黄米(黄米有哪些种类)

大家好，今天来为大家分享黄米的一些知识点，和黄米有哪些种类的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、黄米是什么米

大黄米是具有糯性的糜子去掉外壳后里面的成熟果实。糜子一般分为硬糜子和软糜子两种，软糜子碾成米压成面即可做糕，硬糜子碾成米称之为大黄米。因此大黄米又称黍米，颜色偏黄，比小米稍大，是我国最古老的一种农作物，被列为五谷之一。

大黄米主要产于华北、西北，当地民间百姓将大黄米制成面粉，再制成油炸糕，无论逢年过节，还是男婚女嫁，用来款待亲友和客人。传统小吃“驴打滚”就是用大黄米制成的。大黄米还是酿造黄酒的最好原材料。

1、优质的大黄米颗粒饱满，外形完整无破碎，没有虫眼，无碎米，颜色呈淡黄色，色泽均匀有光泽，无发暗或黑点、发黑米粒。并且纯正新鲜的大黄米有淡淡的粮食清香，有霉味或其它异味的是陈旧霉变的劣质大黄米。

2、新的大黄米放在手上，会有少许的白色的粉末，这是新鲜的大黄米在去皮的时候留下来的，而如果不是新的大黄米，放在手上再放下以后，手上就比较光滑，没有粉尘留下，这样的大黄米因为存放的时间比较长，里面的粉尘大多数就被沉淀了。

二、小米与黄米有什么区别

小米与黄米的区别：来源不同、外观不同、口感不同等等，小米和黄米的营养成分都很多，但是二者之间还是存在着一些差异的，所以大家还是要根据自己的口感爱好选择合适的大米品种。

小米和黄米的外观虽然非常相似，同时也都是植物去皮之后得到的米类。不过小米却是植物谷子，而黄米则是来源于植物黍子。所以，这便是小米和黄米的最大区别。

其实，仔细看过的人都会发现，小米和黄米的外表上还是有许多不同的地方，第一眼看过去就是它们的个头存在着差异，一般小米的米粒比较小，而黄米的米粒就比较大。此外，小米的颜色一般会更浅一些，黄米的颜色会更深一些，当两者放在一起之后，一眼就可以看出它们的不同。

小米和黄米的性质也存在着很大的差异，小米煮好之后口感软糯，但黄米煮好之后就特别粘，并且它的粘性比糯米的还要大。不过，一般情况下小米不要单独煮粥，需要和其他食材搭配。

小米种植地区主要是在北方渭河流域，可以分为春播和夏播。除此之外，小米也分为早熟、中熟、晚熟这几个品种，每个品种的生育期大概相距10多天。

春播便是在春天的断霜以后，栽种到完善收获大约需要135天多的时间。秋种期为6月中下旬之前，到完善收获大概要100天。

小米的幼苗管理方法：稻谷刚出芽时，若发现丢步比较严重，可以用温热水侵泡种籽，随后拌药闷种催牙，待胎芽提升种皮时马上栽种。谷苗略大，对缺株比较少的田块可以利用下雨天栽种。

拔节孕穗期管理方法：苗高30公分左右时，融合中耕追第一次肥，亩施尿素l0kg;孕穗期追第二次肥，亩施尿素l5kg。最好是融合降水施肥。稻谷抽穗后深中耕，深层15公分之上，可改良土壤，接受降水，清除野草，断开一部分须根，推动新根深扎。抽穗到抽穗前融合第二、三次中耕松土。松土相对高度7-10cm为最合适。

抽穗管理方法：抽穗开开花期管理方法要以排涝、防倒、防秕谷为核心。需及时排水管道，中耕翻土，提升土壤通气标准。进到灌浆期后，穗部慢慢加剧，遇有狂风暴雨，很容易引发倒苗。倒苗后需及时扶起来，防止相互之间挤压成型和遮荫，降低秕谷，提升于粒重。

栽种小米如何施肥：种肥在小米生产过程中已作为一项极为重要的提高产量对策而广泛应用。基肥做种肥，一般可提高产量10%上下，但使用量不要太多。以硫酸铵做种肥时，使用量以每公顷37.5kg最合适，尿素以11.3-15kg最合适。除此之外，有机肥和磷钾肥做种肥也是有提高产量实际效果。

首先，我们应该选择土层深厚、疏松肥沃的沙质壤土进行种植。在正式种植前，需要深翻土壤30厘米以上，并结合耕翻，每一亩土地施入腐熟厩肥或堆肥2500-3000公斤、过磷酸钙20公斤、草木灰10公斤，翻入土中作为基肥使用。

在整平耢细后，及时做成宽1.3米的高畦，畦沟宽为40厘米，四周开好排水沟，便于后期排水。

在每年的初秋或早春，按照株行距15厘米×20厘米的规格穴播，穴播深度为3-5厘米，每穴播种子5-6粒，然后覆盖1-3厘米厚的细土，一亩土地的用种量为1.5-2公斤。

为了节约种子和提高土地利用率，我们可以在春季干旱而不适宜直播栽培的地区，采用育苗移栽的方式，横向在畦上开深5-8厘米的沟，行距为25厘米，将种子均匀撒入沟内，然后覆土2-3厘米厚，再盖一层草，等到出苗后及时揭去覆草。

在第二年的“谷雨”或“处暑”前后，我们就可以进行移栽，先将苗挖出，剪去侧根，然后按株行距均为50厘米的规格挖穴，穴深15-35厘米，每穴栽种1株即可，再覆土盖严芦头，并压实土壤，使植株的根系与土壤紧密结合。

三、黄米有哪些种类

1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

2、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

3、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。

4、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。

四、黄米和小米一样吗

1、小米和黄米的区别：原料不同、外观不同、用途不同。黄米可分为糯黄米以及硬黄米，硬黄米可用来蒸米饭，加入红枣，芸豆；而糯黄米可制作成年糕、粽子等，而小米主要用于熬粥食用，可以搭配红枣、南瓜、枸杞等；黄米是由糜子去皮后加工制成的，小米是骨子脱壳后而成的。

2、原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

文章分享结束，黄米和黄米有哪些种类的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！