土豆豆角炖肉，土豆豆角炖肉的做法

大家好，今天小编来为大家解答土豆豆角炖肉这个问题，土豆豆角炖肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、东北土豆豆角炖肉窍门

1、土豆豆角炖肉这道菜就是典型的东北菜，食材都是极具营养价值的。准备食材，我比较爱吃猪皮，所以在买五花肉的时候选择的是带些许猪皮的肉，猪皮里含有大量胶原蛋白，女性吃对皮肤好，增强皮肤的光滑感，而且吃着有嚼劲，烹饪出来后吃着不腻，你们如果不吃的话买纯瘦肉即可，将洗干净的五花肉切成肉块，等下需要焯烫过水。

2、其他蔬菜也简单处理下，食材都是很普通常见的，土豆一个削皮切成大块，切好后记得放在水中浸泡十分钟，去掉里面淀粉，土豆应该是很多人爱吃的食物，其中富含丰富维生素C和蛋白质，有降血脂和减肥的功效。我这里还用到了几个平时喝粥时吃到的萝卜干，准备豆角适量，爱吃的多放些，掐头去尾切长段备用，豆角的胡萝卜素含量比较高，脾胃不好的人吃些有滋补脾胃的作用。

3、把切好的五花肉放进锅中先焯烫一下，将里面的血水和杂质全部焯出来，切记要冷水下锅，热水不易去掉肉腥味，而且会使肉质发柴，煮的时候会看到很多浮沫，不用担心，这些都是肉里的杂质，撇去即可，焯好的五花肉捞出冲洗干净，煮肉的汤留着备用。

4、取口炒锅，锅里倒入适量油，油热放入几个姜片煸炒，小火将其炒出姜香味，肉块倒入锅中炒制，肉已经焯烫过，所以下锅用大火简单翻炒几下，把姜的香味充分炒到肉里面，生姜不但有去腥的作用，还有调味的作用。待肉块中的油分炒出来后，加入适量生抽和老抽，生抽用来提鲜，老抽用来给肉块上色，继续大火将调味料和肉块炒匀。

5、肉块已经炒至挂色，把我们煮肉留的肉汤全部倒进去，不用担心汤太多而稀释肉味，子啊后面煮制中，食材很吸水的。很多人觉得用肉汤炖煮会不会有腥味，其实撇去浮沫后的肉汤基本腥味很少，在烹饪过程中腥味会逐渐淡去，而且肉汤的营养价值很高，将肉汤用大火煮沸，沸腾，将切好的萝卜干倒进去，萝卜干里带有些咸味，先放进锅中能使汤汁更加咸香，转小火慢煮三十分钟，让肉汤的鲜香味充分炖到肉里面，汤汁鲜香，肉块鲜嫩。

6、估摸着时间，也可以尝一下肉块是否熟透变软烂，等炖到差不多时间，浸泡过水的土豆块和豆角放进锅中，北方人吃饭离不来大蒜，剥适量大蒜，直接整瓣放进去就行，大蒜有杀菌消毒的作用，吃着蒜香味浓郁，翻炒几下，根据自己口味加入适量盐调味，不需要放其他的香料，就用肉汤来炖煮食材，做出来的美食才原汁原味。同样用中小火慢炖八分钟，土豆容易熟，豆角一定要煮熟再吃，如果爱吃软烂口感的多煮几分钟即可。

7、加入适量冰糖，冰糖有调味和提鲜的作用，进而也帮助收汁，汤汁收得浓稠，食材软烂熟透，出锅！这道香气四溢的五花肉炖豆角土豆就做好了，装盘开吃吧，满满一大锅适合一家人一起吃，肉块软烂好消化，土豆和豆角也充分吸收了肉汤的鲜香

二、土豆豆角炖肉怎么做

土豆 1个四季豆 200克五花肉 200克

2、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；

3、豆角洗净折断，土豆去皮切成滚刀块；

4、油热后放入大料爆香，放入肉翻炒至发白；

6、加适量酱油，炒匀；加适量水，没过豆角和土豆；

8、最后加适量鸡精，将汤汁收浓，关火；出锅装盘。

1、豆角必须炒至变色才可加其他材料，否则口感不好，不入味。

2、土豆一定要切大点的块，否则炖的时间长了，会成碎块。

3、出锅前可用铲子触碰一下土豆，若能轻易的将土豆铲开，表明此菜已熟，只是将汤汁收好就可以了。

4、出锅前汤汁不可过多，过多的话豆角的滋味不足，口感不好。

三、豆角炖肉炖土豆的做法

豆角炖肉是一道菜品，制作原料主要有豆角、五花肉等，口味鲜美，营养丰富。适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。

原料：豆角、五花肉、蒜、大料、姜、土豆、生抽、料酒、盐、十三香、味素。

第1步、洗净豆角去蒂，土豆洗净去皮，切滚刀。

寒冷的冬天，北方讲究吃炖菜，一口大铁锅，把所有食材先后放入锅中，炖一大锅，热气腾腾，顿时驱走了些许寒意。

原料：土豆、四季豆、五花肉、葱、姜、花椒、八角、老抽、生抽、糖、盐。

第3步、四季豆切小段，土豆切滚刀块，用清水洗净。

第4步、锅烧热，放入少量植物油，放入五花肉翻炒，小火耗出油。

第5步、五花肉卷曲变黄，放入几滴老抽翻炒。

第9步、放入四季豆翻炒至完全变鲜绿。

第12步、加入适量盐，四季豆一直保持翠绿。

第13步、放入适量清水，大火烧开，一直到土豆变软，四季豆完全熟透，关火出锅。

四、土豆豆角炖肉的做法

适合用来炖肉的食材很多，土豆，胡萝卜，豆角一类的都可以，当然还可以多种混搭，比如土豆豆角炖肉。下面我给大家分享土豆豆角炖肉的做法，希望你喜欢。

土豆，豆角，五花肉，酱油，葱姜蒜，盐，砂糖，鸡精，油。

1、将五花肉洗净，放入锅中，加水，姜片煮熟;

2、将豆角洗净切成小粒，葱姜蒜切粒，煮熟的肉块;

3、炒锅少许油，放入葱姜蒜炒香，然后放入豆角翻炒;

3、接着加入肉块，炒匀后加入酱油，糖和盐炒匀，加入热水;

4、翻匀后将土豆块倒入，盖锅焖煮20分钟左右，最后加入少许鸡精调味即可。

新鲜的蔬菜，清洗的时候可以加入一些盐，多洗几次，去除农药残留。

五花肉，豆角，土豆，大葱，花椒，大料，盐。

1、豆角去头去尾和豆筋，掰成小段，洗净待用;

2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，清水浸泡20分钟;

3、大葱切成段，猪肉洗净后切方块待用;

3、锅中放入少许油，将猪肉放入锅中炒变色，然后加入老抽翻炒;

4、上色后加入豆角炒变色，加入土豆翻炒，然后加入葱段，花椒和大料，加入适量开水淹没食材;

5、盖锅大火烧开，然后略微收汁即可。

五花肉600克，水分干豆角300克，土豆1斤，葱段，姜片，桂皮，大料，香叶，黄酒适量，盐，砂糖少许，老抽，大蒜适量。

1、将干豆角清水泡发，洗净控水，五花肉切块，土豆切块;

2、锅中烧热油，下入葱姜，桂皮和大料炒香，然后下入肉块炒至出油;

3、然后加入老抽，黄酒和砂糖炒至肉块上色，砂锅加入适量水烧开，然如将炒好的肉倒入砂锅中;

4、盖锅焖煮20分钟，然后加入干豆角，加入盐调味，再焖煮20分钟，加入土豆块，煮至土豆绵软，撒些蒜片即可。

干豆角清洗的时候加入一些淀粉更容易洗净。

土豆豆角炖肉和土豆豆角炖肉的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！