石斑是鲈目的一种,头部比其它的鱼长得大,而且大部分的种类属于大型种,与其它热带鱼相比较,体色较不鲜艳,几乎与四周岩石的颜色极相似。包括石斑在内的鲈目,是鱼类中种类多的一目。石斑鱼体大,侧扁。体被细栉鳞,侧线完全。口大,稍倾斜。有发达的辅上颌骨。两颌前端有少数大犬牙,两侧牙细尖。前鳃盖骨后缘具锯齿。鳃盖骨有两粗棘。犁骨及颚骨具细齿。背鳍鳍棘11枚,强大,与鳍条部相连,鳍条14~18。
石斑鱼是典型的捕食型肉食性鱼类,它靠着灵敏的视觉和感光、感色的分辩能力,往往凶猛地掠食鱼、虾、蟹、章鱼、甚至藤壶等海洋生物,特别喜食鲜活动物。
石斑鱼价格目前市价为每公斤70元。有的地方淡水石斑鱼价格在50到60元之间,如果是死的淡水石斑鱼,价格多在40到50元之间。而野生石斑鱼的价格基本上在80元左右每斤。
鱼苗成本:4000尾4元/尾=1.6万元;
成活率:8成成活率,卖鱼规格:1斤/条;
饲料成本:3200尾1斤/尾1.26.5元=24960元;
总收入:3200斤30元/斤=9.6万元;
石斑鱼养殖前景石斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一。分布于福建沿海的石斑鱼有12种,其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。近些年人工饲养石斑鱼比较普遍,网箱养殖石斑鱼是兴起的一种先进养殖方式。石斑鱼有“海中鲤鱼”的称号,生活在海边的石头缝隙中,但它们的营养价值比鲤鱼更高,而且肉质鲜美,受到很多消费者们的喜爱。
1、消毒放养:淡水石斑鱼苗种培育池以土池为好,用生石灰清塘消毒并培肥水质,鱼苗放养前应先试水,同一池内放养的规格要求一致,密度视饵料、养殖技术水平和培育规格而定。
2、水质管理:淡水石斑鱼苗培育易败坏水质,应每3~5天换水一次,每次换水量1/4,可在池中移植水生植物净化水质和便于鱼苗隐蔽、吃食,鱼苗规格出现较大差异时要过筛分养。
1、仔鱼饲喂:淡水石斑鱼的食性为偏肉食性,仔鱼下池时以浮游动物为食,随着鱼苗生长,摄食量增大,而池中浮游动物逐渐减少,可通过追肥培育浮游动物,增喂豆浆。
2、仔鱼驯食:淡水石斑仔鱼达3厘米以上时可进行驯食,先投喂鱼糜于食台上,2~3天后加少量配合饲料拌鱼糜,以后逐步增加配合饲料,直至全部用配合饲料。
3、投喂管理:淡水石斑鱼日投饵量为鱼体重的20%左右,配合饲料蛋白质含量在35~40%,动物性蛋白应在25%以上,其它可添加植物蛋白原料,饵料系数能达到0.8~1.2之间。
1、少量混养:淡水石斑鱼可在池塘中少量混养,每亩水面混养淡水石斑鱼25~50尾左右,经半年时间养殖体重平均可达300克以上,经一年时间养殖体重可达500克左右。
2、池塘主养:淡水石斑鱼可混养罗非鱼、草鱼、鲫鱼等,每亩水面150~200尾,混养鱼300尾,经半年养殖平均体重可达200克左右,经一年时间养殖体重可达250克以上。
十大名贵石斑鱼排名为:东星斑、皇帝星斑、杉斑、油缒、老鼠斑、西星斑、黄陂老虎斑、赤点石斑鱼、金钱龙趸、蓝瓜子斑,都是非常珍贵的鱼。
东星斑属于石斑鱼的一种,是高档鱼类,它的味道鲜美。生长于一百米深海之下的东星斑鱼的营养价值极高,所以也是十分稀有的,也是菜桌上的珍贵佳肴。
豹星斑因为其霸气的鱼身,所以有着“皇帝星斑”的美称,这种斑鱼分布在西印度洋的日本南部至澳大利亚海域,长达70厘米,身子和头部呈现橄榄色和红褐色,奇鳍和头身中布有细小的蓝点,惹人注目。
海杉斑属圆鳍鱼科,这是生长在北极海下两百米的鱼种,鱼皮像是甲鱼的裙边,其胶原蛋白丰富,骨头钙量很高,其圆鳍鱼卵在丹麦料理中很常见,一般与烚蛋或其他海鲜组合食用。
油缒和海鳗的外形十分相像,都是像蛇一样,油缒的价格相对高一些,不过味道上的评价就比较褒贬不一了。
老鼠斑因为外形像老鼠而得名,它的头长嘴尖,身体扁平,通身白色却布满黑点,除了外形独特之外,它的肉质也十分细嫩,是高级宴席的常客。
西星斑和东星斑同属石斑鱼,是暖水性名贵鱼类,肉质鲜嫩肥美。西星斑的价格一般比东星斑更低。
野生的黄陂老虎斑生活在印尼海域,是许多人眼中的上等佳肴,可遇不可求,为了保证其鲜美,通常有刺身和清蒸这两样做法,吃过一次的人都说终身难忘。
赤点石斑鱼的鱼身通红,在国人看来十分喜庆,人们总是钟情于红色的食物,所以赤点石斑鱼也成为了饭桌上的常客,在我国的东南沿海地区,赤点石斑鱼在高级餐厅中很常见,在日本关西的夏天,赤点石斑鱼非常有名,可以与冬季的河豚相提并论,是超高级鱼类。
龙趸是石斑鱼中体型最大的鱼类,野生龙趸即使在大海中也十分罕见,许多渔民会用绳钩和拖网捕获它,尤其是超过150千克的龙趸更是难见,是全球都在探索的顶级食材,目前货源少,其价格也相当昂贵。
蓝瓜子鱼比红瓜子鱼更为少见,这种鱼类产自东南亚,鱼皮很厚,油润细嫩却富有弹性,蓝瓜子斑的个头比较大,一条鱼可达七斤重,全身都是宝。
1、石斑鱼又名鲙鱼,系鲈形目,鳍科,俗称岩头鱼石斑鱼为触礁性鱼类。具体细分有很多品种。
2、石斑鱼是石斑鱼亚科(Epinephelinae)鱼类的总称,隶属于硬骨鱼纲(Osteichthyes)、辐鳍亚纲(Neopterygii)、棘鳍总目(Acanthopterygii)、鲈形目(Perciformes)、鲈亚目(Percoidei)、鮨科(Serranidae),为暖水性的大中型海产鱼类,广泛分布于热带和亚热带海域,在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。
十大名贵石斑鱼是老鼠斑、青石斑鱼、赤点石斑鱼、东星斑、褐带石斑鱼、赤石斑鱼、鞍带石斑鱼、点带石斑鱼、云纹石斑鱼、鲑点石斑鱼。
老鼠斑分布于印太海域印度尼西亚至东澳大利亚海域,是一种近岸珊瑚礁海域生活的鱼类。因为头长嘴尖,形状酷似老鼠而得名,其体扁平,背部高耸隆起,头小,口大。
青石斑鱼常栖息于沿海各地岛屿的岩礁附近,主要分布于西北太平洋区。其体长呈椭圆形,头较大,且大于体高,标准体长为体高的2.7-3.3倍。
赤点石斑鱼多生活在近海水深55米以内岩礁底质的底层海域,主要分布于中国的西沙、中沙、南沙群岛、海南岛、广西、广东沿海等地区,日本、韩国、越南等也有分布。
东星斑的色泽分蓝色、红色、褐色及黄色等,体形比一般斑鱼瘦长,头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁,身上布满白色的幼细花点,形似天上的星星,因而称为“星斑”。
褐带石斑鱼主要栖息于岩礁区,亦可发现于砂泥底水域,栖息深度一般在20-200公尺间,幼鱼则栖息于岸边水域,主要分布于西北太平洋区,包括韩国、日本、中国沿岸海域等。
赤石斑鱼又称黑边石斑鱼,俗名为格仔鱼、赤鮨、红钉,主要分布在东非、日本、韩国、澳洲及中国,属于肉食性鱼类,喜欢躲在石头后边捕猎,也是雌雄同体。
鞍带石斑鱼俗名为龙趸、龙胆石斑、枪头石斑鱼、紫石斑鱼等,是石斑鱼类中体型最大者,故也被称为“斑王”,被认为是澳洲昆士兰最具代表性的海洋生物之一。
点带石斑鱼又叫海青斑,常栖息于大陆和岛屿沿岸,但在河口和离岸100米深的水域中也可发现,主要产于非洲、日本、中国、澳洲和西太平洋。点带石斑鱼属肉食性鱼类,性凶猛,以鱼、虾和头足类等为食。
云纹石斑鱼又叫电纹石斑鱼,喜欢生活在水深100米以内、礁石或泥质底质的中下层海域,主要分布于北太平洋西部,从越南海域到中国的南海、东海至日本、韩国沿海。
鲑点石斑鱼主要分布于印度洋和太平洋的热带、亚热带海域。其体长呈椭圆形,侧扁,口稍大,体色呈浅褐色,全身布满红褐色斑点。这种鱼肉质非常的鲜嫩,很受消费者喜爱,是驰名世界的海鲜珍品之一。
石斑鱼体一般呈椭圆或长椭圆形,侧扁;头长大于体高;背鳍鳍棘部强大,与鳍条部相连,背鳍鳍棘7~11根,鳍条10~21根。斑鱼的形态特征身体前部呈圆筒形,后部侧扁;一般体长25—40厘米。头长,前部略平扁,后部稍隆起。体色呈灰黑色,体背和头顶色较黑,腹部淡白,体侧各有不规则黑色斑块,头顶各有2行黑色斑纹。
石斑鱼:石斑鱼为底栖性鱼类,其成鱼主要栖息于珊瑚礁及近岸岩礁区域,也有部分栖息于底质为沙质、泥质或淤泥质的海域。斑鱼:斑鱼的生存水温0℃—41℃,最适水温26℃—28℃。游动缓慢,常潜伏于水底深处,当冬季水温过低时,其将身体后半部潜埋于淤泥或草堆里,头露在水中不吃不动。
石斑鱼:石斑鱼类广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋的热带和亚热带海域。中国沿海主要分布于东海、台湾海峡和南海,其中常见种类有斜带石斑鱼、豹纹鳃棘鲈、驼背鲈、青石斑鱼等。斑鱼:斑鱼是底栖性鱼类,通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中,遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内。
1.斑鱼是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。斑鱼的地方名有:黑鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼等。斑鱼为经济价值较高的淡水鱼类,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。
2.斑鱼骨刺少,可食率63%。在中国南方地区,尤其是在两广和港澳地区,斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。广东驰名的“斑鱼葛才汤”甚为广大群众所喜爱。斑鱼适应能力强,生长迅速,运输方便,随着国内养殖业的发展和国外贸易的需要,斑鱼渐成为产销两旺的特种养殖品种,斑鱼的养殖技术已引起人们的广泛关注和重视。
3.斑鱼为经济价值较高的名贵淡水鱼类,营养全面。肉质鲜美,畅销国内外,售价昂贵,为我国出口的重要水产品之一。
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