酸浆(酸浆是什么)

大家好，今天来为大家解答酸浆这个问题的一些问题点，包括酸浆是什么也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、做“酸粥”的“酸浆”怎么做

1、黄米放入碗中，加入适量的温水，用筷子搅动几下，沥去水分

2、洗好的黄米放在一容器中，倒入适量的温水，没过黄米表面，放在一边静置一夜发酵到米酸

3、绿豆用清水洗净，放入锅中，大火煮至绿豆开花

4、土豆洗净去皮，切成小丁放入锅中

5、发酵好的黄米用漏勺捞起沥水，汤汁依然保留在容器中

6、放入发酵的容器中，与之前的发酵汁混合，放在一边继续发酵，以供下次使用

7、用勺子搅动粥体，至黄米熟，带有大量的汤汁，熬成的则为酸稀饭

8、用漏勺把所有的食材沥水捞出，制成的则为酸捞饭

9、用勺子搅动，熬煮到看不见汤水，制成的则为酸粥

二、酸浆是什么

1、酸浆又名酸泡、挂金灯、戈力、灯笼草、灯笼果、洛神珠、泡泡草、鬼灯等。北方称为菇茑、姑娘儿，以果实供食用。原产于中国，南北均有野生资源分布。酸浆在中国栽培历史较久，在公元前300年，《尔雅》中即有酸浆的记载。在东北地区种植较广泛。其他地区种植较少，仍属稀特蔬菜。

2、酸浆又名酸泡、挂金灯、戈力、灯笼草、灯笼果、洛神珠、泡泡草、鬼灯等。北方称为菇茑、姑娘儿，以果实供食用。原产于中国，南北均有野生资源分布。酸浆在中国栽培历史较久，在公元前300年，《尔雅》中即有酸浆的记载。在东北地区种植较广泛。其他地区种植较少，仍属稀特蔬菜。

三、浆面条的酸浆怎么做

材料：绿豆200克、水1千克、盐6克、葱5克、姜5克、花生20克、芝麻2克、芹菜30克、辣椒10克、香油10毫升、五香粉5克。

1、把绿豆用水浸泡30分钟，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中；

2、待一两天后，浆水发酵变酸；

3、把酸浆倒在锅里煮至80度，浆水的表层泛起一层白沫时，要用勺子轻轻打浆；

4、待浆沫消失后，放入香油、五香粉、盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒，关火即可。

四、家庭如何制作洛阳浆面条的“酸浆”

准备材料：绿豆浆水两升、小芹菜一把、小白菜一斤（或者叶子菜）、花生米绿豆适量、调料（盐花椒面）适量、葱适量、红萝卜适量

1、绿豆浆水（类似北京豆汁的那种。只是不那样稠）

3、葱切葱花，用猪油、香油、花椒面，适量的盐搅拌均匀腌制，时间无所谓

4、芹菜切粒或者小段（自己喜好），胡萝卜切丝和葱花一样腌制

5、浆水上火煮起沫（这时一定注意不能开锅，有沫了淋入香油或者其他油，迅速用筷子或散蛋器把浆沫打撒，不能开锅）

7、其后加入花生米大豆（这时候开锅就没事了）煮一会，让花生米大豆的香气出来

8、把胡萝卜芹菜和面条下进酸浆里煮熟即可

关于酸浆，酸浆是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。