干烧带鱼的做法，干烧带鱼怎么做好吃

今天给各位分享干烧带鱼的做法的知识，其中也会对干烧带鱼怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、干烧带鱼怎么做好吃

问题一：易做的干烧带鱼怎么做好吃又简单，做法图食材明细

带鱼洗净加盐、姜葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时以上。

加入鱼，水、胡椒粉、酱油、花雕酒、少量糖大火炖，不要盖锅盖，这样腥气会跑掉一些。

问题二：带鱼的做法，红焖带鱼怎么做好吃，红焖带鱼的家常做法主料

1.带鱼洗好，切成段，用厨房纸擦干表面的水。

2.锅上火，倒入适量的油，油热，放入带鱼段。

5.锅中再次放入油，油热放入葱、姜爆香。

13.放入带鱼，倒入料酒、米醋。

14.放入白糖，大火烧开，转小火。

问题三：红烧带鱼的做法大全家常红烧带鱼怎么做好吃步骤

1.带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。

2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。

4.根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。

5.把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。

6.锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。

7.煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。

8.把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

9.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

1、是选择品种，我国的东海带鱼比较好，头比较尖窄，不要那种头宽宽的；尾巴要细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，那是外国带鱼

问题四：红烧带鱼怎么做？饭店的红烧带鱼比较干香是因为带鱼是过油的,在家里我就不喜欢给带鱼过油,因为油里全是带鱼味,只有烧带鱼能用的上了,下面给你说说我的红烧带鱼

(1)买回的带鱼洗净后别急着烧,切段后用盐腌1-2小时(用盐比平时烧菜略少一点点)这样带鱼肉稍微紧点不散,而且比较入味.

(2)葱切段,姜切丝,蒜剁泥待用,辣椒干少许,料酒,盐,糖,酱油,醋,味精少许

(3)起锅上油略放一点点盐,至七八成热时放入鱼段文火煎至两面金黄,

(4)放入姜丝,辣椒干,倒适量酱油,料酒,轻轻抄锅底,使每块鱼均匀上色,倒入凉水.水量以淹没鱼块为好,转大火烧开,再改中火烧

(5)当汁水至一半时滴两滴醋,放入葱段,轻轻抄动锅底,防止定锅,转大火烧至汁水转浓时放蒜泥,味精收汁出锅

总结下,烧好带鱼的关键是一要腌,二要焙,三要滴几滴醋,四要记得是熟葱生蒜,五是要慢慢抄锅底(抄散了就没卖相啦)

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

1.处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）

2.碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。

3.重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。

4.放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。

5.20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅！

问题五：红烧带鱼的做法红烧带鱼怎么做如何做好吃主料：鳜鱼辅料：八角花椒盐葱开水白糖大蒜料酒陈醋生抽姜

1.用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净。

2.准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。

4.油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。

5.一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。

6.将鱼往一边巴拉一下，留出个油坑，将所有调料放进油坑里煸一下。

11.加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧。

3把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。

5炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。

7倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。

8等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

问题六：饭店里的红烧带鱼是怎么做出来的红烧带鱼

（调味料请根据个人口味适当调整）

将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟

锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。

原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味

放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料，以中小火烧煮入味

最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃

问题七：红烧带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频红烧带鱼的做法步骤

放入浸好的带鱼，煎至带鱼两面金黄色，捞出控油。

锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角爆香。

放入煎好的带鱼，然后放入料酒，盐，老抽。再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。

大火收汁，撒上葱碎，带鱼即可出锅。

问题八：带鱼是干煎好吃还是红烧好吃煎烧带鱼的做法

问题九：红烧舟山带鱼的做法，红烧舟山带鱼怎么做好吃红烧带鱼怎么做

带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克，油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克

1.冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；

2.油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；

3.剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；

问题十：红烧带鱼的做法红烧带鱼的刀法是鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。

然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤或水）调味，接着放入酱油。

等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。

烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。

红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，香浓，适合任何人群。

二、大家能分享几种带鱼的吃法吗适合新手的制作步骤是什么

1、带鱼是一种常见的海鱼。它并不是只有煎炸的。并且煎炸，是很没法的方法，它食用方法或是许多的。并且，带鱼的各类作法，关键和它新鲜程度相关。能够制作酥带鱼用于煎饼，这一食用方法于北京及其山东地区很时兴。还可以煎一下清炖，白烧，酱烧，干烧，糖酷，麻辣。能够参照火锅店的方式制作芋儿带鱼，水焯带鱼，辣椒带鱼。清炖带鱼以带鱼、小辣椒为主料，以八角、小葱为辅材制作成的。制作流程：带鱼清洗剁段，小辣椒切条，生姜切成片；小葱清洗切条预留，用盐将带鱼腌渍半小时。

2、提前准备一只碗倒进适当冷水，放进白砂糖、生抽、老陈醋，搅拌调为料汁；将腌渍好的带鱼裹上面粉；烧凉锅倒进油，放进带鱼油炸至金黄，捞起来控干油；锅内加些许油，进行爆香八角、生姜片，添加带鱼；倒进调配好的料汁，放入朝天椒、冬茹；开小火慢炖至熟就可以。清炖带鱼色香味俱全，爱吃这道菜的朋友们能够亲手做啦。带鱼，这是一种海产品鱼种，肉质地细致，营养丰富。新鲜的的活带鱼一般很少见，大家看到的多是冷冻或冷藏的带鱼。尽管吃得很少，不过它的确是一种不可多得的美味可口。

3、因为其腥味儿比一般的腥臭味偏重，不适宜煲汤或清蒸的，因此带鱼最常见的食用方法便是用来清炖或煎炸，也是做脆香带鱼常用的方法。经常吃带鱼能养胃，增强抵抗力，盈润皮肤。脆香带鱼，是由解决过的带鱼用文火、滚油将带鱼炸香、炸脆、炸酥，炸前的带鱼口味松脆、鲜美，是一道尤其受欢迎的菜式。准备材料：带鱼700g、小葱一根、盐、姜，米酒，麻椒，白胡椒粉少量、生抽酱油小勺、油、生鸡蛋，干淀粉和香辣各自少量。

4、制作方式：带鱼清理干净内脏器官，去头去尾后清洗干净，切割成手指长短的段，小葱清洗随便切条。切完的带鱼装盘里，放进小葱、姜，麻椒，盐、生抽酱油，白胡椒粉，用筷子拌匀称腌渍15min上下（正中间滚动几回，更进味，如果有时间还可以多腌渍一会儿。）锅中倒进500g上下的油，中火烤至6~7成热时（能够用筷子放入油里，假如发生均匀的热气泡，便是六七成热），两颗鸡蛋打散预留，将腌渍好的带鱼裹上一层鸡蛋液，蘸上一层干淀粉，随后轻轻地放入锅中，文火渐渐地炸，炸至定形，用筷子滚动，待带鱼炸至金黄时起锅炸好的带鱼摆盘，上洒少量香辣就可以启动。

三、怎么做带鱼

食材：带鱼、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒。

1、将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会。

4、烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油。

5、随后放入葱姜蒜，慢煎出香味。

7、放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼。

8、放入一碗水，没过带鱼就行了。

9、烧开后，盖上锅盖用中小火焖10分钟左右。

食材：生姜，大蒜，葱，朝天椒，生抽，可乐，料酒，带鱼，色拉油，盐，生粉。

2、将色拉油倒入锅内煎成两面黄，取出。

3、带鱼取出，将蒜片、姜片、辣椒放入锅内。

4、再将带鱼放入锅内，并倒入生抽、料酒、可乐。

5、将锅调大火，煮沸，再将火调至小火将汤汁收干，盛盘。

关于本次干烧带鱼的做法和干烧带鱼怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。