怎样炸带鱼？怎样干炸带鱼

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享怎样炸带鱼，以及怎样干炸带鱼的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、炸带鱼几分钟可以熟

带鱼炸几分钟能熟由于带鱼肉比较薄，因此有油炸的发方法通常一分钟左右即可全熟。一般建议在油温六成热的时候将带鱼放进去炸。小贴士：建议炸带鱼可以直接蘸干粉，直接蘸干粉炸的带鱼外皮特别焦脆好吃，这样炸过的带鱼即使放凉了也不会变软踏踏的，蘸干粉炸带鱼也可以避免带鱼如果迸溅的现象。

材料：鲜带鱼、葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油步骤： 1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段; 2、将切好的鱼段放进碗里，再加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉后均匀的调匀腌制，直到入味，拍上面粉; 3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

做法二材料：带鱼、姜、花椒、八角、豌豆淀粉、盐、植物油步骤： 1、首先需要将带鱼去掉肠子、去掉头部和尾部，然后刮鳞清洗干净后切成5厘米长的小段，用姜末、花椒粉、大料粉、盐进行腌制，最后用淀粉调水挂浆; 2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

二、怎样炸带鱼块好吃又简单

带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。

1.首先我们要将带鱼的长和头尾都去掉，当然带鱼的鳞也要刮干净，当这些都处理完之后要将带鱼洗干净，然后切成大约5厘米的段，转一段一段的，然后用姜末，花椒粉，大料，粉盐等等腌制一下。

2.练好之后我们要在锅中放入植物油的油，烧热了之后再将带鱼段下到油锅当中，要用小火或者是中火慢慢的将带鱼炸至两面金黄的时候就可以捞出装盘了。

伴鱼之所以这么受人们欢迎，不仅仅是因为它的制作方式简单，口感鲜美，还因为它的营养价值，因为带鱼中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸可以降低我们人体中胆固醇的含量，尤其是对于一些经常需要喝酒应酬的中年人来说，他们喝酒喝多就会造成自身血液中胆固醇的升高，而此时多吃一些带鱼就会降低他们血液中的胆固醇，对他们的身体健康来说是非常有好处的。

除此之外带鱼中含有非常丰富的镁元素，这类元素对于我们人体当中心血管系统的正常运行以及保养工作都能够起到很好的作用，能够起到预防高血压，心肌梗塞等心血管疾病的作用，而且如果我们经常吃带鱼的话，还能够起到养肝补血的作用。

干炸带鱼这道菜，砸完之后我们能看到带鱼的色泽呈浅金黄色，而且非常的均匀美观，吃起来也是外酥里嫩，味道鲜香。

炸带鱼的营养价值上文中我们已经具体介绍过了，除了他的那些主要营养价值之外，它还能起到平和开胃补血安胎的功效。

三、怎样干炸带鱼

辅料：姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

1、带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜，葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。

2、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中。

3、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了。

4、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动。所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些。

5、捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

四、怎样炸带鱼又酥又脆

工具/原料：新鲜带鱼、大葱、生姜、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、面糊、淀粉、泡打粉、啤酒、食盐、花椒粉、食用油、锅、盘子。

1、把带鱼剁成6厘米的长段，切一些葱段、姜片，放进带鱼段中，再加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制1个小时。

2、准备一个碗，开始调脆皮糊，很多人都习惯用面粉、鸡蛋来调，这种方法炸出来的口感会发软，一点也不脆。调脆皮糊记住3点，一个是不能只用面粉，另一个是不能加鸡蛋，还有就是不用清水。

3、把腌好的带鱼放进脆皮糊中，用筷子搅拌均匀，裹上一层脆皮糊，不要太厚也不能太薄，太薄容易脱糊，太厚炸出来口感发硬。

4、锅里倒入适量油，五成热后把挂糊后的带鱼放进锅里，不用管它，先炸一会儿，定型后再用筷子翻面，把表面的颜色炸至微黄后捞出沥油。

5、把油温升高至七八成热，把刚炸好的带鱼倒进去，别管炸多长时间，只看带鱼的颜色就可以了，变成金黄色后立刻捞出，再炸就会糊了。

6、带鱼放入盘中，撒上自己爱吃的调料，比如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等，就可以吃了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。