海胆的做法(海胆的做法与吃法)

今天给各位分享海胆的做法的知识，其中也会对海胆的做法与吃法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、海胆的做法与吃法

海胆的做法是切开生吃或者炒饭。

生吃海胆是将新鲜的海胆切开，取出里面的鲜美海胆黄和海胆肉，直接食用即可。生吃海胆时，建议搭配清淡的酱汁或柠檬汁，以增加口感和味道。海胆炒饭是将海胆切成小块备用，炒熟米饭后加入海胆块，再加入鸡蛋、青豆等配料，翻炒均匀即可。

吃海胆的时候要注意，选择新鲜的海胆，应当外壳紧闭，没有异味，触摸里面的海胆黄应该是坚实的。对于第一次品尝海胆的人来说，可以选择生吃海胆，如果觉得口感不错，再尝试其他的做法。海胆黄的味道比较浓郁，需要适量食用，过多可能会引起反胃。

1、外观：选择外表完整、无裂纹、无褐色、无异味的海胆。表面应该有光泽，没有粘液和腐烂的现象。

2、触感：用手轻轻触摸海胆，应该感觉到表面光滑、弹性好，没有软塌的感觉，以保证海胆新鲜度和口感。

3、重量：选择较重的海胆，表示海胆的水分含量较高，口感更好。

4、产地：选择正规渠道的海胆，最好是当地出产的新鲜海胆，以保证海胆的品质和安全性。

5、季节：海胆的产季一般为冬季，选择在季节中购买比较新鲜的海胆，口感更好。

二、海胆怎么蒸

毋庸置疑的是生吃海胆是一种可以完全保存海胆营养价值的吃法，但对于不习惯生吃海鲜的人群来说，还是不太能够接受生吃海胆。除了生吃海胆之外，其实蒸海胆也能够发挥出海胆特有的营养价值以及口味。只不过在蒸海胆的时候需要添加其他食材，与此同时蒸海胆需要多长时间呢?

带壳海胆，鸡蛋一个，盐少许，麻油适量，海胆黄少许。

⑴将海胆开壳，洗净后海胆黄放入壳中;

⑵鸡蛋打散后加入蛋液五分之一的水，加盐搅匀;

⑶蒸锅中烧水，将海胆放入蒸锅中，倒入蛋液，盖锅，开水，烧开后火转小;

⑷一般来说蒸5分钟左右就可以了，整好后，放上还蛋黄，滴上香油即可。

活海胆10只、鸡蛋4只、清水500克，精盐、味精、生抽、花生油、葱花各适量，胡椒粉少许。

⑴将海胆上部挖开一口，成盅状，清除内脏、沙粒，保留卵膏完好。

⑵将鸡蛋去壳取液，打散，放入清水中搅拌，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀。然后平均分入10只海胆盅内，上笼旺火蒸5分钟成水蛋样取出。

⑶热锅将花生油热熟装入碗中，加生抽，葱花调匀，分别淋在10只蒸熟的海胆水蛋面上即成。

活海胆2000克，鸡蛋5只，蔬菜松200克，面粉300克，色拉油200克，奇妙酱50克，泰式辣酱50克，鲜奶100克，火腿、鸡粉、黄油、盐、葱末、绍酒、姜水各适量

⑴海胆取肉，加盐、绍酒、黄油、葱末、姜水、火腿末、蛋清、鲜奶拌匀，上屉蒸熟。

⑵将蒸熟的海胆改刀成条，蘸调制好的糊，下入油锅内炸至浅黄色捞出，抹上奇妙酱，点缀做好的菜松，装盘即成。

海蛋黄适量，鸡蛋，内酯豆腐，盐少许，香油适量。

⑴海胆剪开将黄扣出，清洗干净，内酯豆腐切成片;

⑵取容器，刷油，放入豆腐，将鸡蛋打散加水和盐拌匀;

⑶过滤蛋液后倒入容器中，没过豆腐，盖上保鲜膜;

⑷大火烧开后转为中火蒸至蛋液表面凝固;

⑸然后将还蛋黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄熟即可。

海胆3颗，鱼卵少许，鸡蛋3颗，高汤适量，海苔少许，酱油少许，开水适量。

⑴鸡蛋打匀后加入适量高汤拌匀待用;

⑵锅中适量水，大火烧开，放上架子;

⑶蛋液装入容器中放入蒸锅，小火蒸13分钟;

⑷将葱切花，海苔切丝，将海胆放入蒸蛋上，用喷枪将海胆

三、海胆的最佳吃法

海胆的最佳吃法是海胆炒饭，具体做法如下：

工具/材料：海胆100克、鸡蛋1个、冷饭2碗、红萝卜1根、生姜、葱、辣椒、盐、酱油、蚝油、食用油。

1、将红萝卜切成粒装，葱、姜和辣椒切碎备用。

2、热锅下油，放入切碎的姜和辣椒，爆出香味。

3、放入海胆翻炒，炒至变硬、呈粒状时，装起备用。

4、锅里放适量的油，打入一个鸡蛋，煎至两面定型后弄成小块。

5、加入胡萝卜翻炒，然后放入米饭，炒至米饭分散、颗粒分明。

6、放入炒好的海胆，加适量的盐、酱油、蚝油调味，然后装碟撒上葱花即可。

四、海胆汤怎么做

1、准备材料：海胆：500g、食盐：适量、鸡精：适量、葱：适量、姜：适量、水：适量、香菜：适量。

2、用刀慢慢把海胆外壳5份之一切开

3、用小勺慢慢的把海胆的肉挖出来

4、把挖出来的海胆肉放在碗里备用

6、锅里加适量的水，把姜倒入，然后把水烧开，再海胆肉用小勺挖进锅里

7、放盐葱花、香菜煮1分钟，然后放点鸡精调味即可

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。