牛舌头？牛舌头怎样做

大家好，牛舌头相信很多的网友都不是很明白，包括牛舌头怎样做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛舌头和牛舌头怎样做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、怎样清洗牛舌头

1、焯水：牛舌洗干净后，放入沸水中焯一焯哦，3-5分钟就差不多了。煮到牛舌苔变为白色，而且稍微翘起哦。

2、刮舌苔：就焯水后的牛舌用清水冲洗一下粘液，然后用小刀挂掉牛舌表面白色的舌苔。

3、1：其实牛舌焯水之后就比较容易去皮了哦，用力剥开就能去掉牛舌表面的皮。

4、2：如果没有经过焯水的话，那么可以将牛舌放入冰箱中冷冻，然后用刀子切，不过这样切也会切去一些肉。

二、牛舌头怎么做好吃

这个牛舌做法很简单哒(•̀ω•́)✧是在日料店经常吃到的味道～

平底锅刷油热锅，把牛舌煎到8分熟

煎完牛舌最后锅里会留下一点肉汁(‵▽′)/不要倒了，加点热水烧开

加4匙生抽两匙味淋一匙糖调味，就是按生抽2：味淋1:糖0.5的比例放，喜欢甜味重的可以再加少许糖，尝下味道不咸不淡就好最后还要收汁的

放洋葱，加盖煮软入味('ω')

洋葱拿出来铺底，把牛舌摆上去淋上酱汁～完成

吃剩下的酱汁和洋葱用来拌饭(灬°ω°灬)超级棒！

没有味淋的话可以用米酒加红糖代替，不过我也没试过不知道味道是不是一样。味淋真的不能少因为它特别的甜味才能做出和式的味道牛舌可以买大片的做出来摆盘更好看

三、牛舌头营养价值赶上牛肉吗

牛舌头是很多欧洲人的最爱，在欧洲一些国家中牛舌头是最热销的食材，它的身影经常出现在西餐中。但是在国内喜欢吃牛舌头的人却不多，很多人根本不知道它含有哪些营养，今天小编就专门为大家介绍这个问题，让大家能对牛舌头多一些了解。

牛舌头是一种难得的补血食材，这种食材中含有丰富的微量元素铁，它可以提高人体的造血功能，增加人体血液中血红蛋白的数量，而且能补益气血，缓解气血两虚，平时它最适合那些气血亏虚和患有贫血的人群食用。

牛舌头中含有促进骨骼发育的微量元素钙，和一些天然活性成分，它们能通经活络，也能舒筋活血，平时经常食用可以强壮骨骼，也能缓解腰膝酸痛和四肢无力，对维持人体筋骨健康有很大的好处。

牛舌头中含有大量高质量蛋白和多种氨基酸，还含有一些维持人体正常代谢的微量元素与维生素，它能缓解身体虚弱，也能提高人体各器官功能，平时经常食用，可以让人们的身体更强壮，更健康。另外牛舌头还能调理脾胃，它含有的微量元素镁与维生素B能修复受损的胃粘膜，也能消除胃部炎症。

牛舌头中含有一定数量的磷脂和微量元素磷与锌，还有一些烟酸和胆碱，这些物质都能直接作用于人类的大脑，能预防脑功能减退，也能提高脑细胞活性，增强记忆力，青少年多吃一些牛舌头，还能促进智力发育，能让他们变得越来越聪明。

四、牛舌头怎样做

最原始最简单最淳朴的卤制方法，相比于其他烹饪方法，慢炖最能保留食材的原汁原味。慢炖适合于各种肉类，尤其是不易软烂的牛羊肉，炖出来的肉非常适宜老人和小孩食用。最幸福的时刻便是享受自己做的卤牛舌。

把牛舌放在葱姜水里浸泡至少2小时以上

期间把用料备好，个人认为最主要的是桂皮、草果、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒，其他的调料看个人喜好。

再次冲洗牛舌，然后把牛舌以及所有配料放入慢炖锅，加入冷清水淹没牛舌。中火炖至少2个小时，炖时间长些也可以，下一步舌苔就比较好处理，期间给牛舌翻2-3次身。煮的过程牛舌会变硬，锅小的话可以将牛舌切开继续炖。

拿出牛舌，趁热剥去舌苔，因为牛舌肉微缩，舌苔一撕就下来了。这部是最麻烦的，因为处理舌苔是比较费劲的，要有耐心。

舌苔剥后，再用小刀刮一刮牛舌周边，还会有一些未处理干净的。

把光溜溜的牛舌再次放入卤汁，小火慢炖1小时。

喜欢味道重一点的可以停火继续浸泡2小时。

卤汁过滤干净，保存起来以后可以再用，冷藏可保存一周，冷冻可以存很久。

牛舌切薄片，装盘。剩下的可以放冰箱里，建议保质期4天。

准备蘸料（蒜末、海鲜酱油），轻轻的咬一口，人间美味，肉质细腻，肉味醇香，有嚼头，回味无穷！

1、牛舌一定选择好的、干净的。 2、卤料主要的就是桂皮、草果、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒。其他的我认为可以看个人喜好放入 3、剥牛舌苔是个费劲活，有心理准备，建议第4部可以多炖一些时间。 4、美味佳肴要与爱的人共同分享！

文章到此结束，如果本次分享的牛舌头和牛舌头怎样做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！