香茅（柠檬草）2茶匙白糖、1茶匙

2、干香茅用热水冲泡备用；蒜头、姜切碎备用；鸡腿剔肉去骨后将肉用刀背拍松。（鸡骨可以留着煲汤，不浪费食材。）

3、加入各种调料搅拌均匀腌制（至少两小时，最好腌制过夜。本次腌制了六小时）。

4、腌制好后，拿出拍去鸡肉上的调料；平底锅中火热油，放入鸡扒煎至金黄色即可。

5、加入各种调料搅拌均匀腌制（至少两小时，最好腌制过夜。本次腌制了六小时）。

二、香茅鸡(一道香气扑鼻的泰式美食)

香茅鸡是一道来自泰国的美食，它以鸡肉为主要食材，搭配上香茅、柠檬叶、椰汁等多种调料，口感清新爽口，香气扑鼻，是一道非常适合夏天食用的开胃佳肴。下面，我们一起来学习如何制作这道美食。

在制作香茅鸡之前，我们需要准备以下材料：

1.将鸡腿肉切成小块，用盐和鱼露腌制20分钟。

2.将香茅切成小段，柠檬叶切成细丝，青辣椒切成薄片备用。

3.在锅中加入适量油，加热后将腌制好的鸡肉放入锅中煎至两面金黄。

4.将香茅、柠檬叶和青辣椒放入锅中煸炒出香味。

5.将煸炒好的香料倒入煎好的鸡肉中，加入椰汁，糖和盐，煮沸后转小火炖煮20分钟。

6.炖煮好的香茅鸡装盘，撒上一些青辣椒碎和柠檬叶丝即可。

1.鸡肉可以根据个人口味选择鸡胸肉或鸡腿肉，但是鸡腿肉更加嫩滑可口。

2.香茅和柠檬叶是香茅鸡的关键调料，如果没有可以使用柠檬汁代替。

3.煮的时候不要加太多水，否则会影响口感。

4.青辣椒可以根据个人口味增加或减少，如果不喜欢辣可以不加。

三、青迈油呛香茅鸡做法

香茅是生长在亚热带的一种茅草香料，香茅会散发出一种天然浓郁的柠檬香味，有和胃通气、醒脑的特殊功效。香茅治疗风湿效果颇佳，不但有治疗偏头痛，抗感染，改善消化，还能除臭、驱虫。抗感染，收敛肌肤，调理油腻不洁皮肤的功能。

3、小洋葱和香茅分别洗干净后切片。

4、取小许香茅叶子放进石臼或料理机中，把香茅捣碎。

5、把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中，加入姜丝、胡椒粉、小许生抽、白砂糖，搅拌均匀，腌制20分钟。

6、热锅下油，油烧至6成热时，加入香茅和小洋葱，小火煸炒出香味。

8、转大火，快手翻炒，翻炒鸡块变色后加入蚝油、酱油。

9、翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮至收汁，加入小许盐，翻炒均匀后即可装碟。

1、材料中的份量可按个人口味增减。

2、这道菜中的鸡尽量未生蛋小母鸡，这样炒出来的鸡肉才会嫩。

四、香茅鸡肉怎样做

1、先将鸡腿去骨，用尖头的刀剔骨。用剪刀会更方便，将皮剪开，剪掉筋，很容易就能把骨头去掉。加腌料拌匀，放冰箱腌制半天或者过夜

2、香茅草取较白色部分，斜切小段。青红椒也切块

3、加入一些香茅草，小火煮一会，让酱汁的香味出来并且融合在一起

4、将腌好的鸡腿肉的鸡皮部分向下煎几分钟

5、鸡皮变黄后翻个，再煎3-4分钟，鸡肉两面都焦黄状就可以了

6、切段的香茅草直接下锅，慢火烘一下，炒出香味

7、加入鸡块，倒入酱汁，快速地翻炒或者兜锅，即可出锅

好了，关于香茅鸡和青迈油呛香茅鸡做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！