菠菜的做法大全，菠菜的做法大全家常

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一、菠菜的做法大全家常

1、清炒菠菜。食材：菠菜嫩茎叶300克、葱、姜丝、植物油、酱油、精盐、料酒、味精。做法：菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥干水分；炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成。

2、菠菜汤。主料：菠菜500克。调料：猪油（炼制）25克、酱油3克、盐3克、味精2克、姜4克。做法：菠菜洗净，切成1.7厘米的小段，用水焯捞出，放入凉水冲凉控干。汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。

3、鸡蛋炒菠菜。材料：菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。做法：将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。

二、菠菜的几种做法大全

1、1锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的菠菜，拌匀，煮至断生。

2、2捞出焯煮好的菠菜，沥干水分，装入盘中，放凉备用。

3、2冷锅中倒入适量的油，放入松仁，用小火翻炒至香味飘出。

4、3关火后盛出炒好的松仁，装碟待用。

5、4往松仁里撒上少许盐，拌匀，待用。

6、5锅留底油，倒入切好的菠菜，用大火翻炒2分钟至熟。

7、7关火后盛出炒好的菠菜，装盘待用。

8、3热锅注油烧热，倒入姜片，爆香。

9、5倒入菠菜，加入金针菇，搅拌匀。

10、8关火后将煮好的汤盛出装入碗中即可。

11、4取一碗，放入切好的瘦肉，加入盐、料酒、生抽。

12、8热锅注油，倒入蛋液，摊成蛋皮。

13、9关火后盛出蛋皮，装入盘中待用。

14、10将蛋皮放在砧板上，切成丝备用。

15、11用油起锅，倒入肉丝，炒至转色。

16、15放入菠菜段，翻炒约2分钟至熟。

17、18关火后盛出炒好的米粉，放上切好的鸡蛋丝即可。

18、1将去皮洗净的牛蒡切段，改切片，再切细丝。

19、2洗好的菠菜去除根部，改切长段。

20、3锅中注入适量清水烧开，倒入牛蒡丝，搅匀。

21、4焯煮一会儿，至食材断生，捞出，沥干水分，待用。

22、5沸水锅中再倒入菠菜段，略煮一小会儿。

23、6至其变软后捞出，沥干水分，待用。

24、7取一大碗，倒入焯过水的牛蒡丝、菠菜段。

25、8拌匀，加入少许盐，淋上适量生抽、橄榄油。

26、10另取一盘，盛入拌好的材料，再挤上少许沙拉酱即成。

27、各5毫升生抽、蚝油、芝麻油做法：

28、1洗净的大白菜切粗丝，改切成粒。

29、2取一碗，放入切好的大白菜，加入盐、白糖。

30、7放入大白菜粒、姜末，加入盐、白糖、鸡粉、生抽。

31、11将拌好的馅料装入小碗中备用。

32、12将低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。

33、14分数次倒入菠菜汁，搅拌均匀。

34、19将小剂子压平，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面皮。

35、24蒸锅中注入适量清水烧开，放入蒸笼。

36、1将洗净去皮的胡萝卜切片，改切丝。

37、2锅中注入适量清水烧开，放少许食用油，放入洗净的菠菜。

38、6再把胡萝卜丝倒入沸水锅中，煮至熟软。

39、8把切好的菠菜装入碗中，加入虾仁。

40、13将澄面倒入碗中，加入剩余生粉，拌匀。

41、14分数次加入少许开水，搅拌，搅成面糊。

42、15将面糊倒在案台上，揉搓成光滑的面团。

43、16把面团装入保鲜袋，保持面团水分。

44、18用刮板切成数个大小相等的剂子。

45、19取剂子压扁，用擀面杖擀成饺子皮。

46、20取适量馅料，放在饺子皮上，收口捏紧，制成饺子生坯。

47、21再逐个在生坯收口处系上一根胡萝卜丝。

48、22把生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。

49、25关火，揭盖，取出蒸好的饺子即可。

50、2热锅注油，倒入少许蒜末，爆香。

51、3放入切好的菠菜，炒约2分钟至熟。

52、6锅中注油，倒入肉丝，稍炒片刻。

53、15关火后盛出肉丝和汤汁，浇在菠菜上。

54、1洗净的豆腐皮切成约4厘米宽的长条。

55、3锅中注入适量清水烧开，淋入少许食用油，放入菠菜，拌匀，煮至软，将菠菜捞出，备用。

56、4取豆腐皮，放在案板上，摊开，放入适量菠菜，卷好，制成豆腐皮卷生坯。

57、7盖上盖，用大火蒸2分钟，揭盖，取出蒸盘备用。

58、8锅中注入适量清水烧开，放入盐、鸡粉、白糖，拌匀，煮至沸，用水淀粉勾芡。

59、2再放入适量蒜蓉，抹匀，倒入适量食用油。

60、3拌匀，腌渍10分钟，至其入味，备用。

61、5将菠菜放在烧烤架上，用中火烤1分钟至变色。

62、6在菠菜两面撒上适量烧烤粉、孜然粉，用中火续烤1分钟至熟。

63、2豆腐皮装入碗中，加入开水去除豆腥味。

64、3鸡蛋打入碗中，搅匀打散制成蛋液。

65、4肉丝装入碗中，加入盐、水淀粉，搅匀腌渍10分钟。

66、7捞出放入凉水中晾凉，将其捞出沥干。

67、8煎锅中倒入少许食用油，倒入蛋液，摊成蛋皮。

68、10热锅注油烧热，倒入肉丝，炒制转色。

69、11倒入葱花、甜面酱、蚝油，翻炒均匀。

70、12注入适量的清水，快速翻炒匀。

71、13加入少许的白糖、鸡粉，炒匀调味。

72、16豆腐皮捞出，沥干水分装入盘中。

73、17将菠菜、蛋皮、肉丝，放在豆腐皮上。

74、1洗净去皮的凉薯切成片，切丝切碎待用。

75、7将食材捞出放入凉水中，再捞出沥干水分。

76、8热锅注油，倒入松子仁，翻炒片刻。

77、10将放凉的食材装入碗中，倒入松子。

78、11加入盐、白糖、橄榄油，搅拌匀。

79、12将拌好的菜装入盘中，放上橙子片即可。

80、2洗净的彩椒切开，去籽，切条，再切丁。

81、3处理好的洋葱切条，再切小块，待用。

82、5锅中倒入适量清水，用大火烧开。

83、6倒入玉米、彩椒、菠菜，搅匀，煮至断生。

84、7将食材捞出，放入凉水中过凉，捞出，沥干水分。

85、8将食材装入碗中，放入少许盐、蜂蜜、橄榄油。

86、10在盘中点缀上西红柿，装入拌好的食材即可。

87、2洗净去皮的胡萝卜切成片，再切成细丝。

88、3锅中注入适量清水烧开，倒入海带，搅匀。

89、4再放入胡萝卜，搅匀，淋上少许食用油，搅拌匀，煮至断生。

90、5将焯好水的食材捞出，沥干水分，待用。

91、6另起锅，注入适量清水烧开，倒入菠菜，搅匀。

92、8将焯煮好的菠菜捞出，沥干水分，待用。

93、9取一个大碗，倒入海带、胡萝卜、菠菜，拌匀。

94、10撒上蒜末，加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽、芝麻油。

95、菠菜还有那些好吃的做法呢，和大家分享一下吧！

三、菠菜的做法大全食谱

1、首先要把干粉丝泡发，把粉丝放在容器内，淋入开水，把粉丝烫至变软，把粉丝拨散开，再用温水泡发粉丝20-30分钟，把粉丝泡发至无硬心状态即可。不要一直用开水泡发，容易把粉丝泡碎。

3、大蒜拍裂，再把大蒜切成蒜末，干辣椒用剪刀剪成段，放在一个耐热的碗内。

4、锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水，水开后煮2-3分钟，把干豆腐丝煮至变软，将干豆腐丝捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5、锅内水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至颜色变深绿，将菠菜捞出，放到冷水中投凉，捞出攥净水分，再把菠菜切成段待用。

6、锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

7、将炸好的花椒油，趁热淋在装干辣椒的碗内，将干辣椒炸香。

8、把菠菜段，干豆腐丝和泡发好的粉丝一起放到盆内，再加入蒜末，淋入炸好的辣椒油，加入盐，生抽，白糖，香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

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