米线的做法？米线的做法和配料

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享米线的做法，以及米线的做法和配料的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、汤米线的做法

1、做之前，要准备好材料，适量番茄、鸡蛋、米粉，调料盐、花生油等。把所有材料洗干净，把西红柿切成片，最好薄一些，口感会更好，也会更容易煮熟，放在一边备用。把鸡蛋打入一个干净的碗里，搅拌均匀。然后放油进锅里，八成热的时候，把鸡蛋倒进去，用大火煎。当它一面变金黄色的时候，翻到另外一面，熟了后，盛出来，放在一边备用。

2、再放油进锅里，八成热时，把番茄放进去，用大火快速地炒，半熟后。放入适量的水，煮开后，把米线放进去，煮15分钟。再把鸡蛋放进去，熟了后，加点盐、生菜，搅拌均匀，就可以盛出来吃了。也可以放一个卤鸡蛋，营养更丰富。在做的时候，要注意，最好把米线放在水里泡一下，大概三个小时，味道会更好，也会更容易煮烂。在做时，可以多放一些水，因为米线很吸水，会很快烧干水分。

3、还有另外一种做法，味道也很好。做之前，要准备好材料，适量的青椒、榨菜、白芝麻，调料生抽、醋等。把所有材料洗干净，把青椒切小剁碎，放在一边备用。再把调料放在一个干净的碗里，搅拌均匀。然后放油进锅里，八成热的时候，把调料放进去，有香味出来时，再放入其他材料。

4、大火煮开后，把米线放进去，熟了后，就可以盛出来吃了。如果喜欢吃辣，也可以放点干红辣椒，味道很好。在做的时候，按自己喜欢的口味，去调节烹饪时间。如果喜欢吃硬一些，可以不用煮那么久。如果喜欢吃软点，可以适当煮久一些，味道会更好。

5、它的味道非常可口，很爽滑。经常吃，体质会更好，免疫力更好。在做的时候，把它放在水里泡，大概三个小时，再放入锅里煮，一般不用很久，就可以吃了。大概10分钟左右，米线就会变软，就可以盛出来吃了。如果喜欢吃硬一点，煮5分钟就可以吃了。但做的时候，要注意，最好要等水煮开之后，再把米线放进去，否则会影响口感、食欲，没那么香。一般煮三分钟，把筷子拿出来，如果变透明，就代表熟了，就可以吃了。在煮之前，把它放入水里泡的时候，要经常给它换水，大概一个小时换一次，味道会更好，吃起来会更健康。

6、它的煮法有很多，可以和牛肉一起煮来吃。做之前，要准备好材料，适量的米线、牛肉、金针菇等，调料生抽、姜蒜等。把米线放在水里泡一下，大概三个小时，捞出来沥干水分。再将姜蒜切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把油菜放进去，加点葱、辣椒。继续煮，半熟后，加入适量的水，把米饭放进去。在煮的过程中，不要经常搅拌，米线会断开，会影响它的口感。大概煮两分钟，熟了后，加点醋，再把金针菇放进去，继续煮几分钟。熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。

7、在煮的时候，如果喜欢吃酸甜口味的，也可以加点辣椒、醋进去，味道也很好。很开胃，每天适当吃些，食欲会更好。如果经常长痣，最好不要放太多酱油，有很多黑色素，吃多了，对身体不好。可以用盐或其他调料、干红辣椒等代替，口感也很好。

二、广东米线的做法

1、先把排米粉泡冷水过夜，或者直接热水煮5分钟，然后一定要过冷河，沥干水分备用。

2、把配料都切好，可以按照个人喜好！还可以加青椒、野菜、鸡蛋等等。

3、油热后，放配菜，加点盐和水炒大概3-4分钟

4、配菜7分熟时候把午餐肉(火腿肠)倒下去，炒1分钟，就可以把沥干水分的排米粉倒下去。

5、加点盐和酱油到米粉，然后再倒蚝油(一定要加这个)。刚才炒好的配菜放到锅边，不加酱油，加了酱油颜色就没那么好看了，否则跟米粉一个味，吃起来没有层次感。

6、炒米粉2分钟后然后把葱、配菜和米粉一起混着炒两三下，就完成了！

7、配菜可以按照个人喜好，或者把上一餐的剩菜一起翻炒也可以哦

三、米线的制作方法

1、泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。

2、炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。

3、放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。

4、放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下。放调味，放点芝麻酱，依个人口味。搅拌均匀，再淋点香油。

四、米线的做法和配料

食材：干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。

1.把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。

2.倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

3.倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。

4.加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。

5.加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。

浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g）。

米线配料（1大碗量）：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。

2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

3.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。

关于米线的做法，米线的做法和配料的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。