黑米粥 黑米粥的做法

大家好，今天给各位分享黑米粥的一些知识，其中也会对黑米粥的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、黑米粥的做法

工具／原料：黑米一把、黑豆一把、小米一把、核桃仁3颗、芝麻一把、枸杞少许、冰糖少许。

1、先将黑米和黑豆洗净，放水浸泡半天，最少浸泡一小时（烹煮时黑豆容易熟透），泡好之后放入电饭煲按煮粥（煮汤）模式。

2、将准备好的小米洗净，放入已煮开的黑米中。

3、十五分钟后，将准备好的枸杞、核桃仁和芝麻洗净放入电饭煲继续烹煮。

4、放入少许冰糖，待电饭煲自动跳至保温状态即可食用。

1、黑米的表皮是坚硬的，所以需要提前浸泡。一般建议浸泡时间在一小时左右，直到黑米吸饱水，膨胀到一定程度。这样煮出来的黑米粥口感软糯。

2、煮黑米粥时，应该选择砂锅或者陶瓷锅，避免使用铁锅。因为黑米中的一些物质会与铁发生化学反应，导致黑米粥的颜色变深，甚至会有铁的味道。

3、煮黑米粥的水量要掌握得当。一般来说，水应该比黑米高5厘米左右。先用大火煮沸，然后转小火慢慢熬煮，这样煮出来的黑米粥才会浓稠适中。

4、煮黑米粥的过程中要不断搅拌，防止粘底或者煮糊。搅拌时要注意方向一致，不要随意搅拌，否则会影响粥的口感。

二、黑米粥要煮多久

黑米粥一般煮二十分钟左右就可以了。需要要准备的材料：一把黑米、一把黑豆、核桃、芝麻、枸杞。具体步骤如下：

1、先将黑米和黑豆洗净，放水浸泡半天（烹煮时黑豆比较容易熟透）泡好之后放入电饭煲按煮粥（煮汤）模式。

2、然后将准备好的小米洗净，放入已煮开的黑米中。

3、十五分钟后，将准备好的枸杞，核桃仁和芝麻洗净放入电饭煲继续烹煮，放入少许冰糖。

4、在等待5分钟左右，电饭煲自动跳至保温状态后，黑米粥就煮好了，如下图所示。

三、黑米粥里面的黑米和大米的比例是多少

一、一般做黑米粥，黑米和大米的比例是1:3左右：

1、因为黑米熟化的速度较慢，煮粥前先将黑米浸泡2个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是大米、黑米能够同步熟烂，熬起粥来节省时间，熬出的粥口感也好。

2、锅中开水后，同时下大米与黑米入锅，先用大火煮开，这期间不断的用勺子搅拌，开锅几分钟后转文火继续熬煮，期间仍要不断的搅拌，让米粒在锅中一直是处于悬浮状态，大约40分钟，好吃的粥就能做好了。

四、怎么熬黑米粥

1.准备适量的黑米，用清水洗两到三遍。然后再重新用水浸泡黑米，使黑米变软，到时候煮的话就可以很快就熟了。并且如果将黑米用水泡过以后，越泡越久，黑米就会变得越粘稠，就会更好吃。

2.往锅中加入适量冷水，然后再放入泡好的黑米一起煮，先用大火煮，煮沸后就换成小火再煮，煮的过程中一定要记得不断用勺子搅拌，防止黑米粘在锅底，也能使黑米受热均匀，使黑米熟透，以防止到时候吃的时候，会吃到一些是硬的，一些又是偏软的黑米，影响口感。

3.在锅中加入粳米或者红枣、银耳、龙眼干等食物，这样子可以让黑米粥的营养更加丰富，还可以丰富黑米粥的口味。调味的话可以放一点糖，增加黑米粥的甜度。

1.一定要记得煮黑米粥的过程中要不断搅拌，不然黑米就很可能会煮不熟，就算煮得熟的话也会煮很久，这样挺浪费时间的。

2.要想黑米粥煮地粘稠的话，放水一定要放少，不然到时候煮出来的黑米粥就会很稀。

3.最重要的是黑米粥一定要煮熟，把它的颗粒煮开，煮烂的黑米粥才有营养。煮不烂的话，反而会给肠胃造成负担，影响身体健康。

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